फाइव-स्टार होटलों पर छापे, 132 किलो खाद्य सामग्री जब्त
बेंगलुरु। बेंगलुरु में खाद्य सुरक्षा मानकों को लेकर चल रही कार्रवाई के तहत फूड सेफ्टी एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन विभाग ने रविवार रात लगातार तीसरे दिन शहर के नामी स्टार होटलों की रसोइयों और खाद्य भंडारण व्यवस्था की जांच की। विभागीय अधिकारियों ने UB सिटी, एमजी रोड और ब्रिगेड रोड क्षेत्र में स्थित कई प्रतिष्ठित पांच सितारा होटलों पर छापेमारी की। इस दौरान कुल 132 किलोग्राम खाद्य सामग्री और 15 लीटर इस्तेमाल किया हुआ कुकिंग ऑयल जब्त किया गया।
अधिकारियों के मुताबिक, जांच के दौरान कई होटलों में खाद्य सामग्री के रखरखाव और इस्तेमाल को लेकर गंभीर खामियां सामने आईं। एक होटल में सड़ा हुआ चिकन और बीफ मिलने के बाद उसकी रसोई को लॉक कर सील कर दिया गया। इसके अलावा कुछ स्थानों पर एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री भी बरामद की गई।
तीसरे दिन भी जारी रही कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से शहर के होटलों और रेस्टोरेंट में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता तथा स्वच्छता की जांच की जा रही है। इसी अभियान के तीसरे दिन रविवार रात करीब 15 अधिकारियों की टीम ने UB सिटी क्षेत्र में कार्रवाई की।
टीम ने होटल की रसोई, खाद्य भंडारण स्थान, इस्तेमाल होने वाले कच्चे माल और कुकिंग ऑयल की स्थिति का निरीक्षण किया। अधिकारियों ने यह भी देखा कि खाद्य सामग्री को निर्धारित तापमान और स्वच्छ परिस्थितियों में रखा जा रहा है या नहीं।
जांच के दौरान जिन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता संदिग्ध पाई गई या जो खराब हो चुके थे, उन्हें मौके पर ही जब्त कर लिया गया।
पांच होटलों की रसोई की जांच
अधिकारियों ने UB सिटी स्थित पांच होटलों की रसोई की जांच की। इनमें स्काई होटल, रॉयल चेन, मद्रास किचन, टेस्कॉन होटल और सांचेज़ होटल शामिल थे।
टीम ने इन होटलों में इस्तेमाल किए जा रहे मांस, सब्जियों, तैयार खाद्य पदार्थों और अन्य सामग्री की जांच की। खाद्य सामग्री की गुणवत्ता, उसकी पैकेजिंग और एक्सपायरी की तारीखों को भी देखा गया।
विभाग के अनुसार, कार्रवाई के दौरान अलग-अलग होटलों से कुल 132 किलोग्राम खाद्य सामग्री जब्त की गई। इसके अलावा 15 लीटर इस्तेमाल किया हुआ कुकिंग ऑयल भी बरामद किया गया।
स्काई होटल में सड़ा चिकन और बीफ मिला
कार्रवाई के दौरान स्काई होटल की रसोई में सबसे गंभीर खामियां सामने आईं। अधिकारियों ने वहां से करीब 45 किलोग्राम सड़ा हुआ चिकन और बीफ बरामद किया।
इसके अलावा करीब 15 लीटर इस्तेमाल किया हुआ कुकिंग ऑयल और 6 किलोग्राम वेजिटेबल कटलेट भी जब्त किया गया। इस तरह होटल से कुल 51 किलोग्राम खाद्य सामग्री जब्त की गई।
अधिकारियों के मुताबिक, सड़े हुए मांस और एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री की मौजूदगी खाद्य सुरक्षा नियमों के लिहाज से गंभीर मामला है। इसके बाद विभाग ने होटल की रसोई को लॉक कर सील कर दिया।
एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री पर भी कार्रवाई
जांच के दौरान अधिकारियों को कई ऐसे खाद्य पदार्थ मिले जिनकी उपयोग की अवधि समाप्त हो चुकी थी। खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत एक्सपायर्ड सामग्री का इस्तेमाल उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है।
विभाग ने ऐसी सामग्री को जब्त कर लिया। अधिकारियों का कहना है कि होटलों और खाद्य प्रतिष्ठानों में ग्राहकों को परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करना संचालकों की जिम्मेदारी है।
खाद्य सामग्री की एक्सपायरी, भंडारण की स्थिति और रसोई की साफ-सफाई में किसी तरह की लापरवाही पाए जाने पर विभाग नियमानुसार कार्रवाई कर सकता है।
इस्तेमाल किए गए तेल की भी जांच
अधिकारियों ने होटलों में इस्तेमाल किए जा रहे कुकिंग ऑयल की स्थिति पर भी ध्यान दिया। कार्रवाई के दौरान कुल 15 लीटर इस्तेमाल किया हुआ कुकिंग ऑयल जब्त किया गया।
बार-बार इस्तेमाल किए जाने वाले कुकिंग ऑयल की गुणवत्ता खराब होने की आशंका रहती है। ऐसे तेल के इस्तेमाल को लेकर खाद्य सुरक्षा विभाग समय-समय पर होटल और रेस्टोरेंट संचालकों को नियमों का पालन करने के निर्देश देता रहा है।
होटल कारोबार में बढ़ी चिंता
फाइव-स्टार होटलों में हुई इस कार्रवाई के बाद होटल कारोबार से जुड़े लोगों में भी हलचल बढ़ गई है। विभाग की ओर से लगातार तीसरे दिन की गई कार्रवाई से साफ है कि खाद्य सुरक्षा मानकों को लेकर निगरानी बढ़ाई जा रही है।
होटल और रेस्टोरेंट में बड़ी संख्या में लोग भोजन करते हैं। ऐसे में खाद्य सामग्री की गुणवत्ता, रसोई की स्वच्छता और भंडारण व्यवस्था में किसी भी तरह की लापरवाही का सीधा असर ग्राहकों के स्वास्थ्य पर पड़ सकता है।
आगे भी जारी रह सकती है जांच
विभागीय कार्रवाई अभी जारी रहने की संभावना है। अधिकारियों की टीमें शहर के अलग-अलग इलाकों में होटल और खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण कर सकती हैं।
रविवार रात की कार्रवाई में सामने आई कमियों के बाद होटल संचालकों पर नियमानुसार आगे की कार्रवाई की जा सकती है। विभाग खाद्य नमूनों की जांच और दस्तावेजों के सत्यापन के आधार पर भी आवश्यक कदम उठा सकता है।
फिलहाल इस कार्रवाई ने बेंगलुरु के स्टार होटलों में खाद्य सुरक्षा व्यवस्था को लेकर सवाल खड़े कर दिए हैं। 132 किलोग्राम खाद्य सामग्री और 15 लीटर इस्तेमाल किया हुआ तेल जब्त किए जाने के साथ ही स्काई होटल की रसोई सील किए जाने से यह संकेत मिला है कि खाद्य सुरक्षा विभाग शहर में मानकों के उल्लंघन को लेकर सख्त रुख अपना रहा है।
