Kerala: केरल में खान-पान की आदतों में बदलाव के कारण चावल की खपत घट रही

कोच्चि: केरलवासियों का चावल के प्रति प्रेम बदलती खान-पान की आदतों के साथ कम होता जा रहा है। पिछले एक दशक में राज्य में चावल की खपत में भारी गिरावट आई है। सांख्यिकी मंत्रालय द्वारा जारी घरेलू खपत के आंकड़ों के अनुसार, ग्रामीण केरल में प्रति व्यक्ति चावल की खपत, जो 2011-12 में 7.39 किलोग्राम प्रति माह थी, 2022-23 में घटकर 5.82 किलोग्राम रह गई। शहरी क्षेत्रों में, यह इस अवधि के दौरान 6.74 किलोग्राम से घटकर 5.25 किलोग्राम रह गई। हालांकि, चावल मिल उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि पिछले 10 वर्षों में राज्य में चावल की मांग में 50% की गिरावट आई है। उनके अनुसार, जो लोग दिन में तीन बार चावल और चावल से बने उत्पादों का सेवन करते थे, वे अब नाश्ते और रात के खाने में गेहूं चुन रहे हैं। खान-पान की आदतों में बदलाव को देखते हुए चावल मिलों ने विविधता लानी शुरू कर दी है।

“चावल खाने वालों में, मट्टा किस्म को चुनने वालों की संख्या में वृद्धि हुई है। तमिलनाडु में भी मट्टा चावल की बिक्री बढ़ गई है। हम अमेरिका, ब्रिटेन, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड को मट्टा चावल निर्यात कर रहे हैं। हम हर महीने ब्रिटेन को लगभग 20 कंटेनर चावल निर्यात करते हैं,” जॉनसन वर्गीस ने कहा।