पूरे केरल में 43 दुकानें बंद, 115 किलो मांस नष्ट

तिरुवनंतपुरम: खाद्य सुरक्षा विभाग ने पके हुए खाद्य उत्पादों को बेचने वाली 500 दुकानों की तलाशी ली, लाइसेंस के मुद्दों और अस्वच्छ परिस्थितियों का हवाला देते हुए 43 दुकानों को बंद कर दिया और 115 किलोग्राम मांस को नष्ट कर दिया जो केरल में पिछले तीन दिनों में खपत के लिए अनुपयुक्त पाया गया था। कासरगोड के चेरुवथूर में एक 16 वर्षीय लड़की की जहर खाने से मौत हो जाने के बाद व्यापक अभियान चलाया गया था।

43 दुकानों में से 22 को अवैध लाइसेंस और 21 को अस्वच्छ परिस्थितियों का हवाला देते हुए बंद कर दिया गया था। साथ ही 141 दुकानों को सुधार व कंपाउंडिंग के लिए नोटिस जारी किया गया था. स्थानीय स्वशासन विभाग ने भी व्यापक अभियान चलाया। सरकार ने राज्य के सभी स्थानीय निकायों के सचिवों को यह सुनिश्चित करने के सख्त निर्देश दिए हैं कि खाद्य उत्पाद बेचने वाली सभी दुकानों और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के पास वैध लाइसेंस हो.

अतिरिक्त मुख्य सचिव (एलएसजी) शारदा मुरलीधरन द्वारा जारी निर्देश में कहा गया है कि यदि ऐसे भोजनालयों / बेकरियों के पास वैध परमिट नहीं हैं, तो उन्हें तुरंत बंद करना होगा। स्थानीय निकायों को स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय निकायों के स्वास्थ्य अधिकारियों के साथ ऐसे प्रतिष्ठानों में तत्काल निरीक्षण करने का निर्देश दिया गया है।

निर्देश में कहा गया है कि जिन दुकानों में एक्सपायर सामग्री या गैर-अनुमति रसायन मिला हुआ है, उन्हें बेचने वाले उत्पादों को जब्त कर लिया जाना चाहिए और उनके खिलाफ कार्रवाई की जानी चाहिए। चूंकि तापमान अधिक है और आर्द्रता है, मांस युक्त खाद्य उत्पादों के जल्द खराब होने की संभावना है और स्थानीय निकायों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें संरक्षित करने के लिए आवश्यक सुविधाएं हैं। यदि नहीं, तो ऐसे प्रतिष्ठानों के लाइसेंस रद्द करने सहित कार्रवाई की जानी चाहिए।

शावरमा की मुख्य सामग्री में चिकन और अंडा शामिल हैं। FSSAI द्वारा जारी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली पर मार्गदर्शन दस्तावेज, खाद्य सामग्री की खरीद, भंडारण और तैयारी के लिए कदम दिखाता है और स्वच्छ मानकों को बनाए रखने की आवश्यकता है। दिशानिर्देशों के अनुसार, अंडे के छिलकों को प्राप्त होने पर फटा नहीं जाना चाहिए और उन्हें चिलर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

मक्खन, क्रीम, आइसिंग, मेयोनेज़, मूस और कंडेंस्ड मिल्क जैसी अन्य सामग्री के संबंध में, दिशानिर्देश कहते हैं कि केवल छोटे बैचों की खरीद की जानी चाहिए या जो आवश्यक है। अधिक उत्पादन और लंबे समय तक भंडारण से बचने के लिए मांग का अनुमान लगाया जाना चाहिए और जहां भी संभव हो, शेल अंडे के बजाय तरल अंडे या अंडे के पाउडर का उपयोग किया जाना चाहिए। तैयार उत्पादों को कच्चे भोजन (खोल अंडे सहित) के ऊपर अलग-अलग अलमारियों पर चार डिग्री सेल्सियस पर चिलर में ढके हुए कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा आयुक्त वीआर विनोद ने कहा, "खाद्य सुरक्षा विभाग इन दिशानिर्देशों का शब्द दर शब्द पालन कर रहा है और राज्य भर की सभी बेकरियों में निरीक्षण चल रहा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि विनिर्देशों को पूरा किया गया है।"