कर्नाटक ने गोभी मंचूरियन, कॉटन कैंडी में कृत्रिम रंगों के इस्तेमाल पर लगाया प्रतिबंध

कर्नाटक : हाल के एक घटनाक्रम में, कर्नाटक सरकार ने स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का हवाला देते हुए गोभी मंचूरियन और कॉटन कैंडी जैसे खाद्य पदार्थों में रंगों के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया है। राज्य सरकार के अनुसार, इन खाद्य रंगों में अक्सर रोडामाइन-बी जैसे एजेंट होते हैं, जिन्हें "हानिकारक और असुरक्षित" माना जाता है। हालाँकि, राज्य भर में खाद्य पदार्थों पर पूर्ण प्रतिबंध लगाने से इनकार करते हुए, कर्नाटक के स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडुराव ने एक आदेश जारी किया, जिसमें कहा गया कि गोबी मंचूरियन और कॉटन कैंडी की तैयारी में कृत्रिम रंगों का उपयोग करते पाए जाने वाले भोजनालयों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी। .

आदेश में आगे कहा गया कि किसी भी प्रकार के उल्लंघन पर "कम से कम सात साल की जेल और 10 लाख रुपये का जुर्माना लगाया जाएगा"। रिपोर्टों के अनुसार, राज्य सरकार ने राज्य भर के भोजनालयों से लगभग 171 खाद्य पदार्थों के नमूने लेने के बाद यह आदेश जारी किया। रिपोर्ट में आगे कहा गया है, "इनमें से 107 टार्ट्राज़िन, सनसेट येलो, रोडामाइन-बी और कार्मोइसिन जैसे असुरक्षित रसायनों का उपयोग करके तैयार किए गए थे।"

यह घटनाक्रम स्वास्थ्य जोखिमों का हवाला देते हुए गोवा और पुडुचेरी में क्रमशः गोभी मंचूरियन और कॉटन कैंडी पर प्रतिबंध के बाद आया है। इस संबंध में, कलरिंग एजेंट रोडामाइन बी और मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों के बारे में सब कुछ समझने के लिए एनडीटीवी फूड ने इक्विनॉक्स लैब के सीईओ अश्विन भद्री से बात की।

रोडामाइन बी एक कार्बनिक क्लोराइड नमक और एक सिंथेटिक डाई है जो पानी में घुलनशील है और इसका व्यापक रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। अश्विन भद्री के अनुसार, डाई कई स्वास्थ्य जोखिम पैदा करती है, जिससे इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगता है।

वह आगे बताते हैं कि रोडामाइन बी शरीर के प्राकृतिक संतुलन को बाधित करता है, और हानिकारक मुक्त कण उत्पन्न करता है, जो कोशिकाओं और ऊतकों को और अधिक नुकसान पहुंचाता है। वास्तव में, श्री भद्री ने चेतावनी दी है कि लंबे समय तक रोडामाइन बी युक्त भोजन का सेवन करने से लीवर की शिथिलता और अन्य स्वास्थ्य खतरे हो सकते हैं। हालाँकि, गंभीरता आपके उपभोग की मात्रा पर भिन्न हो सकती है। क्या रोडामाइन बी का उपयोग अक्सर खाद्य रंग एजेंट के रूप में किया जाता है? अश्विन भद्री का कहना है कि भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने पहले ही भोजन के रूप में रोडामाइन बी के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। भारत में रंग भरने वाला एजेंट, इसके स्वास्थ्य जोखिमों के कारण। हालाँकि, कुछ स्ट्रीट वेंडर इसका उपयोग अपने खाद्य पदार्थों का रंग निखारने और उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए करते हैं।

प्रतिबंध के बावजूद, रोडामाइन बी अपनी सामर्थ्य और पहुंच के कारण कुछ सड़क विक्रेताओं के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है।