IRCTC ने कटरा-श्रीनगर वंदे भारत एक्सप्रेस में स्थानीय व्यंजन पेश किए

Jammu जम्मू, जम्मू और कश्मीर की समृद्ध पाक विरासत को बढ़ावा देने के लिए, रेलवे ने भारतीय रेलवे खानपान एवं पर्यटन निगम (आईआरसीटीसी) के सहयोग से, रविवार, 7 सितंबर, 2025 से कटरा-श्रीनगर वंदे भारत एक्सप्रेस में प्रामाणिक स्थानीय शाकाहारी व्यंजन परोसना शुरू कर दिया है। इस अनूठी पहल को सुविधाजनक बनाने के लिए, भारतीय रेलवे और आईआरसीटीसी वंदे भारत ट्रेन में नाश्ते और दोपहर के भोजन के दौरान यात्रियों के लिए पारंपरिक स्थानीय व्यंजन तैयार करेंगे और परोसेंगे। उनके मेनू में केहवा, ताज़ा बेकरी आइटम, राजमा, कश्मीरी पुलाव, बबरू, अंबल और ताज़ा सेब जैसे व्यंजन शामिल हैं। आज, 7 सितंबर, 2025 को कटरा स्टेशन पर यात्रियों के आगमन पर, उनका गर्मजोशी से स्वागत किया गया और उन्हें नए स्थानीय व्यंजनों से परिचित कराया गया।

इस पहल को उत्साहजनक प्रतिक्रिया मिली, अधिकांश लोगों ने स्थानीय मेनू को चुना और भोजन की गुणवत्ता और स्वाद की प्रशंसा की। इस पहल पर बोलते हुए, आईआरसीटीसी के अध्यक्ष हरजोत सिंह संधू ने कहा कि इस सुविधा का उद्देश्य कश्मीर घाटी में यात्रियों को एक प्रामाणिक और यादगार यात्रा अनुभव प्रदान करना है, जिससे उन्हें अपने गंतव्य स्टेशन से पहले ही, मौके पर ही जायके का आनंद लेने का बेहतरीन अवसर मिलेगा। जम्मू संभाग के वरिष्ठ संभागीय वाणिज्यिक प्रबंधक, उचित सिंघल ने कहा, "इस मॉडल में अत्याधुनिक स्वच्छ रसोई होगी। पैकेजिंग में भी सुधार किया जाएगा - एल्युमिनियम फ़ॉइल से लेकर एयरलाइन-शैली के टेफ्लॉन-कोटेड कैसरोल और प्लास्टिक की जगह पर्यावरण-अनुकूल कॉयर ट्रे तक। पेशेवर पर्यवेक्षक उच्च मानकों को बनाए रखने के लिए संचालन और कर्मचारियों के प्रशिक्षण की देखरेख करेंगे।"

कुछ विशेष स्थानीय व्यंजनों में अम्बल कद्दू (डोगरा शैली में एक मीठी और खट्टी कद्दू की सब्जी); बाबरू (पहाड़ी क्षेत्रों में लोकप्रिय एक भरवां पूरी); नाश्ते के लिए जम्मू पराठा; और दोपहर के भोजन के लिए पनीर चमन, कश्मीरी दम आलू और जम्मू राजमा शामिल हैं। यात्रियों को इस क्षेत्र का एक प्रामाणिक स्वाद देने के लिए ये व्यंजन पारंपरिक मसालों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके तैयार किए जा रहे हैं।

कटरा-श्रीनगर वंदे भारत एक्सप्रेस का उद्घाटन प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 6 जून को किया था, जिसने श्रीनगर को देश के बाकी रेल नेटवर्क से जोड़कर एक बड़ी उपलब्धि हासिल की। ​​अगले दिन से ही इसका व्यावसायिक संचालन शुरू हो गया, शुरुआत में आईआरसीटीसी के मानक मेनू के साथ। रेलवे और आईआरसीटीसी ने अब प्रमुख ट्रेनों में क्षेत्रीय व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए एक विशेष योजना लागू की है, जिसकी शुरुआत आज कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन संख्या 26401, 26402, 26403 और 26404 के साथ की गई।