कश्मीरी फूड ब्लॉगर्स ने घाटी के स्वादिष्ट व्यंजनों का अनावरण किया

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कश्मीर स्थित खाद्य ब्लॉगर्स के ब्लॉग वर्तमान में पूरे देश में और विश्व स्तर पर भी देखे जा रहे हैं। ब्लॉगर्स ने दुनिया को कश्मीर के बेरोज़गार जातीय व्यंजनों से परिचित कराया है।

अपने पोस्ट और ब्लॉग के माध्यम से, उन्होंने अनदेखे स्ट्रीट फूड और हाउते व्यंजनों की एक झलक पेश की है। दुनिया को यह बताने में उनकी एक प्रमुख भूमिका है कि कश्मीरी व्यंजन 'वाज़वान', एक बहु-पाठ्यक्रम भोजन से आगे जाते हैं।

'फेर' (स्मोक्ड फिश) से लेकर 'खांडी गाज़ीर' (चीनी में डूबी आटे की कैंडी), सड़क के किनारे बारबेक्यू - 'बूम' (सूखे पानी की लिली) जैसी भूली हुई किस्में और बहुत कुछ भोजन के ब्लॉग में चित्रित किया गया है उत्साही।

उमर राथर, कश्मीर में एक खाद्य ब्लॉगर प्रसिद्ध खाद्य ब्लॉग 'कश्मीर भोजन ग्राम' का मालिक है। बल्कि, भोजन के पारखी देश भर में यात्रा करना और मनोरम व्यंजनों का पता लगाना पसंद करते हैं। उनके ब्लॉग 'कश्मीर फूड ग्राम' में देश भर के मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन शामिल हैं।

उन्होंने कहा, "मैं अपने ब्लॉग्स और व्लॉग्स में हर तरह के भोजन को कवर करता हूं, चाहे वह स्ट्रीट फूड हो या उच्च श्रेणी का भोजन। मैं हर बार अलग-अलग स्वादों का पता लगाने की कोशिश करता हूं, मैं जगहों की यात्रा करता हूं, हर दिन एक नया अनुभव होता है।"

उमर ने 2017 में फूड ब्लॉगिंग की अपनी यात्रा शुरू की। उन्होंने रसोई में अपनी बीमार मां की मदद के लिए हाथ बढ़ाते हुए भोजन के प्रति अपने प्यार का पता लगाया। उन्होंने एक दिलचस्प किस्सा साझा किया कि कैसे एक फूड ब्लॉगर की कश्मीरी व्यंजनों की आलोचना-- कि कश्मीर में वाज़वान से आगे देने के लिए कुछ भी नहीं है- ने उन्हें अपना ब्लॉग शुरू करने के लिए प्रेरित किया। उन्होंने घाटी के व्यंजनों पर दुनिया का ध्यान आकर्षित करने के एकमात्र उद्देश्य से अपना ब्लॉग शुरू किया। वह दुनिया को बताना चाहते थे कि कश्मीरी व्यंजन 'वाज़वान' और 'कहवा' से आगे जाते हैं।

उमर ने सर्दियों के व्यंजनों 'फेरी' (स्मोक्ड फिश) स्ट्रीट व्यंजनों जैसे 'खांडी गाजीर' (चीनी में डूबी आटा कैंडीज), सड़क के किनारे बारबेक्यू, 'बूम' (सूखे पानी लिली) और बहुत कुछ के बारे में पोस्ट किया।

उमर दुनिया को कश्मीरी स्ट्रीट फूड से परिचित कराने वाले पहले कश्मीरी फूड ब्लॉगर हैं। इंस्टाग्राम पर 56.8 हजार से अधिक फॉलोअर्स के साथ, इस फूड ब्लॉगर ने देश भर में लाखों लोगों का दिल जीत लिया है।

भोजन और यात्रा के प्रति अपने शौक के बारे में बात करते हुए उमर ने कहा, "मुझे भोजन के लिए यात्रा करना पसंद है और मेरा मानना है कि यात्रा करने से आप चीजों को और अधिक गहराई से तलाशते हैं और मुझे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्थलों का पता लगाना पसंद है।"

