यादगार भोजन समारोह
इस साल प्रसिद्ध ब्रांड कॉपर चिमनी लिमिटेड-एडिशन ऑटोग्राफ मेन्यू जारी कर अपनी उपलब्धि की वर्षगांठ मना रहा है। अब अपने 50वें वर्ष में, कॉपर चिमनी की स्थापना जेके कपूर द्वारा की गई थी, जब वह 1947 में लाहौर से एक नए स्वतंत्र भारत में सीमा पार चले गए थे। अपनी मां के घर के पके हुए भोजन के स्वाद की यादों के साथ, कपूर ने कॉपर चिमनी शुरू करने के लिए एक टीम बनाई। 1972 में यात्रा, अपनी जड़ों से प्रेरित भोजन को हर विवरण में फिर से बनाना।
ऑटोग्राफ मेनू पेशावर से दिल्ली तक एक संयुक्त भारत की विविध समृद्ध पाक विरासत के बारे में एक कहानी बताते हुए, प्रत्येक व्यंजन के साथ ब्रांड-नई व्यंजनों और आजमाए हुए क्लासिक्स दोनों प्रदान करता है। जबकि मटन कालिया और परदा चिकन कबाब स्वादिष्ट, सुगंधित स्ट्रीट कबाब से प्रेरित हैं, हिमालयन गुच्ची पुलाव में कश्मीर की तलहटी से काले मोरेल या गुच्ची शामिल हैं। धीमी गति से पकने वाली रैन पेशावरी की उत्पत्ति उत्तर-पश्चिम सीमांत प्रांत में जनजातियों और योद्धाओं के कैम्पफ़ायर से हुई है, जबकि बेक्ड ढोडा - कॉपर चिमनी में च्यूबी, दूध-फजी बर्फी परोसी जाती है, जो 1912 की है जब इसे ऊर्जा के स्रोत के रूप में विकसित किया गया था। क्षेत्र के पहलवानों के लिए अंतिम लेकिन कम से कम, खट्टा कश्मीरी सोडा सोडा से प्रेरित था जो कि लाहौर की गलियों में ठेला व्यापारियों ने लगाया था।
1522 के संस्थापक चेतन हेगड़े इस महीने Adda1522 को व्हाइट हॉर्स को श्रद्धांजलि के रूप में लॉन्च कर रहे हैं, जिसे उनके पिता केएम हेगड़े ने 41 साल पहले मल्लेश्वरम में लॉन्च किया था। चेतन ने 2011 में एक युवा, अधिक संगीत-प्रेमी भीड़ को पूरा करने के लिए व्हाइट हॉर्स के ऊपर विस्तार के रूप में 1522 खोला। ब्रांड की सफलता के कारण बेंगलुरु और मुंबई में कई 1522 आउटलेट खोले गए। 70 के दशक के व्हाइट हॉर्स और बेंगलुरु को श्रद्धांजलि अर्पित करते हुए, Adda 1522 प्रसिद्ध कार्टूनिस्ट पॉल फर्नांडीस द्वारा दीवार कला के साथ एक पुरानी दुनिया का आकर्षण पेश करेगा - सभी स्थानीय भोजन, पुराने स्कूल के संगीत और एक पुराने चिल्ड-आउट वाइब के साथ पूरक हैं।
इस साल, प्रसिद्ध ब्रांड सोशल, स्मोक हाउस डेली, साल्ट वाटर कैफे और मोचा के पीछे की कंपनी इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्टोरेंट्स ने अपनी 20वीं वर्षगांठ एक स्मारक मेनू के साथ मनाई। 20 साल के मेनू ने अपने सभी रेस्तरां के अतीत और वर्तमान के सबसे बड़े हिट को वापस मूल कीमतों पर लाकर भोजनकर्ताओं को समय पर वापस पहुँचाया। सीमित-संस्करण मेनू के कुछ व्यंजनों में सोशल से नागा चिल्ली चीज़ टोस्ट और मटन बैदा रोटी, साल्ट वाटर ग्रिल से टेंडरलॉइन शिटेक, साल्ट वाटर कैफे से पोलेंटा चिकन और मोचा से चॉकलेट शामिल हैं।
कई पीढ़ियों से बंगाल के लोगों ने एमजी रोड पर लेकव्यू मिल्क बार को परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट आइसक्रीम स्कूप का स्वाद लेने के लिए हैंगआउट के रूप में अपनाया है। जेम्स मीडो चार्ल्स ने 1930 में लेकव्यू की शुरुआत की और बाद में इसे 1947 में व्रजलाल जमनादास को बेच दिया। अनीश वखारिया और उनकी मां कल्पना, जो अब व्यवसाय चलाती हैं, ने प्रतिष्ठान के उदासीन माहौल को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। लेकव्यू का मेनू, जिसके अब शहर में चार स्थान हैं, नियमित रूप से नए आइसक्रीम स्वादों, स्नैक्स के चयन और बेकरी के सामानों के साथ अपडेट किया जाता है जो कड़ी गुणवत्ता जांच के साथ घर में बनाए जाते हैं।
