दक्षिण कश्मीर के सागम के किसानों के लिए सेब से बेहतर है मुश्क बुदजी

मई में श्रीनगर में तीसरे जी20 पर्यटन कार्य समूह (टीडब्ल्यूजी) की बैठक से पहले, प्रतिनिधियों को क्षेत्र के अनूठे स्वादों से परिचित कराया गया, जिसमें केसर, शहद और विदेशी सब्जियां शामिल थीं। इसके अलावा प्रदर्शन पर छोटे दाने वाला चावल मुश्क बुडजी भी था, जिसने अपनी विशिष्ट सुगंध से कई लोगों को आकर्षित किया।

यह पारंपरिक किस्म दक्षिण कश्मीर के सगाम गांव में पुनरुद्धार के बीच में है। 1960 के दशक में इसकी खेती कश्मीर के ऊपरी इलाकों में की जाती थी, लेकिन राइस ब्लास्ट रोग फैलने के कारण यह अलोकप्रिय हो गई।

सगम के मूल निवासी एक अन्य सुगंधित किस्म कामध भी उगाते थे, लेकिन इसकी कम उपज के कारण उन्होंने लाल चावल और अन्य किस्मों को अपनाना शुरू कर दिया। किसानों को भी अपनी आय बढ़ाने के लिए बागवानी सहित अन्य विकल्पों पर विचार करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

श्रीनगर से लगभग 70 किलोमीटर दूर सगाम के गुलाम मुहम्मद (70) को 1960 के दशक की ब्लास्ट बीमारी का प्रकोप अच्छी तरह से याद है।

"मेरा परिवार भूमि की तैयारी और कटाई के लिए जम्मू-कश्मीर के बाहर से आने वाले श्रम पर निर्भर था। हालांकि श्रम शुल्क में वृद्धि हुई, लेकिन बीमारी के कारण उपज में गिरावट आई। इसके अलावा, केवल सीमित बाजार अवसर मौजूद थे। और जब क्षेत्र अन्य चावल और अनाज पर निर्भर होने लगा कहते हैं, मांग कम हो गई," मुहम्मद ने 101रिपोर्टर्स को बताया।

2004 में, मुहम्मद ने विरासत में मिली 20 कनाल (लगभग एक हेक्टेयर) भूमि के कुछ हिस्से को सेब के बगीचे में बदलने का फैसला किया। उन्होंने 10 कनाल के रूपांतरण के वित्तपोषण के लिए तीन कनाल बेचीं। शेष सात में से, उन्होंने पाँच कनाल भूमि पर व्यक्तिगत उपयोग के लिए पारंपरिक धान (बुजी चीनी और K448 किस्म) की खेती की और दो कनाल भूमि परती छोड़ दी।

"एक दशक तक 20 लाख रुपये से अधिक खर्च करने और कड़ी मेहनत करने के बाद, सेब के बगीचे ने 2014-15 में प्रति वर्ष पांच से छह लाख रुपये का लाभ देना शुरू कर दिया। उस समय, बुजी चीनी, K448 और शालीमार हाइब्रिड चावल की सालाना कीमत केवल एक लाख रुपये होती थी," मुहम्मद कहते हैं।

परिवर्तन का बिन्दू

कृषि विभाग के तत्वावधान में, कश्मीर के शेर-ए-कश्मीर कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय (SKUAST-कश्मीर) ने 2007 में मुश्क बुडजी पुनरुद्धार कार्यक्रम शुरू किया और अनंतनाग जिले के किसानों के साथ कई जागरूकता सत्र आयोजित किए क्योंकि विविधता थी पहले यहां खेती होती थी और अनुकूल जलवायु के कारण। उन्होंने तकनीकी विशेषज्ञता प्रदान करने के अलावा, रियायती दरों पर बीज, कीटनाशक, कवकनाशी और कीटनाशक भी उपलब्ध कराए।

कार्यक्रम ने मुहम्मद का ध्यान खींचा, लेकिन उन्होंने तुरंत कार्यक्रम नहीं बदला। 2014 के बाद, उन्होंने धीरे-धीरे मुश्क बुडजी की खेती शुरू की और 2017 से इसे नियमित रूप से बोया।