उन्होंने कहा, "भोजन के लिए, मैंने कश्मीर की यात्रा की है और अब मैं कश्मीर के बाहर यात्रा कर रहा हूं। हाल ही में मैंने जम्मू, दिल्ली, जालंधर और भारत के कई हिस्सों को कवर किया है।"

उन्होंने नेटफ्लिक्स, अमेज़न प्राइम और कई अन्य बड़े संगठनों के साथ काम किया है।

उन्होंने एएनआई को बताया, "मेरे काम को देखकर, भारत के फूड ब्लॉगर मुझे काम पर रखते हैं। वे कश्मीर आते हैं और मैं उन्हें अलग-अलग व्यंजन दिखाने के लिए घाटी में घुमाता हूं।"

"फेर" (स्मोक्ड फिश) से लेकर "खांडी गाज़ीर" (चीनी में डूबी आटा कैंडीज), सड़क के किनारे बारबेक्यू, "बूम" (सूखे पानी लिली) जैसी भूली हुई किस्में और बहुत कुछ, कश्मीर में हर खाद्य पदार्थ के बारे में ओमर ब्लॉग .

हालांकि, उमर का मानना है कि कश्मीर में फूड ब्लॉगिंग का दायरा उतना अच्छा नहीं है, जितना देश के अन्य हिस्सों में है।

उन्होंने कहा कि पुराने रेस्तरां मालिकों के लिए फूड ब्लॉगिंग की अवधारणा को समझना मुश्किल हो गया है. उन्होंने कहा कि अपने ब्लॉग के माध्यम से, वह व्यवसायों को बढ़ावा देने में खाद्य ब्लॉगिंग के महत्व से सभी को अवगत कराना चाहते हैं।

उमर ने कहा, "यहां के लोगों को फूड ब्लॉगिंग के विचार का समर्थन करने की जरूरत है।"

आकांक्षी फूड ब्लॉगर्स को अपने संदेश में, उमर ने कहा, "आने वाले फूड ब्लॉगर्स को कोशिश करनी चाहिए कि वे दूसरों से सामान की नकल न करें और अपने लक्ष्य को हासिल करने के लिए कड़ी मेहनत करें और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ज्यादातर स्ट्रीट वेंडर्स को बढ़ावा देने पर ध्यान देना चाहिए।"

मोहसिन फ़ाज़ली कश्मीर के एक अन्य फ़ूड ब्लॉगर, व्लॉगर और YouTuber के 63.3 हज़ार फ़ॉलोअर्स की विशाल सोशल मीडिया पहुंच के साथ एक प्रसिद्ध फ़ूड ब्लॉग 'कश्मीर ईट्स' के मालिक हैं।

फ़ज़ली, जो सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म के माध्यम से विश्व स्तर पर कश्मीरी भोजन को बढ़ावा देता है, यूनाइटेड किंगडम से एमबीए स्नातक है, पेशे से जम्मू और कश्मीर सरकार के लिए एक समग्र प्रबंधक और एक अंशकालिक ब्लॉगर और व्लॉगर है।

एएनआई से बात करते हुए, फाजली ने बताया कि कैसे उन्होंने भोजन के बारे में ब्लॉगिंग शुरू की। दुबई में अपने दिनों को याद करते हुए उन्होंने कहा, "मैं दुबई में 10 साल से काम कर रहा था और अपनी मां के खाने को याद करता था। मैंने तब से ब्लॉगिंग शुरू की। मैं कश्मीरी भोजन को दुनिया भर में लोकप्रिय बनाना चाहता हूं।"

उन्होंने कहा, "सोशल मीडिया पर भोजन के बारे में अपनी राय बताना इतना आसान नहीं है। आप अपना खुद का दृष्टिकोण देते हैं जिससे कुछ संबंधित हो सकते हैं और कुछ नहीं।"

फाजली ने कहा, "मैं अपने काम से लोगों की गलतफहमियों को दूर करना चाहता हूं और उन्हें बताना चाहता हूं कि कश्मीर केवल 'वजवान' के बारे में नहीं है बल्कि वजवान से परे है, कश्मीर में कई तरह के व्यंजन हैं जो वैश्विक मंच पर हाइलाइट नहीं किए जा रहे हैं. "