Leh एथनिक फूड फेस्टिवल: लद्दाख की पाक विरासत का जश्न
Leh लेह: हिमालयन कल्चरल हेरिटेज फाउंडेशन ने ट्राइबल रिसर्च इंस्टीट्यूट, यूनिवर्सिटी ऑफ़ लद्दाख, कारगिल कैंपस के सहयोग से कारगिल में एथनिक ममानी फूड फेस्टिवल का आयोजन किया। एक आधिकारिक बयान के अनुसार, लद्दाख ऑटोनॉमस हिल डेवलपमेंट काउंसिल (LAHDC), कारगिल के चेयरमैन और चीफ एग्जीक्यूटिव काउंसलर (CEC) मोहम्मद जफर अखून ने मुख्य अतिथि के तौर पर इस फेस्टिवल में हिस्सा लिया। इस फेस्टिवल में कई स्टॉलों के ज़रिए स्थानीय उत्पादों से बने पारंपरिक खाने की चीज़ों की एक बड़ी रेंज दिखाई गई, जो इस क्षेत्र की समृद्ध जातीय खाद्य विरासत को दर्शाती है। CEC ने प्रतिभागियों के प्रयासों की सराहना की और उन्हें फेस्टिवल के दायरे को और बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने लद्दाख की विविध पारंपरिक खाद्य संस्कृति को संरक्षित करने और बढ़ावा देने की दिशा में उनके समर्पण और बहुमूल्य योगदान की प्रशंसा की।
अखून ने पारंपरिक खाद्य प्रथाओं के ऐतिहासिक विकास पर प्रकाश डाला और स्थानीय संस्कृति, भाषा और विरासत से जुड़े रहने के महत्व पर ज़ोर दिया। उन्होंने कहा कि ऐसी पहल सांस्कृतिक पहचान, परंपराओं और स्वदेशी ज्ञान प्रणालियों को पुनर्जीवित करने और संरक्षित करने के लिए एक महत्वपूर्ण मंच प्रदान करती हैं।
आधुनिक समय में बढ़ती चिकित्सा जटिलताओं की ओर ध्यान आकर्षित करते हुए, अखून ने इसका मुख्य कारण बदलती जीवनशैली और खान-पान की आदतों को बताया। उन्होंने कहा कि पिछली पीढ़ियों को शुद्ध पारंपरिक आहार, सक्रिय जीवनशैली और स्वदेशी खाद्य पदार्थों के औषधीय गुणों के कारण कम स्वास्थ्य समस्याएं होती थीं, जबकि आजकल के आहार रासायनिक योजकों से ज़्यादा प्रभावित हो रहे हैं। उन्होंने ममानी फूड फेस्टिवल को बड़े और सामूहिक स्तर पर बढ़ावा देने और दैनिक जीवन में पारंपरिक खाद्य प्रथाओं के महत्व को बहाल करने की आवश्यकता पर ज़ोर दिया। आर्मी ब्रिगेडियर 121, आशीष जोशी ने सभा को संबोधित करते हुए, पूर्वजों का सम्मान करने और बड़ों का आदर करने वाले त्योहारों के महत्व पर प्रकाश डाला, और कहा कि ऐसी संस्कृतियाँ जीवित और मज़बूत बनी रहती हैं।
