Magadi : कटहल और आम से विभिन्न व्यंजन बनाने का प्रशिक्षण

Karnataka कर्नाटक : दुर्गा फाउंडेशन द्वारा तालुका के चंदुरायनहल्ली कृषि विज्ञान केंद्र में कटहल और आम से बनने वाले विभिन्न व्यंजनों पर कौशल विकास प्रशिक्षण आयोजित किया गया।

केंद्र की गृह वैज्ञानिक डॉ. एस. अनीता ने कहा, "फल हमारे दैनिक संतुलित आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सभी को प्रतिदिन फलों का सेवन करना चाहिए। मौसमी फलों का प्रसंस्करण आवश्यक है।"

कटहल जैम, कटहल चिप्स, आम का चमड़ा, आम का शर्बत, अचार और आम की कैंडी बनाने का प्रदर्शन किया गया।

विस्तार वैज्ञानिक डॉ. एस. सौजन्या ने कहा कि अत्यधिक उत्पादित और जल्दी खराब होने वाले फलों और सब्जियों को मूल्यवर्धित उत्पादों में संसाधित करने से फलों की भंडारण अवधि बढ़ जाती है। इसके अलावा, इन विभिन्न व्यंजनों की मांग हाल ही में बढ़ी है। इससे लाभ कमाया जा सकता है। उन्होंने तैयारी के लिए गुणवत्ता वाले फलों के चयन, उत्पादन के दौरान उठाए जाने वाले कदमों, स्वच्छता और लेबलिंग तथा ब्रांडिंग के बारे में जानकारी दी।

कार्यक्रम में बोलते हुए, ड्यूटी फाउंडेशन के अध्यक्ष राजशेखर ने भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण से लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरणों और स्वयं सहायता समूहों के महत्व के बारे में बताया।

प्रशिक्षण में किसान महिलाओं ने भाग लिया।