गर्मियों से पहले मैसूर के स्ट्रीट फूड का मेकओवर हो गया

मैसूर: पहली बार मैसूर शहर के स्ट्रीट फूड कारोबार में दशहरा उत्सव से काफी पहले तेजी देखी गई. हाल ही में नगर निगम की बैठक में विधायक एसए रामदास द्वारा इस मुद्दे को उठाए जाने के बाद मैसूर नगर निगम ने सख्त दिशा-निर्देश जारी किए हैं।

मैसूर नगर निगम और राज्य के स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप नहीं होने के लिए कई मौकों पर स्ट्रीट फूड चेन संचालकों ने खाद्य सुरक्षा को अपने एजेंडे में सबसे ऊपर रखना शुरू कर दिया है।

शहर को उस समय झटका लगा जब पीलिया और हैजा सहित जल और खाद्य प्रवण महामारी की एक श्रृंखला पिछली गर्मियों की गर्मी में सामने आई थी, जिससे अप्रैल में एक पखवाड़े से अधिक समय तक शहर में स्ट्रीट फूड चेन को पूरी तरह से बंद करना पड़ा था।

जून में मैसूर नगर निगम ने अंबा विलास पैलेस, मैसूर चिड़ियाघर, चामुंडी पहाड़ियों, रेलवे स्टेशन, बस स्टैंड और अन्य सभी स्थानों सहित शहर में कई जगहों पर स्वच्छता को कड़ा करना शुरू कर दिया था, जहां पर्यटक अक्सर आते हैं। इस अभियान ने कड़े खाद्य सुरक्षा मानदंडों के लिए जमीन भी तैयार की।

'सबसे पहले हमें ठेले वाले विक्रेताओं को उनके प्रतिष्ठानों में स्वच्छता बनाए रखने के महत्व के बारे में शिक्षित करना था, दूसरे हमने उन्हें बताया कि अगर वे काम करना जारी रखते हैं तो उन्हें अपने ग्राहकों में विश्वास पैदा करना चाहिए - उनमें से कुछ विदेशी उनके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के बारे में हैं, यह काम किया और मुझे अपने स्वास्थ्य विभाग के अधिकारियों से पता चला है कि उन्होंने पहले ही चीजों को ठीक करना शुरू कर दिया है। अंबा विलास पैलेस के आसपास के फलों के विक्रेताओं में एक पूर्ण परिवर्तन देखा जा सकता है, उनमें से कई ने अपने कार्ट को संशोधित किया है जो अपने सामान को स्टोर करने के लिए एक साफ बाड़े को स्पोर्ट करते हैं और उनमें से कुछ ने दस्ताने भी पहने थे और गुणवत्ता वाले फल और टॉपिंग का उपयोग किया था, रामदास ने बताया।

मैसूर डिस्ट्रिक्ट स्ट्रीट वेंडर्स एसोसिएशन ने भी स्ट्रीट फूड वेंडिंग को एक संगठित व्यापार बनाने के लिए सरकार के साथ संपर्क करने के लिए राज्य निकाय में अपने प्रधानाध्यापकों से अपील करने के लिए एक मूक अभियान चलाया है। समिति के अध्यक्ष ने कहा, 'हम बदलाव के लिए तैयार हैं और जल्द ही हम अपने प्रतिष्ठानों को साफ रखने की जरूरत के बारे में अपने सदस्यों को शिक्षित करेंगे।'

मैसूर की स्थिति के मद्देनजर हम किसी भी तरह से स्ट्रीट वेंडर्स को दूर नहीं कर सकते हैं, वे असंगठित क्षेत्र के पर्यटन में पर्यटकों को किफायती भोजन उपलब्ध कराते हैं, लेकिन उन्हें एक बड़ी तस्वीर दी जानी चाहिए कि वे कैसे योगदान दे सकते हैं। पर्यटन की प्रगति अपने तरीके से हो रही है, बाहरी दुनिया में जाने से हमें गलत संकेत नहीं मिल सकते। उस स्थिति में असंगठित क्षेत्र के विक्रेता सबसे पहले और सबसे बुरी तरह प्रभावित होंगे। यह बेहतर था कि वे अपने व्यापार को सख्त नियमों के अधीन करें और उन मानकों का पालन करें जो लाइसेंस प्राप्त भोजनालयों द्वारा माइक्रो तरीके से किए जाते हैं।

लेकिन यह विकास अन्य शहरों में नहीं पहुंचा है। मंगलुरु, बेलगावी, हुबली, धारवाड़ में भी शानदार स्ट्रीटफूड है। लेकिन वे उतना पर्यटक यातायात आकर्षित नहीं करते हैं।

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Credit News: thehansindia