PM Modi के आह्वान पर राज्य सरकार झुकी: गर्म भोजन में तेल की खपत 10% कम हुई

Karnataka कर्नाटक : प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के आह्वान पर राज्य सरकार ने अधिकारियों को मध्याह्न भोजन में तेल की खपत 10 प्रतिशत कम करने का निर्देश दिया है।

केंद्रीय शिक्षा मंत्रालय की ओर से स्कूली बच्चों में मोटापे और हृदय रोग की बढ़ती चिंताओं का हवाला देते हुए लिखे गए पत्र के बाद यह निर्णय लिया गया है।

स्कूली शिक्षा एवं साक्षरता विभाग के आयुक्त के.वी. त्रिलोकचंद्र ने प्रधानमंत्री पोषण योजना के तहत सरकारी और सहायता प्राप्त स्कूलों में गर्म भोजन में इस्तेमाल होने वाले सूरजमुखी के तेल की मात्रा 10 प्रतिशत कम करने के निर्देश दिए हैं।

छात्रों में स्वस्थ जीवनशैली को बढ़ावा देने के लिए दैनिक भोजन में खाना पकाने के तेल के सावधानीपूर्वक उपयोग के बारे में जागरूकता पैदा करना आवश्यक है। सुझाव दिया गया है कि कम से कम खाना पकाने के तेल का उपयोग करके ताजा और पौष्टिक गर्म भोजन तैयार करने और उसका सेवन करने के लिए कदम उठाए जाने चाहिए। खाना पकाने के तेल का उपयोग कम से कम करने के लिए गर्म भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों को प्रशिक्षण दिया जाना चाहिए। स्वास्थ्य संस्थानों और गृह विज्ञान महाविद्यालयों से पोषण विशेषज्ञों को आमंत्रित किया जाना चाहिए और कम तेल का उपयोग करके खाना पकाने की विधियां सभी को उपलब्ध कराई जानी चाहिए। स्वस्थ खाने की आदतों पर स्कूल स्तर पर एक प्रश्नोत्तरी आयोजित की जानी चाहिए और पुरस्कार वितरित किए जाने चाहिए। सुझाव दिया गया है कि स्कूलों में नियमित रूप से व्यायाम, योग और खेलकूद की गतिविधियों का आयोजन किया जाना चाहिए।

जानकारी मिली है कि आयुक्त ने निर्देश दिया है कि भोजन को डीप फ्राई करने के बजाय भाप में पकाया जाना चाहिए। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और जंक फूड में अस्वास्थ्यकर वसा होती है और ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूकता पैदा की जानी चाहिए।

संशोधित दिशा-निर्देशों के तहत, मध्याह्न भोजन में इस्तेमाल होने वाले सूरजमुखी के तेल की मात्रा कक्षा 1 से 5 तक के छात्रों के लिए प्रति बच्चा 5 ग्राम और कक्षा 6 से 10 तक के छात्रों के लिए प्रति बच्चा 7.5 ग्राम कर दी गई है।

द लैंसेट रिपोर्ट में प्रकाशित हालिया निष्कर्षों ने सरकार को स्कूलों में स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए कदम उठाने के लिए प्रेरित किया है।

इस शोध रिपोर्ट के अनुसार, भारत में 5 से 19 वर्ष की आयु के अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या में वृद्धि हुई है। बच्चों की संख्या 1990 में 0.4 मिलियन से बढ़कर 2022 में 12.5 मिलियन हो गई है।