मधुमेह, मोटापे में लाभकारी है पारंपरिक बाजरा आहार : डॉ. जितेंद्र

केंद्रीय राज्य मंत्री (स्वतंत्र प्रभार) विज्ञान और प्रौद्योगिकी; राज्य मंत्री (स्वतंत्र प्रभार) पृथ्वी विज्ञान; पीएमओ, कार्मिक, लोक शिकायत, पेंशन, परमाणु ऊर्जा और अंतरिक्ष राज्य मंत्री डॉ जितेंद्र सिंह, जो एक प्रसिद्ध मधुमेह विशेषज्ञ और एक चिकित्सा पेशेवर भी हैं, ने आज यहां कहा कि पारंपरिक बाजरा आहार मधुमेह, मोटापे और अन्य विकारों में फायदेमंद है।

बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के उपलक्ष्य में आज यहां "सीएसआईआर इनोवेशन्स ऑन बाजरा" नामक एक विशेष कार्यक्रम में मुख्य भाषण देते हुए डॉ. जितेंद्र सिंह ने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा योग को विश्व स्तर पर लोकप्रिय बनाने के बाद अब बाजरा के लिए ऐसा करने का समय आ गया है। उन्होंने कहा, 12 ज्ञात प्रकार के बाजरा में से 10 भारत में उगाए जाते हैं, जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, पचने में धीमे होते हैं और इसलिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर के लिए फायदेमंद होते हैं।

मंत्री ने याद किया कि दिसंबर 2014 में संयुक्त राष्ट्र महासभा (यूएनजीए) के आईडीवाई प्रस्ताव के बाद 21 जून 2015 को पहला अंतर्राष्ट्रीय योग दिवस मनाया गया था, जो प्रधानमंत्री श्री नरेंद्र मोदी की पहल पर आया था और इसे सर्वसम्मति से पारित किया गया था। अब, अंतर्राष्ट्रीय योग दिवस (IDY) हर साल दुनिया भर में 21 जून को मनाया जाता है। इसी तरह, प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी की अगुवाई में, संयुक्त राष्ट्र ने पिछले साल भारत सरकार की पहल पर 2023 को "अंतर्राष्ट्रीय बाजरा का वर्ष" घोषित किया और 72 अन्य देशों द्वारा समर्थित किया गया, मंत्री ने बताया।

डॉ. जितेंद्र सिंह ने प्रदर्शनी का उद्घाटन किया और सीएसआईआर-एनपीएल में बाजरा पर डेस्कटॉप कैलेंडर 2023 का विमोचन सीएसआईआर लैब्स द्वारा "अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष-2023" के समारोह के हिस्से के रूप में किया। मंत्री ने बताया कि प्रदर्शनी में सीएसआईआर-सीएफटीआरआई और अन्य सीएसआईआर प्रयोगशालाओं में विकसित उत्पादों और प्रौद्योगिकियों का प्रदर्शन किया गया था और बाजरा के अनुसंधान एवं विकास में सीएसआईआर-सीएफटीआरआई की क्षमताओं का प्रदर्शन किया जाएगा और राष्ट्रीय स्तर पर संस्थान की बाजरा-आधारित प्रौद्योगिकियों पर विभिन्न हितधारकों तक पहुंच बनाई जाएगी। स्तर।

डॉ जितेंद्र सिंह ने विस्तार से बताया कि कैसे सरकार की पहल न केवल भारत में, बल्कि विश्व स्तर पर बाजरा की खपत को पुनर्जीवित करने और किसानों की आय बढ़ाने वाली है। उन्होंने सीएसआईआर, विशेष रूप से सीएसआईआर-सीएफटीआरआई, मैसूर के प्रसंस्करण के लिए प्रौद्योगिकियों और मशीनरी के विकास, बाजरा से मूल्य वर्धित उत्पादों और कौशल विकास के क्षेत्र में भी प्रयासों की सराहना की।

डॉ जितेंद्र सिंह, जो खुद एक प्रसिद्ध मधुमेह विशेषज्ञ और चिकित्सा पेशेवर हैं, ने सभा को बताया कि बाजरा एक संपूर्ण अनाज है जो पोषण मूल्य में उच्च है और अनाज की फसल अपने उच्च प्रोटीन स्तर और अधिक संतुलित अमीनो के कारण गेहूं और चावल से बेहतर है। एसिड प्रोफ़ाइल।

मंत्री ने बताया कि बाजरा कम पानी की आवश्यकता के साथ सूखा प्रतिरोधी है, और खराब मिट्टी और पहाड़ी इलाकों में इसकी खेती की जा सकती है और इसलिए दुनिया के लगभग सभी भौगोलिक इलाकों और क्षेत्रों में इसका उत्पादन और प्रचार किया जा सकता है। उन्होंने कहा कि वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज और जस्ता जैसे खनिजों से भी समृद्ध हैं।

डॉ. श्रीदेवी अन्नपूर्णा सिंह, निदेशक, सीएसआईआर-सीएफटीआरआई, मैसूर ने केंद्रीय मंत्री का स्वागत किया और बाजरा प्रसंस्करण के क्षेत्र में सीएसआईआर के प्रमुख योगदानों को प्रस्तुत किया। उन्होंने इस क्षेत्र में सीएसआईआर की घटक प्रयोगशालाओं सीएफटीआरआई, मैसूरु, एनआईआईएसटी, तिरुवनंतपुरम और आईएचबीटी, पालमपुर के योगदान पर भी जोर दिया।

डॉ. वेणुगोपाल अचंता, निदेशक, सीएसआईआर-एनपीएल, नई दिल्ली सम्मानित अतिथि थे और उन्होंने स्वागत भाषण दिया। सीएसआईआर-सीएफटीआरआई प्रौद्योगिकियों को लेने वाले खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के प्रतिनिधियों ने अपने अनुभव साझा किए और समर्थन के लिए संगठन को धन्यवाद दिया। केंद्र सरकार के मंत्रालयों, नियामक निकायों, सीएसआईआर संस्थानों के निदेशकों, वैज्ञानिकों, छात्रों, औद्योगिक भागीदारों और छात्रों के विभिन्न सचिवों और अधिकारियों के 600 से अधिक प्रतिभागियों ने कार्यक्रम में भाग लिया।