अंडा मेयोनेज़ पर प्रतिबंध: खाद्य पार्सल को परोसे जाने के समय को इंगित करने के लिए स्टिकर का उपयोग करना चाहिए

तिरुवनंतपुरम: स्वास्थ्य मंत्री वीना जॉर्ज ने भोजनालयों और रेस्तरां में कच्चे अंडे से बनी मेयोनेज़ पर प्रतिबंध लगाने की घोषणा की. यह फैसला राज्य भर में फूड पॉइजनिंग की कई घटनाओं की पृष्ठभूमि में आया है।

हालांकि, स्वास्थ्य मंत्रालय ने स्पष्ट किया कि जो लोग अंडे का उपयोग करके मेयोनेज़ का निर्माण करना चाहते थे, वे पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग कर सकते हैं, जो बैक्टीरिया को मारने के लिए गर्म होते हैं जो संभावित रूप से खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं।

वीना जॉर्ज द्वारा बुधवार को विभिन्न होटलों, रेस्तरां, बेकर्स और कैटरिंग निकायों के साथ बैठक करने के बाद प्रतिबंध लागू हो गया। उसने कहा कि होटल सब्जी मेयोनेज़ का उपयोग करने पर सहमत हुए हैं।

इस बीच, भोजन के पार्सल में एक स्टिकर होना चाहिए जिससे यह पता चल सके कि उसे परोसे जाने का समय क्या है। इसमें 'उपयोग तिथि/अनुशंसित अंतिम खपत तिथि/समाप्ति तिथि' का भी उल्लेख होना चाहिए।

इसके अलावा, होटल के कर्मचारियों को व्यक्तिगत स्वच्छता सुनिश्चित करनी चाहिए और स्वास्थ्य कार्ड रखना चाहिए। होटल में एक स्वास्थ्य सुरक्षा पर्यवेक्षक होना चाहिए। इसके अलावा, स्थानीय स्वशासन निकायों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि ये कर्मचारी भोजनालयों को चलाने के लिए पर्याप्त रूप से प्रशिक्षित हैं।

इस बीच, खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण का लाइसेंस रखने वालों को ही कार्यक्रमों के दौरान सभागारों में भोजन परोसने की अनुमति है। इसके अलावा, इसकी गुणवत्ता का पता लगाने के लिए कार्यक्रमों में परोसे जाने वाले पेयजल का नियमित परीक्षण करना अनिवार्य है।

सरकार ने नियमित रूप से भोजनालयों में छापेमारी करने के लिए एक राज्य-स्तरीय विशेष टास्क फोर्स का भी गठन किया है। खाद्य सुरक्षा अधिकारी उनके साथ उन क्षेत्रों में शामिल होंगे जहां छापेमारी जारी है।