"मैंने अपने पांच कनाल धान के खेत में मुश्क बुडजी लगाने का फैसला किया। ट्रैक्टर, पावर टिलर, पावर स्प्रेयर, थ्रेशर और कंबाइन हार्वेस्टर ने श्रम लागत कम कर दी। अब, मैं लगभग 30 क्विंटल सुगंधित धान से छह से सात लाख रुपये का मुनाफा कमाता हूं। चावल जो मुझे साल में एक बार बोने से मिलता है," वह कहते हैं।

धीरे-धीरे, 2010 तक एक विपरीत प्रवृत्ति आकार लेने लगी। सगाम के तारिक अहमद शेख (52) उन किसानों में से थे, जिन्होंने मुश्क बुदजी के लिए चार कनाल भूमि आवंटित करके इस प्रवृत्ति को बरकरार रखा, जबकि अन्य छह कनाल भूमि पर शालीमार की खेती जारी रखी।

शेख कहते हैं, ''सुगंधित किस्म से मुझे तुरंत छह लाख रुपये मिलने लगे, जबकि दूसरे की कीमत कभी भी 1.5 लाख रुपये से अधिक नहीं हुई।''

अब उन्हें 25 क्विंटल से अधिक अनाज मिलता है, जिसमें एक क्विंटल पिसे हुए चावल की कीमत कम से कम 20,000 रुपये होती है।

"सेब की तुलना में चावल की खेती करना आसान है। एक पौधे को सेब के पेड़ में बदलने में पांच से 10 साल लगते हैं। इसके अलावा, श्रम, कीटनाशक छिड़काव, परिवहन और विपणन में खर्च अधिक होता है। एक सेब को बनाए रखने में खर्च होता है 10 कनाल में बाग लगाने की लागत 10 से 12 लाख रुपये प्रति वर्ष है," मुहम्मद शफ़ी (55) कहते हैं।

इस कार्यक्रम में किसानों की दिलचस्पी क्यों बढ़ी, इसका कारण बताते हुए कृषि निदेशक चौधरी मोहम्मद इकबाल 101रिपोर्टर्स को बताते हैं कि बेहतर आय मुख्य प्रेरक कारक थी।

वह कहते हैं, "जहां अन्य किस्मों की कीमत 4,000 रुपये प्रति क्विंटल है, वहीं मुश्क बुडजी की कीमत 20,000 रुपये है। इसकी पैदावार भी अधिक है। इसके अलावा, हम किसानों को आवश्यक मशीनरी भी उपलब्ध कराते हैं।"

इस स्वादयुक्त चावल के और भी प्रशंसापत्र आए हैं। सगम के तजामुल बशीर (30) कहते हैं, "जब मैं सात कनाल भूमि पर मुश्क बुडजी की खेती करता हूं, तो मुझे अन्य किस्मों के 15 क्विंटल की तुलना में 25 क्विंटल चावल मिलता है।"

मुश्क बुडजी में सूक्ष्म मिठास और चिकनी बनावट होती है और आमतौर पर इसे विशेष अवसरों के दौरान पसंद किया जाता है।

बशीर बताते हैं, "यह कश्मीरी वाज़वान (एक बहु-भोजन) के दौरान दूल्हे और बारातियों (दूल्हे के पक्ष के लोगों) को परोसा जाता है।"

2017 तक, अकेले सगाम में 900 किसान मुश्क बुडजी की खेती कर रहे थे, जो इस साल तक दोगुना होकर 2,000 तक पहुंच गया है। परिवर्तनकारी क्षमता को पहचानते हुए, जम्मू और कश्मीर सरकार ने 2017 में सगाम को मुश्क बुडजी खेती के लिए एक आदर्श गांव घोषित किया।

चावल की खरीद और विपणन के लिए एक करोड़ रुपये का आवंटन किया गया, साथ ही पर्यटक स्वागत केंद्रों, हवाई अड्डों और होटलों में अनाज उपलब्ध कराया गया। 200 सदस्यों वाला एक किसान उत्पादक संगठन (एफपीओ) नाबार्ड की सहायता से उत्पाद का विपणन करता है।

"एफपीओ आरईसी