कर्नाटक में महंगाई का डबल झटका, नंदिनी दूध के बाद चाय-कॉफी भी महंगी

बेंगलुरु। कर्नाटक में आम लोगों को महंगाई का एक और झटका लगा है। नंदिनी दूध की कीमतों में 8 से 12 रुपये प्रति लीटर तक बढ़ोतरी के बाद अब राज्यभर के होटल और कैफे में चाय-कॉफी पीना भी महंगा हो गया है। नई दरें 1 नवंबर 2026 से लागू कर दी गई हैं। इसके तहत चाय और कॉफी के एक कप की कीमत में अधिकतम 5 रुपये तक की बढ़ोतरी की गई है। इस फैसले का असर रोजाना होटल और कैफे में चाय-कॉफी पीने वाले लोगों की जेब पर पड़ेगा। बेंगलुरु होटल ओनर्स एसोसिएशन का कहना है कि दूध की कीमतों में हुई बढ़ोतरी के कारण होटल संचालकों के लिए पुरानी दरों पर पेय पदार्थ बेचना मुश्किल हो गया था। इसी वजह से मेन्यू की कीमतों में बदलाव करना पड़ा है।

1 नवंबर से लागू हुई चाय-कॉफी की नई कीमतें

कर्नाटक में दूध की नई कीमतें लागू होने के बाद होटल कारोबारियों ने चाय और कॉफी के दाम बढ़ाने का फैसला किया है। राज्य के विभिन्न होटल और कैफे में एक कप चाय या कॉफी के लिए अब ग्राहकों को 5 रुपये तक अतिरिक्त भुगतान करना पड़ सकता है।

बेंगलुरु होटल ओनर्स एसोसिएशन ने पहले ही चेतावनी दी थी कि यदि दूध की कीमतों में बढ़ोतरी होती है तो होटल और रेस्टोरेंट संचालकों को अपने मेन्यू की दरों में बदलाव करना पड़ेगा। एसोसिएशन का तर्क है कि दूध चाय और कॉफी बनाने में इस्तेमाल होने वाला प्रमुख कच्चा माल है। इसकी कीमत बढ़ने से होटल कारोबार की लागत भी बढ़ गई है।

हालांकि, यहां एक महत्वपूर्ण बात है कि होटल एसोसिएशन ने पूरे राज्य में एक समान 5 रुपये की बढ़ोतरी लागू करने का आधिकारिक आदेश जारी नहीं किया है। अलग-अलग होटल संचालक अपनी लागत के अनुसार कीमतें बदल सकते हैं। बेंगलुरु होटल्स एसोसिएशन के मानद अध्यक्ष पीसी राव ने भी स्पष्ट किया था कि कीमतों में बदलाव का फैसला होटल संचालक अपने खर्च के हिसाब से करेंगे।

नंदिनी दूध की कीमत में 8 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी

कर्नाटक मंत्रिमंडल ने 29 अक्टूबर को नंदिनी दूध की कीमतों में 8 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि को मंजूरी दी थी। नई दरें 1 नवंबर से लागू हो गई हैं। इसके बाद नंदिनी के सामान्य टोंड दूध (नीले पैकेट) की कीमत 46 रुपये से बढ़कर 54 रुपये प्रति लीटर हो गई है।

सरकार के अनुसार, बढ़ी हुई कीमत में से 7 रुपये प्रति लीटर सीधे दुग्ध उत्पादक किसानों को दिए जाएंगे, जबकि एक रुपये दूध सहकारी संघों को मिलेगा। सरकार का कहना है कि इस फैसले का उद्देश्य बढ़ती उत्पादन लागत और पशुपालन खर्चों से परेशान किसानों को आर्थिक राहत देना है।

दूध की कीमतों में यह वृद्धि ऐसे समय हुई है, जब पशु आहार, चारा, दवाइयों, परिवहन और अन्य जरूरी वस्तुओं की लागत में बढ़ोतरी से डेयरी व्यवसाय पर दबाव बना हुआ है।

होटल एसोसिएशन ने सरकार के फैसले का किया था विरोध

बेंगलुरु होटल्स एसोसिएशन ने दूध की कीमतों में 8 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी पर आपत्ति जताई थी। एसोसिएशन ने सरकार से आग्रह किया था कि दूध की कीमतों में वृद्धि 2 से 3 रुपये प्रति लीटर तक सीमित रखी जाए।

एसोसिएशन का कहना था कि यदि कीमतों में मामूली वृद्धि होती तो होटल संचालक अतिरिक्त खर्च खुद वहन कर सकते थे। लेकिन 8 रुपये की बढ़ोतरी से होटल, रेस्टोरेंट, बेकरी और मिठाई की दुकानों पर आर्थिक दबाव बढ़ेगा।

एसोसिएशन ने यह भी कहा था कि दूध की कीमत बढ़ने से आम नागरिकों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के घरेलू खर्च पर असर पड़ेगा। संगठन ने सरकार से डेयरी क्षेत्र के प्रशासनिक खर्च को नियंत्रित करने और किसानों को प्रोत्साहन देने की मांग भी की थी।

इडली-डोसा और नाश्ते की कीमतों पर भी पड़ सकता है असर

दूध की कीमतों में बढ़ोतरी का असर केवल चाय और कॉफी तक सीमित रहने की संभावना नहीं है। होटल कारोबारियों के अनुसार, दूध से तैयार होने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की लागत भी बढ़ सकती है।

कॉफी, चाय, मिल्कशेक, मिठाइयां और बेकरी उत्पादों के अलावा कुछ नाश्ते की वस्तुओं की कीमतों पर भी दबाव पड़ सकता है। हालांकि, इडली और डोसा जैसे व्यंजनों की कीमतों में बढ़ोतरी केवल दूध की कीमत पर निर्भर नहीं करती। चावल, दाल, तेल, गैस और अन्य सामग्री की लागत भी इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

आम लोगों की जेब पर बढ़ेगा असर

कर्नाटक में बड़ी संख्या में लोग सुबह और शाम होटल या छोटे कैफे में चाय-कॉफी पीते हैं। ऐसे में यदि एक कप पर 5 रुपये अतिरिक्त खर्च करना पड़ता है तो नियमित ग्राहकों का मासिक बजट प्रभावित हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति रोजाना दो कप चाय या कॉफी बाहर पीता है और प्रत्येक कप पर 5 रुपये की बढ़ोतरी होती है, तो उसे प्रतिदिन 10 रुपये और महीने में लगभग 300 रुपये अतिरिक्त खर्च करने पड़ सकते हैं।

आगे होटल संचालकों के फैसलों पर नजर

नंदिनी दूध की नई कीमतें लागू होने के बाद अब होटल और रेस्टोरेंट संचालकों के सामने लागत और ग्राहकों की जेब के बीच संतुलन बनाने की चुनौती है। कुछ होटल चाय-कॉफी के दाम बढ़ा सकते हैं, जबकि कुछ संचालक ग्राहकों को बनाए रखने के लिए फिलहाल पुरानी कीमतें जारी रख सकते हैं।

फिलहाल कर्नाटक में दूध की कीमत बढ़ने से होटल कारोबार पर दबाव बढ़ा है। आने वाले दिनों में चाय, कॉफी, मिठाई और नाश्ते की कीमतों में कितनी बढ़ोतरी होती है, यह अलग-अलग प्रतिष्ठानों के फैसलों पर निर्भर करेगा।