Dr Jitendra: ‘बाजरा’ रेसिपी अब विदेशी खाद्य श्रृंखलाओं में

JAMMU.जम्मू: भारत में भारतीय वैज्ञानिकों और खाद्य विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गई ‘बाजरा’ रेसिपी अब अंतरराष्ट्रीय खाद्य श्रृंखलाओं में पेश की जा रही है। इस उपलब्धि पर बात करते हुए डॉ जितेंद्र ने बताया कि भारतीय तकनीक और अनुसंधान के माध्यम से बाजरे के पोषण और स्वाद को वैश्विक मानकों के अनुरूप तैयार किया गया।

डॉ जितेंद्र ने कहा कि बाजरा, जो पारंपरिक रूप से भारत का प्रमुख अनाज रहा है, अब स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है। उन्होंने बताया कि यह रेसिपी न केवल स्वाद में उत्कृष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य और पोषण की दृष्टि से भी अत्यंत लाभकारी है। बाजरे को वैज्ञानिक तरीके से संसाधित और तैयार किया गया है ताकि यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त हो।

अंतरराष्ट्रीय खाद्य श्रृंखलाओं में इस रेसिपी के शामिल होने से भारत की खाद्य तकनीक और परंपरागत अनाजों की वैश्विक पहचान बढ़ रही है। डॉ जितेंद्र ने कहा कि यह परियोजना भारतीय अनुसंधान और नवाचार की ताकत को उजागर करती है। उन्होंने यह भी बताया कि आगामी महीनों में और कई देशों में बाजरे की रेसिपी को लॉन्च किया जाएगा।

इस अवसर पर उन्होंने कहा कि बाजरे की इस नई रेसिपी में ग्लूटेन-फ्री विकल्प, उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री को ध्यान में रखा गया है। इसके माध्यम से वैश्विक स्तर पर स्वस्थ भोजन विकल्पों की उपलब्धता बढ़ेगी और भारतीय अनाजों की मांग में भी वृद्धि होगी।

विशेषज्ञों ने बताया कि बाजरे जैसी पारंपरिक भारतीय रेसिपी को आधुनिक तकनीक और वैज्ञानिक विधियों से तैयार करने का यह प्रयास न केवल खाद्य सुरक्षा और पोषण के लिहाज से महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भारत की खाद्य नवाचार क्षमताओं को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रदर्शित करता है।

डॉ जितेंद्र ने मीडिया को बताया कि इस परियोजना का उद्देश्य न केवल बाजरे को वैश्विक मंच पर लोकप्रिय बनाना है, बल्कि स्थानीय किसानों के हित और बाजरे की खेती को भी बढ़ावा देना है। इस पहल से किसानों को नई बाजार संभावनाएं और बेहतर मूल्य प्राप्त होंगे।

कुल मिलाकर, भारतीय तकनीक से विकसित यह ‘बाजरा’ रेसिपी स्वाद, पोषण और वैश्विक स्तर पर पहचान का शानदार उदाहरण है। डॉ जितेंद्र ने इसे भारत की खाद्य नवाचार और कृषि विकास की दिशा में एक महत्वपूर्ण सफलता बताया।