NIT Srinagar ने ग्रामीण युवाओं व महिलाओं के लिए तकनीकी प्रशिक्षण आयोजित किया

SRINAGAR श्रीनगर: राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी संस्थान (एनआईटी) श्रीनगर ने रविवार को स्थानीय युवाओं और महिलाओं को स्थानीय रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों से पौधों से प्राप्त प्राकृतिक परिरक्षकों का उपयोग करके स्वस्थ खाद्य उत्पाद तैयार करने का प्रशिक्षण देने के लिए श्रीनगर के फकीर गुजरी में एक प्रौद्योगिकी हस्तांतरण प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया। यह कार्यक्रम "प्राकृतिक पादप अर्क का उपयोग करके कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास हेतु प्रौद्योगिकी हस्तांतरण" नामक परियोजना के तहत आयोजित किया गया था, जिसे राष्ट्रीय समन्वय संस्थान, आईआईटी दिल्ली द्वारा एसईजी - ग्रामीण आजीविका और उद्यमिता विकास के अंतर्गत प्रो. एम.ए. शाह और डॉ. मुदासिर अहमद को स्वीकृत किया गया था।

इस पहल का उद्देश्य विज्ञान-संचालित प्रौद्योगिकी हस्तक्षेपों के माध्यम से ग्रामीण समुदायों को सशक्त बनाना है जो आजीविका और उद्यमिता की संभावनाओं को मजबूत करते हैं। यह प्रौद्योगिकी स्थानीय रूप से उपलब्ध उत्पादों से पेय पदार्थ, जूस, जैम और सॉस बनाने के लिए आसानी से अपनाई जाने वाली खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों पर केंद्रित है। अपने संदेश में, एनआईटी श्रीनगर के निदेशक प्रो. बिनोद कुमार कनौजिया ने इस पहल की सराहना करते हुए कहा कि ऐसे कार्यक्रम ग्रामीण समुदायों को आधुनिक कौशल और तकनीकी जानकारी से लैस करके उन्हें सशक्त बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

उन्होंने कहा कि ये प्रयास न केवल रोज़गार क्षमता बढ़ाते हैं, बल्कि युवाओं को उद्यमिता तलाशने और स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान देने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं। उन्नत भारत अभियान (यूबीए) के क्षेत्रीय समन्वयक, प्रो. एम.एफ. वानी ने इस बात पर ज़ोर दिया कि यूबीए की पहल, तकनीक को ज़मीनी ज़रूरतों से जोड़कर बेरोज़गार ग्रामीण पुरुषों और महिलाओं को सशक्त बनाने के लिए प्रतिबद्ध है। रजिस्ट्रार प्रो. अतीकुर रहमान ने भी आयोजकों और प्रतिभागियों की सराहना की और इस बात पर ज़ोर दिया कि संस्थान परिसर से बाहर भी अपनी पहुँच बढ़ाने के लिए प्रतिबद्ध है।

उन्होंने कहा कि एनआईटी श्रीनगर समुदाय-उन्मुख पहलों का समर्थन करना जारी रखेगा जो लोगों, विशेष रूप से ग्रामीण और वंचित क्षेत्रों में, कौशल विकास, नवाचार और आत्मनिर्भरता को बढ़ावा देती हैं। पूर्व छात्र एवं अंतर्राष्ट्रीय मामलों के डीन, प्रो. एम.ए. शाह ने कहा कि यह कार्यक्रम अनुसंधान और सामुदायिक नवाचार के बीच की खाई को पाटता है और प्रयोगशाला निष्कर्षों को सतत विकास के लिए वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोगों में परिवर्तित करता है। उन्होंने शैक्षणिक अनुसंधान को ग्रामीण उद्यमिता से जोड़ने के लिए परियोजना टीम की सराहना की। परियोजना के प्रमुख अन्वेषक, डॉ. मुदासिर अहमद शागू ने व्यावहारिक प्रशिक्षण मॉड्यूल पर प्रकाश डाला, जिसमें कार्यात्मक खाद्य उत्पादों के निष्कर्षण, निर्माण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और गुणवत्ता नियंत्रण पर प्रदर्शन शामिल थे।

इस कार्यक्रम में कश्मीर विश्वविद्यालय के खाद्य प्रौद्योगिकीविदों के साथ व्यावहारिक प्रशिक्षण सत्र और विशेषज्ञ बातचीत शामिल थी, जिन्होंने प्राकृतिक और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में बाजार के रुझानों और उत्पाद नवाचार पर अंतर्दृष्टि साझा की। तकनीकी विशेषज्ञ, डॉ. मेहवेश मुश्ताक ने व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य पौष्टिक, मूल्यवर्धित खाद्य उत्पाद बनाने के लिए स्थानीय फलों और जड़ी-बूटियों की क्षमता को रेखांकित किया। प्रतिभागियों ने स्थानीय रूप से ब्रांडेड खाद्य उत्पाद विकसित करने और स्थायी आजीविका उत्पन्न करने के लिए प्रदर्शित तकनीकों को अपनाने के लिए उत्साह व्यक्त किया।