Kolar : सिलिंडर की कमी, होटलों में कीमतें बढ़ीं

Karnataka कर्नाटक: कमर्शियल सिलेंडरों की कमी जारी है, और होटलों में स्नैक्स और खाने की चीज़ों की कीमतें बढ़ गई हैं। शहर के होटलों में खाने की अलग-अलग चीज़ों की कीमतें ₹5 से ₹15 तक बढ़ गई हैं, जिसका सीधा असर ग्राहकों की जेब पर पड़ रहा है। कुछ होटलों ने तो अपने दरवाज़े बंद ही कर दिए हैं, जबकि कई दूसरे होटलों ने कुछ खास तरह के खाने की चीज़ें बनाना बंद कर दिया है। इस बीच, रोज़ाना के कारोबार में कमी के कारण होटल मालिकों को नुकसान उठाना पड़ रहा है। होटल में काम करने वाले लोग अपनी सैलरी में कटौती को लेकर परेशान हैं।

अमेरिका, इज़रायल और ईरान के बीच चल रहे युद्ध की वजह से खाना पकाने वाले तेल की कीमतों में बढ़ोतरी हुई है। इसके अलावा, खाने-पीने की कई दूसरी चीज़ों की कीमतें भी बढ़ गई हैं। होटल मालिकों का कहना है कि इस वजह से खाने की चीज़ों की कीमतों में बढ़ोतरी होना लाज़मी था।

हर स्नैक की कीमत 'दर्शनी' होटलों में ₹5, बड़े होटलों में ₹10, और कुछ दूसरे होटलों में ₹15 तक बढ़ा दी गई है। जो ग्राहक अक्सर खाना खाने के बाद पैसे देने जाते हैं, वे कीमतों में अचानक हुई इस बढ़ोतरी के बारे में सुनकर हैरान रह जाते हैं।

'सहना दर्शनी' होटल के मालिक नवीन ने 'प्रजावाणी' को बताया, "हम तो होटल बंद करने की कगार पर पहुँच गए हैं। ऐसी स्थिति में नुकसान होना स्वाभाविक है। फिर भी, हम बड़ी मुश्किल से होटल चला रहे हैं, क्योंकि हमारे यहाँ काम करने वाले मज़दूरों और हमारे रेगुलर ग्राहकों का सहारा है। अगर हम होटल बंद कर देंगे, तो मज़दूरों की सैलरी देना मुश्किल हो जाएगा। इससे उनके परिवारों पर भी बुरा असर पड़ेगा। कोविड के दौरान तो लोग बाहर ही नहीं निकलते थे। लेकिन अब जब सारा काम-काज फिर से शुरू हो गया है, तो ग्राहक होटल में आ रहे हैं। ऐसे में उन्हें रेगुलर सर्विस देना हमारा फ़र्ज़ है।"

उत्तर भारतीय व्यंजनों के अलावा, चीनी व्यंजनों; और साथ ही चाट, इडली, डोसा, पूरी, चपाती और परोठा बनाना भी उन्होंने बंद कर दिया है। इसके बजाय, वे चावल-सांभर, चित्रान्ना और पुलाव बनाकर ग्राहकों को परोस रहे हैं। वे ऐसी कोई भी चीज़ नहीं बना रहे हैं, जिसमें बहुत ज़्यादा गैस की खपत होती हो। शहर के बड़े होटलों—जैसे 'सहना दर्शनी', 'पंचवटी' और 'साईधाम'—का भी यही हाल है। कुछ होटलों ने तो लकड़ी के चूल्हे पर खाना बनाना शुरू कर दिया है। हालाँकि, वहाँ काम करने वाले लोग इस नए तरीके से काम करने में ज़्यादा सहज महसूस नहीं कर रहे हैं।

होटलों के खुलने का समय भी अब अलग-अलग हो गया है, और वे देर से खुल रहे हैं। 'सहना दर्शनी' होटल सुबह 7 बजे खुलता है, जबकि 'साईधाम' होटल सुबह 9 बजे खुलता है।