'चावल और गेहूं के पक्ष में बाजरा छूटा'

बेंगलुरु: कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय (यूएएस) के कुलपति डॉ एस वी सुरेश ने कहा कि खाद्य सुरक्षा, पोषण और स्वास्थ्य को संबोधित करने में अनाज महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वह शुक्रवार को यूएएस द्वारा आयोजित पहली बार बाजरा-थीम वाले वॉकथॉन 'अवर वॉक टुवार्ड्स सीरियल्स' में बोल रहे थे, जिसे 2023 को बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष माना जा रहा है। यूएएस कैंपस से होते हुए वॉकथॉन में 600 से अधिक छात्रों और फैकल्टी ने हिस्सा लिया। "पिछले 50 वर्षों से, चावल और गेहूं जैसी अधिक फसलों को विकसित करने के लिए सूखे के दौरान इन अनाजों की उपेक्षा की गई है।

लेकिन अब दुनिया कृषि संकट, जलवायु परिवर्तन और कुपोषण का सामना कर रही है। अनाज भोजन, पोषण और स्वास्थ्य सुरक्षा को संबोधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसके कारण अनाज को 'भविष्य का स्मार्ट भोजन' कहा जाता है। अनाज को 'चमत्कारिक अनाज' के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे अन्य फसलों की तुलना में उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं," डॉ सुरेश ने कहा।

यूएएस वी-सी ने कहा कि अनाज भारतीय आबादी के लगभग 20 प्रतिशत में कुपोषण को कम करने में मदद करने में सक्षम होगा, विशेष रूप से लोगों को मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस सहित अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन जैसे बहुत आवश्यक बुनियादी पोषक तत्व प्रदान करने में सहायता कर रहा है।

उन्होंने यह भी कहा कि यह सुनिश्चित करने में सहायता करता है कि उच्च रक्तचाप, हृदय संबंधी समस्याओं और टाइप -2 मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी अनाज से लाभ होता है।