Black Pepper : प्रोसेसिंग की दिक्कतों का हल
Karnataka कर्नाटक: मिर्च की कटाई का मौसम शुरू होते ही, यहां की हॉर्टिकल्चरल सेल्स सोसाइटी (TSS) ने किसानों को होने वाली प्रोसेसिंग की दिक्कतों को हल करने के लिए टेंडर के ज़रिए सीधे कच्ची मिर्च बेचने की खास सुविधा दी है। इससे मलनाड इलाके के किसानों को बिना ज़्यादा मेहनत के अपनी फसल के अच्छे दाम मिल रहे हैं। आम तौर पर, मिर्च की कटाई के बाद, फली को फली से अलग करना और उन्हें सही तापमान पर सुखाना किसानों के लिए एक बड़ी सिरदर्दी होती है। अभी, मलनाड इलाके में खेती-बाड़ी करने वाले मज़दूरों की बहुत कमी है। पेड़ों से मिर्च निकालने के लिए स्किल्ड सीढ़ी वाले मज़दूरों की ज़रूरत होती है, और उनकी रोज़ की मज़दूरी काफ़ी बढ़ गई है। अगर मिर्च को साइंटिफिक तरीके से नहीं सुखाया जाता है, तो फंगल इंफेक्शन या रंग बदलने की संभावना रहती है, जिससे बाज़ार में कीमत गिर सकती है। सुखाना एक मुश्किल काम है, खासकर बेमौसम बारिश या बादल वाले मौसम में। अगर सुखाने के प्रोसेस में देरी होती है, तो मिर्च के रंग और क्वालिटी में गिरावट का खतरा रहता है। ऐसी दिक्कतों को देखते हुए, TSS ने रविवार को छोड़कर हर दिन कच्ची मिर्च की सीधी बिक्री का इंतज़ाम किया है।
"हरी मिर्च का मार्केट प्राइस ₹18,000 से ₹21,000 प्रति क्विंटल है। यील्ड कैलकुलेशन के हिसाब से, बेहतर वैरायटी की एक क्विंटल हरी मिर्च से लगभग 30 से 33 kg सूखी मिर्च मिल सकती है। लेकिन, सुखाने के स्टेज के दौरान वज़न कम होना और लेबर प्रोसेस में लगने वाला खर्च और मेहनत किसानों के प्रॉफिट मार्जिन को कम कर रही थी। TSS द्वारा शुरू किए गए डायरेक्ट टेंडर प्रोसेस की वजह से, किसान इन सभी प्रोसेसिंग कॉस्ट से फ्री होकर सीधे हरी मिर्च बेच रहे हैं और उन्हें फाइनेंशियली फायदा हो रहा है। इससे न सिर्फ मेहनत बचती है बल्कि उन्हें तुरंत पैसा भी मिल जाता है," ग्रोअर कृष्णमूर्ति हेगड़े कहते हैं।
"हाल के सालों में मिर्च की फसल का प्राइस काफी बढ़ गया है। जो किसान बेचने के लिए कच्ची सुपारी लाते थे, उन्हें बिना वर्कर के अपने गार्डन की मिर्च प्रोसेस करने में मुश्किल हो रही थी। कच्ची सुपारी के टेंडर की तरह मिर्च में भी ट्रांसपेरेंसी रखी गई है, और किसानों से पहले ही बहुत अच्छा रिस्पॉन्स मिला है," TSS प्रेसिडेंट गोपालकृष्ण वैद्य कहते हैं।
