स्वस्थ खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देगा बाजरा

Jammu यहां शेर-ए-कश्मीर यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज एंड टेक्नोलॉजी में "स्वास्थ्य के लिए बाजरा: स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र, जलवायु-लचीली कृषि और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का निर्माण" विषय पर एक राष्ट्रीय संवाद को संबोधित करते हुए, सिन्हा ने कहा कि बाजरा सदियों से भारत की कृषि विरासत का हिस्सा रहा है। सिन्हा ने कहा, "आज, विज्ञान इस पारंपरिक ज्ञान को नए शोध और साक्ष्यों के माध्यम से समझ रहा है। दुनिया भर के देश जो जलवायु परिवर्तन की चुनौती का सामना कर रहे हैं, वे भी महसूस कर रहे हैं कि भविष्य का भोजन केवल वह भोजन नहीं होगा जो बड़ी मात्रा में उत्पादित किया जा सके। इसे पौष्टिक, किसानों के लिए लाभदायक और ग्रह के लिए टिकाऊ होना होगा।"

उन्होंने कहा, "उन्हें समाज की चेतना में पुनर्स्थापित करने का समय आ गया है।" विशेषज्ञों के अनुसार, बाजरा जलवायु-लचीली, पोषक तत्वों से भरपूर फसलें हैं जो वैश्विक तापमान बढ़ने और पानी की कमी होने पर चावल, गेहूं और मक्का जैसे पानी की भारी मात्रा वाले अनाज की जगह ले सकती हैं। बाजरा की विरासत का पता लगाते हुए, सिन्हा ने कहा कि ज्वार, मोती बाजरा, फिंगर बाजरा, कोदो बाजरा, छोटा बाजरा, फॉक्सटेल बाजरा और बार्नयार्ड बाजरा ने किसानों और परिवारों की पीढ़ियों का पोषण किया है।

सिन्हा ने कहा, "कई दशकों तक बाजरा ने देश के विभिन्न हिस्सों में छोटे और सीमांत किसानों के परिवारों का पोषण किया। उस समय, आधुनिक सिंचाई सुविधाएं उपलब्ध नहीं थीं। सीमांत किसानों के पास न तो उर्वरकों तक पहुंच थी और न ही सटीक मौसम पूर्वानुमान।"

उन्होंने कहा कि बाजरा की फसलें कठिन मौसम की स्थिति में भी विकसित हो सकती हैं और किसान परिवारों को सहायता प्रदान कर सकती हैं। पद्मश्री डॉ खादर वली, जिन्हें व्यापक रूप से "भारत के बाजरा मैन" के रूप में जाना जाता है, और खेती विरासत मिशन के उमेंद्र दत्त, जिन्हें जैविक खेती और प्राकृतिक खेती के तरीकों को पुनर्जीवित और संरक्षित करने का श्रेय दिया जाता है, के प्रति आभार व्यक्त करते हुए, सिन्हा ने राष्ट्रीय बाजरा मिशन के माध्यम से जम्मू और कश्मीर में बाजरा के बारे में जागरूकता फैलाने में उनके प्रयासों की सराहना की।

जम्मू-कश्मीर के लिए बाजरा की प्रासंगिकता पर प्रकाश डालते हुए उन्होंने कहा कि इस क्षेत्र के 80 प्रतिशत से अधिक किसान छोटे और सीमांत थे और अनिश्चित मौसम की स्थिति पर बहुत अधिक निर्भर थे। उन्होंने कहा कि बाजरा को तुलनात्मक रूप से कम पानी और कम इनपुट की आवश्यकता होती है और यह किसानों को अधिक लचीलापन और स्थिरता प्रदान कर सकता है, उन्होंने उनसे आत्मनिर्भरता की दिशा में बाजरा की खेती को अपनाने का आग्रह किया।

सिन्हा ने कहा, "मैं बाजरा मिशन को हमारे गांवों के सबसे छोटे किसान के लिए सबसे बड़ी उम्मीद के रूप में देखता हूं।" उन्होंने कहा कि प्रशासन ने भावी पीढ़ियों के स्वास्थ्य, किसानों की समृद्धि और पर्यावरण की सुरक्षा को बढ़ावा देने के लिए समग्र कृषि विकास योजना के तहत एक रणनीति तैयार की है। उन्होंने कहा कि बाजरा की खेती जम्मू-कश्मीर में सीमांत किसानों को खेती के जोखिमों को कम करते हुए अधिक आत्मविश्वास दे सकती है। उन्होंने कहा, ''हालांकि आपकी जोत का आकार छोटा हो सकता है, आत्मनिर्भर जम्मू कश्मीर के निर्माण में आपका योगदान कभी छोटा नहीं हो सकता।''

उपराज्यपाल ने बाजरा के पोषण संबंधी लाभों पर भी प्रकाश डाला, जिसमें आहार फाइबर, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे पोषक तत्व शामिल हैं। उन्होंने लोगों से मधुमेह, मोटापा और उच्च रक्तचाप जैसी जीवनशैली से संबंधित स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को दूर करने में मदद करने के लिए अपने आहार में बाजरा आधारित खाद्य पदार्थ जैसे बाजरे की रोटी, रागी व्यंजन और बाजरा चावल को शामिल करने का आग्रह किया।

बाजरा की आर्थिक क्षमता पर, सिन्हा ने खेत से बाजार तक बाजरा अर्थव्यवस्था विकसित करने और मूल्यवर्धित उत्पादों को बढ़ावा देने की आवश्यकता पर जोर दिया। उन्होंने कहा, "भारत में 2024-25 में 18 मिलियन टन बाजरा का उत्पादन होने और वैश्विक उत्पादन का 38 प्रतिशत हिस्सा होने के कारण, मूल्यवर्धित बाजरा उत्पादों का महत्व बहुत अधिक है।"

उन्होंने जम्मू-कश्मीर में महिला स्वयं सहायता समूहों और युवा उद्यमियों को एक जिला, एक उत्पाद जैसी पहल के तहत बाजरा आधारित उद्यम, पैकेजिंग और ब्रांडिंग विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करने का आह्वान किया।

सिन्हा ने किसानों, शोधकर्ताओं, डॉक्टरों, उद्यमियों और नागरिकों से खाद्य प्रणालियों को अधिक विविध, पौष्टिक, टिकाऊ और लचीला बनाने की दिशा में काम करने का आग्रह किया। उन्होंने कहा, "बाजरा केवल अतीत की विरासत नहीं है, बल्कि वे जम्मू कश्मीर के भविष्य के लिए एक रणनीति हैं," उन्होंने यह सुनिश्चित करने के प्रयासों का आह्वान किया कि हर गांव में अवसर हों और भावी पीढ़ियों को एक स्वस्थ ग्रह विरासत में मिले।

सिन्हा ने कहा कि यह आयोजन महज एक सेमिनार नहीं बल्कि भारत के गांवों में निहित क्रांति का जश्न है।

उन्होंने बाजरा को बढ़ावा देने में प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी की भूमिका पर भी प्रकाश डाला, यह देखते हुए कि उन्हें "पोषक अनाज" के रूप में वर्णित किया गया था और 2018 में "श्री अन्ना" नाम दिया गया था, जबकि संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया था।

इस अवसर पर, सिन्हा ने कई प्रकाशन जारी किए, जिनमें "मृदा सूक्ष्म जीव विज्ञान पर एक प्रयोगशाला मैनुअल," "भौगोलिक सूचना प्रणाली और रिमोट सेंसिंग के बुनियादी सिद्धांत", और "छोटे बाजरा के लिए प्रथाओं का पैकेज" शामिल हैं।