'केचप, चीनी से भरपूर स्वादयुक्त पेय': फूड फार्मर रेवंत हिमतसिंगका

बेंगलुरु: सरकार की बाल अधिकार संस्था, राष्ट्रीय बाल अधिकार संरक्षण आयोग (एनसीपीसीआर) ने अतिरिक्त स्वाद वाले पेय पदार्थों के लिए 'स्वास्थ्य पेय' शब्द के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिसका सेवन बच्चे, विशेषकर 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चे करते हैं।

यह निर्णय खाद्य और स्वास्थ्य शिक्षक रेवंत हिमतसिंगका, जिन्हें फूड फार्मर के रूप में भी जाना जाता है, द्वारा ऐसे पेय पदार्थों में उच्च चीनी सामग्री पर उठाई गई चिंताओं के बाद लिया गया है।

रेवंत ने टीएनआईई को बताया, "टमाटर केचप और बिस्कुट उच्च छिपी हुई चीनी सामग्री से भरे अन्य खाद्य उत्पाद हैं, जिनका सभी आयु वर्ग के लोग बिना सोचे-समझे सेवन करते हैं।"

लगभग 50 ग्राम केचप में लगभग एक बड़ा चम्मच चीनी होती है। उन्होंने कहा, जब लोग समोसे जैसे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वे अनजाने में उच्च चीनी सामग्री वाले दो से तीन बड़े चम्मच सॉस का सेवन करते हैं।

इसी तरह, बिस्कुट में चीनी की मात्रा अधिक होती है। उन्होंने कहा कि कई भारतीय घरों में आमतौर पर चाय के साथ बिस्कुट का आनंद लिया जाता है, लेकिन वे बिना किसी जागरूकता के दैनिक चीनी सेवन में भी योगदान देते हैं।

रेवंत ने कहा कि जहां लोग अक्सर चॉकलेट में चीनी की मात्रा के बारे में जानते हैं, वहीं बिस्कुट और केचप जैसे उत्पाद उच्च चीनी सामग्री को छिपाते हैं, जिससे उनकी अस्वास्थ्यकर प्रकृति के बारे में जागरूकता की कमी होती है।

लोगों के लिए यह आवश्यक है कि वे अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रत्येक खाद्य उत्पाद पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़ें। सामग्रियों को आम तौर पर मात्रा के घटते क्रम में सूचीबद्ध किया जाता है, सबसे प्रचुर सामग्री को पहले सूचीबद्ध किया जाता है। इसलिए, यदि कोई लेबल चीनी, परिष्कृत आटा और पाम तेल को पहले तीन अवयवों के रूप में सूचीबद्ध करता है, तो व्यक्तियों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे उस उत्पाद को अपने दैनिक उपभोग में शामिल करने से बचें।

जिन पेय पदार्थों को कभी स्वास्थ्यवर्धक पेय माना जाता था, उनमें अब आम तौर पर कुल 40% सामग्री में से लगभग 20-30% अतिरिक्त चीनी होती है। एक खाद्य विशेषज्ञ ने टीएनआईई को बताया कि कुल चीनी सामग्री में सफेद चीनी और प्राकृतिक मिठास दोनों शामिल हैं, जबकि अतिरिक्त चीनी विशेष रूप से सफेद चीनी को संदर्भित करती है।

एडविना राज, सेवा प्रमुख - क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स, एस्टर सीएमआई हॉस्पिटल ने कहा, "स्वास्थ्य पेय का कोई वैज्ञानिक समर्थन नहीं है और ये भ्रामक हैं।"

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