भारत को जलवायु परिवर्तन और भूख से लड़ने की राह दिखा सकता है झारखंड

Ranchi: स्थानीय समुदायों की पोषण सुरक्षा को बढ़ाने और बनाए रखने में बिना जंगली खानपान और वन खाद्य पदार्थों के महत्व को प्रदर्शित करने के लिए ग्रीनपीस इंडिया ने शनिवार को अजम एम्बा के सहयोग से 'स्वाडिश' का आयोजन किया. इस कार्यक्रम में झारखंड के आदिवासी व्यंजनों की समृद्ध आहार विविधता को प्रदर्शित किया गया. साथ ही जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने के तरीकों के रूप में भी इसे मनाया गया. जैव विविधता और पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पारंपरिक खाद्य प्रणाली में बाजरा, दाल और हजारों खाद्य पौधों को शामिल करने के महत्व पर जोर दिया गया.

झारखंड परंपरागत रूप से जैव विविधता और अपनी स्वदेशी प्रथाओं में समृद्ध रहा है. हालांकि, जलवायु परिवर्तन ने स्वदेशी समुदायों के समृद्ध वनस्पति, वन आवरण और खेती के पैटर्न को प्रभावित किया है. खेती के वास्तविक समय में देरी और जंगली खाद्य पदार्थों में गिरावट के कारण स्थानीय समुदाय मिश्रित फसल (मल्टीक्रॉपिंग) से एकल फसल (मोनोक्रॉपिंग) सिस्टम की तरफ बढ़ रहे हैं, जिससे स्थानीय भोजन की आदतों में बदलाव आया है.

आजम एम्बा की संस्थापक अरुणा तिर्की ने कहा कि वन्य खाद्य पदार्थों के बड़े फायदे हैं, इसके बावजूद स्थानीय समुदायों में वन्य भोजन का कथित तौर पर कम उपयोग किया जाता है. अजम एम्बा का एकमात्र मिशन स्थानीय जायके में लगभग गायब हो चुके आदिवासी भोजन को पुनर्जीवित करना और स्थानीय थाली में वापस लाना है. कोशिश है कि यह उद्देश्य गायब हो चुके भोजन का अनुभव देकर पूरा किया जा सके. इसके लिए 'जंगल/खेत से थाली तक' का तरीका अपनाया जा रहा है.

आहार विविधता विशेष रूप से झारखंड के संदर्भ में प्रासंगिक है क्योंकि आदिवासी आबादी राज्य की आबादी का लगभग 26 फीसदी है. अरुणा तिर्की ने बताया कि देसी समुदाय ऐतिहासिक रूप से बिना खेती वाले साग और फलों पर अपने भोजन और सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे कैल्शियम, आयरन, फोलेट, विटामिन ए और सी के प्रमुख स्रोत के रूप में निर्भर रहे हैं.

अर्थशास्त्री और सामाजिक वैज्ञानिक ज्यां द्रेज ने बताया कि यह बहुत पहले की बात नहीं है. पूर्वी भारत की पहाड़ियाँ और जंगल जानवरों के जीवन और शानदार वनस्पतियों से भरे हुए थे. इस प्रचुर वातावरण में, आदिवासी समुदायों ने अच्छी भोजन प्रणाली का विकास अपने जीवन अभिन्न अंग के रूप में किया. यह खाद्य प्रणाली न केवल अच्छे पोषण का स्रोत थी, बल्कि आर्थिक लोकतंत्र का एक प्रेरक उदाहरण भी थी.

लोगों को समृद्ध जैव विविधता और विविध खाद्य संस्कृतियों के प्रति जागरूक करने के संदर्भ में ग्रीनपीस इंडिया के सीनियर एग्रीकल्चर कैंपेनर रोहिण कुमार कहते हैं, "सरकार बाजरा, दालों को जन वितरण प्रणाली सहित मिड-डे मील, आंगनबाड़ी सहित अन्य खाद्य योजनाओं में शामिल करके आहार विविधता सुनिश्चित करे और खाद्य विविधता के ज़रिए आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को खत्म करने पर ध्यान केंद्रित करे." रोहिण ने बताया कि पोषण के प्रति संवेदनशील कृषि जिसमें पशुधन प्रणाली और बिना खेती वाली सब्जियां और हरी सब्जियां शामिल हैं, ऐसे अन्य उपाय हैं जिन्हें वंचित और कमजोर समुदायों को दिया जा सकता है. उन्हें हम केवल चावल तक सीमित रहने के बजाय समस्या का सकारात्मक समाधान करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं.

महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़, पश्चिम बंगाल और ओडिशा की भोजन प्रथाओं में बाजरा और बिना खेती वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने के मुद्दे पर काम हो रहा है. इस तरह के प्रयास कर रहे समुदाय के सदस्यों और नागरिक संगठनों ने 'स्वाडिश' में भाग लिया और अपने अनुभवों को साझा किया. उन्होंने विविध और लचीला खाद्य प्रणालियों के लिए प्रतिज्ञा ली, जो टिकाऊ, किफायती, सुलभ, पौष्टिक और जलवायु के अनुकूल है.

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