कश्मीर की खाद्य श्रृंखला उजागर: 2500 कबाब, 150 किलो गोश्तबा, 1000 किलो असुरक्षित मांस जब्त

Srinagar श्रीनगर, कश्मीर का मांसाहारी भोजन अधिकारियों की जाँच के घेरे में है, पिछले एक हफ्ते में ज़्यादा से ज़्यादा श्रेणियों को असुरक्षित घोषित करके फेंक दिया गया है। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने 1000 किलो अनुपयुक्त मांस, 150 किलो गोश्तबा और 2500 कबाब ज़ब्त किए। जम्मू-कश्मीर के बाहर से लाए गए मांस पर कड़ी कार्रवाई से खाद्य व्यवसाय संचालकों (FBO) में खलबली मच गई है और इसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर मांस और मांस उत्पादों की अवैध डंपिंग हुई है।

खाद्य सुरक्षा, औषधि एवं खाद्य नियंत्रण संगठन की आयुक्त, स्मिता सेठी ने कहा, "गुरुवार को काकापोरा, पुलवामा और खांडे कॉलोनी, श्रीनगर में लगभग 1000 किलो मांस डंप पाया गया।" उन्होंने कहा कि गाजियाबाद में एक रेफरल प्रयोगशाला के रूप में मांस के भंडारण सुविधाओं के साथ-साथ आपूर्तिकर्ताओं और वितरकों पर चल रही कार्रवाई के कारण, कई दोषी FBO ने खराब स्थिति वाले मांस का अवैध निपटान किया है। ये मांस कश्मीर के विभिन्न खाद्य दुकानों को सप्लाई किया जा रहा है।

न केवल अनुचित तरीके से संग्रहित कच्चे मांस का, बल्कि प्रवर्तन अभियानों में खतरनाक तैयारियों का भी खुलासा हुआ है। एक अधिकारी ने बताया कि श्रीनगर के सफा कदल और परिमपोरा इलाके से 2500 कबाब बरामद किए गए। ये कबाब जमे हुए मांस से बनाए गए थे और इनमें गैर-अनुमत खाद्य रंग इस्तेमाल किए गए थे। गैर-अनुमत खाद्य रंग, कारमिसिन, टार्ट्राज़िन और एरिथ्रोसिन, मनुष्यों में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ पैदा करने के लिए जाने जाते हैं।

सेठी ने बताया कि कई छापों के दौरान लगभग 150 किलोग्राम गोश्तबा भी ज़ब्त किया गया। डी एंड एफसीओ की खाद्य शाखा की टीमें कश्मीर में मांस और मांस उत्पादों की आपूर्ति श्रृंखला के साथ-साथ बाजार में बेचे जा रहे मांस उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच के लिए एक गहन अभियान चला रही हैं। इस सप्ताह की शुरुआत में, गाजियाबाद स्थित एक रेफरल लैब ने कश्मीर के बाजारों से उठाए गए कई स्नैक्स की जाँच के बाद पाया कि उनमें असुरक्षित और खतरनाक रंगों का इस्तेमाल किया गया था। विभाग के एक अधिकारी ने कहा कि खाने में अस्वीकृत रंग एक अदृश्य, मौन खतरा पैदा करते हैं और कश्मीर में कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं। उन्होंने कहा, "लोगों को चटख रंगों वाले खाद्य पदार्थों के प्रति अपने जुनून पर काबू पाना होगा। खाने में प्राकृतिक रंग की तलाश करनी होगी और केवल वही खाना खाना होगा।"