विशेषज्ञ: चीनी लहसुन अवैध रूप से भारतीय बाजार में प्रवेश करने की कोशिश कर रहा है

बेंगलुरु: जिस चीज से अच्छी खुशबू नहीं आती, वह अच्छी नहीं होती। हर बार जब आप लहसुन खरीद रहे हों तो गंध की जांच कर लें। इसे चीन में उगाया जा सकता है, जिस पर भारत सरकार द्वारा प्रतिबंध है।

केंद्र सरकार ने लोगों के स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखते हुए भारतीय लहसुन को बढ़ावा देने के लिए लगभग 10 साल पहले चीनी लहसुन पर प्रतिबंध लगा दिया था। लेकिन कुछ स्थानों पर स्थानीय लहसुन के साथ मिलाया जाने वाला चीनी लहसुन अवैध रूप से भारतीय बाजार में प्रवेश करने की कोशिश कर रहा है।

“लोगों ने अनुभव किया होगा कि विक्रेता से खरीदा गया लहसुन सफेद और बड़ा दिखता है। लेकिन जब इसे छीला गया तो इसमें कोई गंध नहीं थी या यह जल्दी सड़ने लगा। ऐसा इसलिए क्योंकि यह चाइनीज लहसुन है। यह उत्तर पूर्व और उत्तर भारत के कुछ हिस्सों में पाया जाता है और यह बड़ा होता है, जबकि दक्षिण भारत में उगाया जाने वाला लहसुन छोटा होता है। इससे पहले कि चीनी लहसुन बाजार में अन्य चीनी वस्तुओं की तरह एक बड़ी हिस्सेदारी हासिल कर ले, इसे रोक दिया जाना चाहिए, ”एक विशेषज्ञ ने नाम न छापने की शर्त पर कहा।

उन्होंने कहा कि इस अवैध लहसुन की पहचान करना आसान है क्योंकि इसकी कोई जड़ नहीं है. कुछ मामलों में, इस लहसुन को सफेद दिखाने के लिए इसे धोया भी जाता है या क्लोरीन से ब्लीच किया जाता है। कुछ मामलों में, फंगल विकास को कम करने के लिए मिथाइल ब्रोमाइड के साथ इसका इलाज भी किया जाता पाया गया है।

बेंगलुरु थोक लहसुन व्यापारी संघ के सचिव दीपक जे शाह ने कहा कि वे चीनी लहसुन और चीनी सफेद प्याज को बाजार में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देंगे। “यह प्रतिबंधित है और इसे बेचा नहीं जा सकता। इसका कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है. लेकिन अगर यह अवैध रूप से आता है, तो यह एक आपदा होगी, ”उन्होंने कहा।

शाह ने कहा कि चीनी लहसुन में कोई तीखी गंध या तीखा स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह केवल बेहतर दिखता है। भारतीय लहसुन का वर्तमान बाजार अच्छा है और उत्पादन अधिक है। प्रति किलो लहसुन का थोक रेट 100 से 250 रुपये के बीच है.

तीखापन न होने का अर्थ है कि इसमें क्षारीयता का अभाव है। आम तौर पर लहसुन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है और इसमें औषधीय गुण हैं।

प्रसिद्ध खाद्य समीक्षक असलम गफूर ने कहा कि सरकार द्वारा प्रतिबंधित कोई भी चीज, चाहे वह खाद्य पदार्थ हो या शराब, किसी भी रेस्तरां या होटल में बेची या इस्तेमाल नहीं की जाएगी, क्योंकि इससे उनके व्यवसाय पर असर पड़ सकता है। लेकिन यही बात रेहड़ी-पटरी वालों के बारे में नहीं कही जा सकती, जो एक असंगठित क्षेत्र है, जिसमें स्वच्छता संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं। उन्होंने कहा, यह कुछ ऐसा है जिस पर अधिकारियों को गौर करने की जरूरत है।

क्राइस्ट यूनिवर्सिटी के होटल प्रबंधन विभाग के प्रमुख डॉ. केर्विन सावियो निगली ने कहा कि चीनी लहसुन को छीलना आसान है। यह आकार में और भी छोटा होता है और इसकी गंध बहुत तीखी होती है। उन्होंने कहा, यह मौसमी है और अगर इसमें चीनी लहसुन मिलाया जाए तो इसे आसानी से पहचाना जा सकता है।