बारामूला के खाद्य व्यवसाय संचालकों ने बड़ी मात्रा में जमे हुए मांस का निपटान किया

Baramulla बारामूला, अगस्त: बारामूला में खाद्य सुरक्षा विभाग गहरी नींद में सोता दिख रहा है क्योंकि कश्मीर के विभिन्न जिलों में अधिकारियों द्वारा की गई छापेमारी के बाद थोक विक्रेताओं और रेस्टोरेंट मालिकों द्वारा कथित तौर पर हज़ारों क्विंटल सड़ा हुआ फ्रोजन मांस, ड्रेस्ड चिकन और मछली का निपटान किया गया। घाटी के विभिन्न हिस्सों में इन छापों के बाद, जिसमें सड़ा हुआ मांस ज़ब्त किया गया, बारामूला जिले में फ्रोजन मांस, चिकन और मछली का कारोबार करने वाले व्यापारियों ने अधिकारियों द्वारा ज़ब्त किए जाने के डर से अपने भंडारित 90 प्रतिशत से ज़्यादा सामान हटा लिया।

इससे बारामूला के स्थानीय निवासियों में गंभीर चिंता पैदा हो गई है। स्थानीय लोगों के अनुसार, फ्रोजन फ़ूड के कारोबार से जुड़े लोगों को खराब स्टॉक को निपटाने के लिए पर्याप्त समय दिया गया था, जिससे संभावित जन स्वास्थ्य परिणामों को लेकर चिंता बढ़ गई है। शहर के निवासी आरिफ हुसैन ने कहा, "विडंबना यह है कि बारामूला में संबंधित विभाग के अधिकारियों ने छापेमारी करने की ज़हमत नहीं उठाई, जबकि उन्हें पता था कि यहाँ कई लोग फ्रोजन फ़ूड के व्यापार में शामिल हैं।"

पिछले कुछ वर्षों में, बारामूला में फ्रोजन मीट, चिकन और मछली के कारोबार में तेज़ी से वृद्धि हुई है। शहर के एक ख़ास गोदाम में, कथित तौर पर रोज़ाना सैकड़ों क्विंटल मीट प्रोसेस करके सप्लाई किया जाता है। इस गोदाम को चलाने वाले व्यापारी ने दर्जनों मज़दूरों को रोज़गार दिया है जो कबाब, रिस्ता, गोश्तबा और अन्य वज़वान व्यंजन तैयार करते हैं। ये तैयार व्यंजन फिर कश्मीर के विभिन्न बाज़ारों और होटलों में भेजे जाते हैं। स्थानीय लोगों के अनुसार, यह सुविधा एक बड़े पैमाने पर खाद्य कारखाने की तरह काम करती है।

इसी तरह, शहर का एक और इलाका, जो वज़वान में विशेषज्ञता रखने वाले रसोइयों के लिए जाना जाता है, वहाँ दर्जनों लोग रहते हैं जो इसी तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए फ्रोजन मीट प्रोसेस करते हैं। फिर ये सामान बारामूला में सैकड़ों रेहड़ी-पटरी वालों को सप्लाई किया जाता है। एक अन्य स्थानीय निवासी अरशद हुसैन ने बताया कि बारामूला के खाद्य सुरक्षा विभाग को इस मुद्दे के बारे में पहले भी कई बार सूचित किया जा चुका है। उन्होंने कहा, "यह सब उनकी नाक के नीचे हो रहा है, फिर भी वे इस प्रथा को रोकने में असमर्थ हैं, या अनिच्छुक हैं, जो जन स्वास्थ्य के लिए ख़तरा है।" स्थानीय लोग अब सरकार से हस्तक्षेप करने की गुहार लगा रहे हैं। बारामूला व्यापारी महासंघ के अध्यक्ष तारिक अहमद मुगलू ने कहा, "क्या बेचा जा रहा है और लोग क्या खा रहे हैं, इस बारे में कोई जवाबदेही नहीं है। प्रशासन को, खासकर बारामूला में, खाद्य सुरक्षा विभाग में व्यापक बदलाव करने चाहिए और सड़े-गले या असुरक्षित जमे हुए खाद्य पदार्थों की बिक्री को रोकने के लिए एक व्यापक रणनीति अपनानी चाहिए।"