Karnataka : श्रावण मास में मशरूम की मांग बढ़ती है
Karnataka कर्नाटक : श्रावण मास की शुरुआत से ही बाज़ार में मशरूम की अभूतपूर्व माँग बढ़ गई है और आपूर्ति उपभोक्ताओं की माँग के अनुरूप नहीं हो पा रही है।
आमतौर पर, श्रावण मास में ज़्यादातर मांसाहारी लोग मांसाहार से परहेज़ करते हैं। मांस की जगह, मशरूम का इस्तेमाल सांभर, पुलाव और अन्य मसालेदार व्यंजन बनाने में किया जा रहा है।
मशरूम एक ऐसी फसल है जिसे 25 दिनों में उगाया जा सकता है और बाज़ार में इसकी काफ़ी माँग है, खासकर जैविक खेती से उगाए गए मशरूम की। कोविड के आगमन के बाद से, मशरूम के रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुणों के कारण ज़्यादा लोग मशरूम खाने पर ज़ोर दे रहे हैं।
वर्तमान में, श्रावण मास की शुरुआत के साथ ही, शादियों, नामकरण समारोहों और अन्य शुभ अवसरों पर मशरूम का इस्तेमाल बढ़ रहा है, इसलिए बाज़ार में इसकी माँग बढ़ गई है।
विजयपुरा शहर में आइसक्रीम की दुकानों, नंदिनी बूथ, बेकरी, हॉपकॉम, सब्ज़ी की दुकानों, निजी मॉल आदि में मशरूम बिक रहे हैं। लेकिन अब ज़्यादातर दुकानों पर ग्राहकों की माँग के मुताबिक़ मशरूम नहीं मिल रहे हैं।
कीमतों में बढ़ोतरी: आम दिनों में एक किलो मशरूम ₹200 में बिकता था। श्रावण, कार्तिक और अन्य विशेष अवसरों पर यह ₹300 से ₹350 में बिकता था। अब एक किलो मशरूम ₹300 से ₹350 में बिक रहा है। पहले 200 ग्राम मशरूम का पैकेट ₹35 में बिकता था, लेकिन अब इसकी कीमत तीन गुना बढ़ गई है। विक्रेताओं का कहना है कि ग्राहकों की माँग के मुताबिक़ मशरूम उपलब्ध नहीं हैं।
