CCRI के शोधकर्ता चार जलवायु-प्रतिरोधी कॉफी किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर रहे
Bengaluru बेंगलुरु: जलवायु परिवर्तन के कारण सभी कृषि उत्पादों की कटाई और फसल के पैटर्न पर असर पड़ रहा है, कॉफी उत्पादकों को भी चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। इस समस्या से निपटने के लिए, शोधकर्ता जलवायु-प्रतिरोधी कॉफी किस्मों पर काम कर रहे हैं। कोडागु के चेट्टाली में कॉफी रिसर्च सन स्टेशन में स्थित सेंट्रल रिसर्च इंस्टीट्यूट (सीसीआरआई) के उत्कृष्टता केंद्र ने चार जंगली कॉफी किस्मों की पहचान की है जो जलवायु परिवर्तन के प्रति विशेष रूप से लचीली हैं। कप टेस्टर्स ने पाया कि कॉफ़ी स्टेनोफिला का स्वाद कॉफ़ी अरेबिका के करीब है। इससे उम्मीद जगी है कि उपभोक्ताओं के पास जल्द ही चुनने के लिए एक नया जलवायु-प्रतिरोधी विकल्प हो सकता है। नई कॉफी किस्मों को मिश्रित करना होगा
“इन जंगली किस्मों में प्रतिरोध है क्योंकि वे समय की प्राकृतिक कसौटी पर खरी उतरी हैं। उनकी जड़ें मज़बूत हैं, उनकी पैदावार ज़्यादा है और वे उच्च तापमान को झेल सकती हैं। ये चार किस्में मौजूदा और लोकप्रिय अरेबिका और रोबस्टा कॉफ़ी से अलग हैं। शोध के दौरान, ये किस्में जंगलों में और यहां तक कि कुछ कॉफी उत्पादकों के बागानों में भी प्राकृतिक रूप से उगती पाई गईं,” चेट्टाहल्ली सबस्टेशन में सीसीआरआई की प्लांट ब्रीडिंग और जेनेटिक्स की डिविजनल हेड जीना देवासिया ने द न्यू इंडियन एक्सप्रेस को बताया।
अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं को ऐतिहासिक साक्ष्य मिले, जो दर्शाते हैं कि रोबस्टा स्वाद और बनावट में कॉफ़ी स्टेनोफिला के बराबर है। उन्होंने कहा, “अगर सब कुछ ठीक रहा, तो उपभोक्ताओं को जल्द ही चुनने के लिए एक नई जलवायु-लचीली कॉफी किस्म मिल जाएगी।”
शोधकर्ताओं ने कहा कि जंगली किस्में पूरे भारत में पाई जाती हैं। कुछ हिमालयी क्षेत्र में भी पाई जाती हैं, जो पेड़ों के रूप में प्राकृतिक रूप से उगती हैं। जीना ने कहा, “भारत में कॉफी की खेती का क्षेत्र धीरे-धीरे बढ़ रहा है।”
कुछ कंपनियां अपने बागानों में उगने वाली कुछ जंगली कॉफी किस्मों का निर्यात कर रही हैं। साउथ इंडिया कॉफी कंपनी के पार्टनर कोमल साबले ने कहा कि वे अमेरिका, ब्रिटेन, नीदरलैंड, स्विट्जरलैंड और अन्य स्थानों पर लगभग 5.5 टन ग्रीन कॉफ़ी एक्सेलसा का निर्यात कर रहे हैं। उन्होंने कहा कि कुछ देश इसे एकल मूल के रूप में उपभोग कर रहे हैं और अन्य इसे मिश्रित कर रहे हैं।
कॉफी के फायदे और नुकसान बताते हुए, कॉफी चखने वालों और व्यापारियों ने कहा कि उपभोक्ताओं के लिए नई किस्म को तुरंत स्वीकार करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि उनके पास अपनी प्लेट के लिए एक निश्चित स्वाद है। नई किस्में जलवायु के अनुकूल हैं और उन्हें कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है। वे प्रकृति में कम अम्लीय और अधिक मीठी हैं। कुछ में फलों का स्वाद भी होता है और वे कम कड़वी होती हैं।
कॉफी बोर्ड के अधिकारियों ने कहा कि जब इन किस्मों को घरेलू बाजार में लॉन्च किया जाएगा, तो उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करने के लिए उन्हें मिश्रित करना होगा। विशेषज्ञों ने कहा कि दुनिया भर में पहचानी और स्वीकार की गई कॉफी की लगभग 120 किस्में हैं। शोध और गुणवत्ता रिपोर्ट के आधार पर सूची में लगातार वृद्धि और कमी होती रहती है। उन्होंने कहा कि परीक्षण और चखना एक सतत प्रक्रिया है और यह समय की मांग है। कर्नाटक में 72,020 मीट्रिक टन अरेबिका कॉफी का उत्पादन होता है 1,76,000 मीट्रिक टन रोबस्टा कॉफी कॉफी उत्पादन के तहत कुल क्षेत्रफल - 2,48,020 एकड़ (देश में कॉफी उगाने वाले क्षेत्रों का 70.5%)
