कश्मीरी कहवा ने G20 नेताओं को सेवा दी

जम्मू और कश्मीर: आज नई दिल्ली में भारत की राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू द्वारा आयोजित रात्रिभोज के दौरान जी20 नेताओं को पारंपरिक हरी चाय कश्मीरी कहवा परोसी गई।

औपचारिक रात्रिभोज में, राष्ट्रपति मुर्मू और प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी ने जी20 नेताओं के साथ-साथ अमेरिकी राष्ट्रपति जो बिडेन सहित अन्य उपस्थित लोगों का स्वागत किया।

कहवा, जिसे अक्सर केहवा या कहवा के रूप में लिखा जाता है, इसकी जड़ें अरबी हैं और अब यह कश्मीरी व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा है। अनोखी रेसिपी, जिसमें कश्मीरी गुलाब के साथ-साथ हरी चाय, कुचले हुए बादाम, लौंग और इलायची के साथ दालचीनी भी शामिल है, एक कप में आनंद से कम नहीं है।

भारत मंडपम, जहां शिखर सम्मेलन आयोजित किया गया था, में आयोजित रात्रिभोज में राष्ट्राध्यक्षों और भारत सरकार द्वारा आमंत्रित लोगों सहित लगभग 300 लोगों ने भाग लिया।

भोजन में भारत की विविध पाक विरासत पर प्रकाश डाला गया।

“परंपराओं, रीति-रिवाजों और जलवायु का मिश्रण, भारत कई मायनों में विविध है। स्वाद हमें जोड़ता है. हम इस मेनू में प्रचुर मात्रा में शरद ऋतु के मौसम 'शरद ऋतु' का जश्न मनाते हैं। रात्रिभोज के मेनू पेपर के अनुसार, यह वसुधैव कुटुंबकम - 'एक पृथ्वी, एक परिवार, एक भविष्य' की भावना को समर्पित एक आधुनिक मोज़ेक में हमारी समृद्ध पाक विरासत को व्यक्त करते हुए, भारत भर में सामग्री की समृद्धि को प्रदर्शित करता है।

स्टार्टर 'पात्रम' - 'ताजी हवा का एक झोंका' - इसमें फॉक्सटेल बाजरा पत्ती के कुरकुरे के ऊपर दही का गोला और मसालेदार चटनी शामिल है जिसमें दूध, गेहूं और मेवे शामिल हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम में, 'वनवर्णम', 'मिट्टी से ताकत' में कटहल गैलेट शामिल है जिसे ग्लेज़्ड वन मशरूम, थोड़ा बाजरा कुरकुरा और करी पत्ता फेंके हुए केरल लाल चावल के साथ परोसा जाता है, जिसमें दूध और गेहूं होता है।

रात्रिभोज में परोसी गई भारतीय ब्रेड मुंबई पाओ थी, जो प्याज के बीज के स्वाद वाली नरम रोटी है जिसमें दूध और गेहूं होता है, और 'बकरखानी', इलायची के स्वाद वाली मीठी फ्लैट ब्रेड जिसमें दूध, चीनी और गेहूं होता है।

परोसी जाने वाली मिठाइयों में 'मधुरिमा', 'पॉट ऑफ गोल्ड', इलायची की सुगंध वाला बार्नयार्ड बाजरा का हलवा, अंजीर-आड़ू कॉम्पोट और दूध, बाजरा, गेहूं और मेवे युक्त 'अंबेमोहर' चावल के कुरकुरे शामिल हैं।