Jharkhand के शेफ भारत पर्व में प्रस्तुत कर रहे हैं पाक कला और सांस्कृतिक गौरव

New Delhi नई दिल्ली: एक अधिकारी ने मंगलवार को बताया कि लाल किले के पास 25वें भारत पर्व में झारखंड का स्टॉल, स्थानीय सामग्री और पारंपरिक खाना पकाने का जश्न मनाते हुए, कई आगंतुकों को आकर्षित कर रहा है।

पर्यटन मंत्रालय के अधिकारी ने कहा कि इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (IHM) रांची के स्टॉल पर झारखंड के प्रामाणिक और पुराने ज़माने के स्वाद का आनंद लेने के लिए, आगंतुक इस पाक यात्रा के हर पल का आनंद ले रहे हैं।

इसमें कहा गया है कि यह स्टॉल राज्य की समृद्ध खाद्य विरासत को प्रदर्शित करता है, जिसकी जड़ें आदिवासी परंपराओं, ग्रामीण प्रथाओं और टिकाऊ, बाजरा-आधारित व्यंजनों में हैं।

झारखंड पर्यटन के तहत प्रस्तुत, स्टॉल के मेनू में पारंपरिक और उत्सव के व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है जो पूरे झारखंड में रोज़मर्रा के भोजन प्रथाओं का प्रतिनिधित्व करती है। बयान में कहा गया है कि एक खास पेशकश, आलू चना की सब्जी के साथ धुस्का, कुरकुरे किण्वित दाल-चावल की रोटी के साथ परोसा जाता है, जो पूरे राज्य में एक पसंदीदा आरामदायक व्यंजन है। बयान में कहा गया है कि चावल के आटे और गुड़ से बनी अर्शा पीठा जैसी पारंपरिक मिठाइयाँ सदियों पुरानी उत्सव की रेसिपी दिखाती हैं, जबकि डुम्बू जैसे कम ज्ञात स्थानीय स्नैक्स आगंतुकों को झारखंड की अनूठी पाक पहचान का पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

राज्य के फूड स्टॉल का एक मुख्य फोकस बाजरा-आधारित व्यंजनों पर इसका जोर है, जो पोषण, स्थिरता और जलवायु-लचीली कृषि को बढ़ावा देने वाली राष्ट्रीय पहलों के अनुरूप है। रागी सेव और रागी समोसा जैसे अभिनव व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर फिंगर बाजरा का उपयोग करके लोकप्रिय स्नैक्स को फिर से परिभाषित करते हैं। आधिकारिक बयान में कहा गया है कि सब्जी के साथ चावल चिलका और सब्जी के साथ मडुआ चिलका जैसे पौष्टिक भोजन विकल्प पारंपरिक अनाज-आधारित आहार को दर्शाते हैं, जिन्हें संतुलित और पौष्टिक भोजन प्रदान करने के लिए मौसमी सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। पेय पदार्थों के चयन में चावल की चाय शामिल है, जो एक विशिष्ट चावल-आधारित चाय है जो पारंपरिक चाय का एक हल्का, आरामदायक विकल्प प्रदान करती है, जो स्थानीय सामग्री के उपयोग और परंपरा में निहित पाक नवाचार पर और प्रकाश डालती है।

उपहार देने और ले जाने के लिए, मडुआ कुकीज़ और मडुआ लड्डू जैसी आकर्षक पैकेजिंग वाली वस्तुएँ पारंपरिक स्वादों को आधुनिक सुविधा के साथ जोड़ती हैं। मडुआ रागी रैप जैसे समकालीन व्यंजन एक आधुनिक स्पर्श जोड़ते हैं, जो विविध दर्शकों को आकर्षित करने के लिए स्थानीय अनाजों को परिचित प्रारूपों के साथ मिलाते हैं। बयान में कहा गया है कि भारत पर्व में झारखंड का स्टॉल न सिर्फ़ राज्य की पाक विरासत का जश्न मनाता है, बल्कि सस्टेनेबल फूड प्रैक्टिस, पोषण जागरूकता और सांस्कृतिक गौरव को भी बढ़ावा देता है, जिससे आगंतुकों को राज्य की समृद्ध और विविध भोजन परंपराओं का असली स्वाद मिलता है।