पूरे केरल में की गई 43 दुकानें बंद
जनता से रिश्ता वेबडेस्क : FSSAI द्वारा जारी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली पर मार्गदर्शन दस्तावेज, खाद्य सामग्री की खरीद, भंडारण और तैयारी के लिए कदम दिखाता है और स्वच्छ मानकों को बनाए रखने की आवश्यकता है। दिशानिर्देशों के अनुसार, अंडे के छिलकों को प्राप्त होने पर फटा नहीं जाना चाहिए और उन्हें चिलर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
मक्खन, क्रीम, आइसिंग, मेयोनेज़, मूस और कंडेंस्ड मिल्क जैसी अन्य सामग्री के संबंध में, दिशानिर्देश कहते हैं कि केवल छोटे बैचों की खरीद की जानी चाहिए या जो आवश्यक है। अधिक उत्पादन और लंबे समय तक भंडारण से बचने के लिए मांग का अनुमान लगाया जाना चाहिए और जहां भी संभव हो, शेल अंडे के बजाय तरल अंडे या अंडे के पाउडर का उपयोग किया जाना चाहिए। तैयार उत्पादों को कच्चे भोजन (खोल अंडे सहित) के ऊपर अलग-अलग अलमारियों पर चार डिग्री सेल्सियस पर चिलर में ढके हुए कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए।
खाद्य सुरक्षा आयुक्त वीआर विनोद ने कहा, "खाद्य सुरक्षा विभाग इन दिशानिर्देशों का शब्द दर शब्द पालन कर रहा है और राज्य भर की सभी बेकरियों में निरीक्षण चल रहा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि विनिर्देशों को पूरा किया गया है।"
43 दुकानों में से 22 को अवैध लाइसेंस और 21 को अस्वच्छ परिस्थितियों का हवाला देते हुए बंद कर दिया गया था। साथ ही 141 दुकानों को सुधार व कंपाउंडिंग के लिए नोटिस जारी किया गया था. स्थानीय स्वशासन विभाग ने भी व्यापक अभियान चलाया। सरकार ने राज्य के सभी स्थानीय निकायों के सचिवों को यह सुनिश्चित करने के सख्त निर्देश दिए हैं कि खाद्य उत्पाद बेचने वाली सभी दुकानों और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के पास वैध लाइसेंस हो.
