Kerala की एक महिला पालक के पत्तों से बना रही

Thrissur, Kerala त्रिशूर, केरल: गुरुवायुर के पलुवई की सुजाता सुकुमारन ने गुलाबी व्लाथंकरा चीरा से बना एक ताज़ा पेय बाज़ार में धूम मचा दी है। यह पालक की एक ऐसी किस्म है जो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। वह अपने खेत में जैविक रूप से उगाए गए पालक का इस्तेमाल करती हैं। 53 वर्षीया सुजाता हर एक किलोग्राम पालक से 1.5 लीटर पालक स्क्वैश बनाती हैं।सुजाता कहती हैं, "एक किलोग्राम पालक सीधे बेचने पर बहुत कम लाभ देता है। लेकिन अगर पालक का जूस बनाकर बेचा जाए, तो यह मुनाफ़ा कमाता है।" प्रत्येक बोतल लगभग 150 रुपये में बिकती है। पिछली बिक्री में 300 से ज़्यादा बोतलें बिकी थीं।पोषक तत्वों से भरपूर यह जूस बच्चों का पसंदीदा है। सुजाता ने बताया कि उन्होंने स्क्वैश के ज़रिए उन बच्चों को पालक खाने के लिए प्रोत्साहित किया जो इसे सामान्य रूप में खाना पसंद नहीं करते। बोतलबंद और ठंडा होने के बाद, यह पेय जल्द ही उनका पसंदीदा बन गया।पूर्व कृषि मंत्री वी.एस. सुनील कुमार सहित वरिष्ठ नागरिकों ने भी इसकी सराहना की है। 60 मिलीलीटर स्क्वैश को 200 मिलीलीटर पानी में मिलाकर सेवन किया जाता है। अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन उपलब्ध कराने की चाहत ने सुजाता को खेती की ओर प्रेरित किया। उन्होंने अपने 10 सेंट के आवासीय भूखंड पर खेती शुरू की। बाद में, उन्होंने एक एकड़ के पट्टे वाले भूखंड पर खेती का विस्तार किया। उनकी वर्तमान 7 सेंट की संपत्ति पर भी फसलें उगाई जाती हैं।

उत्पादनवर्तमान में, सुजाता केवल ग्राहकों के ऑर्डर पूरा करने के लिए स्क्वैश का उत्पादन करती हैं। चीनी, शहद, कलकंदम (क्रिस्टलीकृत चीनी) और ताड़ के गुड़ जैसे मीठे पदार्थों का उपयोग ग्राहकों की पसंद के अनुसार किया जाता है।इसमें कोई संरक्षक नहीं मिलाया जाता है। जैसे-जैसे मांग बढ़ती है, वह उत्पादन का व्यावसायिक विस्तार करने की योजना बना रही हैं ताकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके: कमरे के तापमान पर दो दिन और रेफ्रिजरेटर में 10 दिन तक। यह पेय रात में रसोई की भट्टी में तैयार किया जाता है और ठंडा होने के बाद बोतलबंद किया जाता है।अगला लक्ष्य: पशु आहार बनाना। स्क्वैश को चार साल पहले बाजार में उतारा गया था। इसे गुरुवायूर नगर पालिका के साप्ताहिक बाज़ार, स्थानीय प्रदर्शनियों और कुदुम्बश्री बाज़ार में बेचा जाता है। सुजाता ने बताया कि वह पेटेंट लेने और उत्पाद को ब्रांड बनाने की तैयारी कर रही हैं। FSSAI और स्वास्थ्य विभाग से मंज़ूरी मिल चुकी है।

यह स्क्वैश उनके अपने एक एकड़ खेत में उगाए गए पालक और आस-पास के जैविक किसानों से खरीदे गए पालक से बनाया गया है। नगर पालिका के किसान समूहों के माध्यम से खेती का विस्तार करने की योजनाएँ चल रही हैं। सुजाता स्क्वैश बनाने के बाद बचे अवशेषों से पशु आहार बनाने की भी योजना बना रही हैं।वह पालक की 12 किस्में उगाती हैं और जैविक तरीके से धान, सब्ज़ियाँ और सौंफ़ उगाती हैं। फसलें मौसम के अनुसार बोई जाती हैं। वह कहती हैं, "चूँकि उत्पाद घर पर ही बिक जाते हैं, इसलिए कभी-कभी उन्हें बाज़ार ले जाना मुश्किल हो जाता है।"नगर पालिका, कृषि विभाग और कुदुम्बश्री ने सुजाता की पहल का समर्थन किया है। उनके दिवंगत पति सुकुमारन बीज खरीदने से लेकर बाज़ार में सब्ज़ियाँ बेचने तक उनकी मदद करते थे। उनके बच्चे एएस विपिन, एएस नीथू और एएस नित्या, और बहू शिल्पा पूरा सहयोग देते हैं।कृषि भवन के कृषि अधिकारी वीसी राजिना ने कहा, "बच्चों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन उपलब्ध कराने के लिए शुरू की गई पालक स्क्वैश की खेती को सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। मशीनीकरण का अभाव और सीमित पालक उत्पादन मुख्य चुनौतियाँ हैं।"