पारंपरिक फूड कार्निवल शिमला में शुरू हो गया है
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। राज्य के पारंपरिक व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए 10 दिवसीय फूड कार्निवल आज यहां शुरू हो गया। ग्रामीण विकास विभाग के तहत राज्य ग्रामीण आजीविका मिशन द्वारा आयोजित कार्निवाल में राज्य के सभी 12 जिलों के स्वयं सहायता समूह पांच-छह पारंपरिक व्यंजन परोस रहे हैं।
यहां तक कि मुख्य रूप से पारंपरिक व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने के बावजूद, कुछ स्वयं सहायता समूहों ने ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए थोड़ा प्रयोग किया है। उदाहरण के लिए, कुल्लू का एक SHG राज्य में पाए जाने वाले पुराने बाजरा 'कोड़ा' का डोसा दे रहा है।
"कोड़ा बहुत पौष्टिक होता है। हमने प्रयोग के तौर पर इसका डोसा तैयार किया है. दशहरा के दौरान लोगों ने इसे बहुत पसंद किया था, और यहां भी अच्छी भीड़ आ रही है," एसएचजी के सदस्य मोहर सिंह ने कहा।
क्रिसमस और नया साल मनाने के लिए शिमला आए पर्यटकों के लिए पारंपरिक फूड कार्निवल सोने पर सुहागा की तरह आया है।
"पूरे राज्य के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद चखने का मौका मिलना बहुत ही शानदार है। हम मौसम और जगह की प्राकृतिक सुंदरता का आनंद ले रहे थे, इस तरह के शानदार भोजन को पाकर आनंद बढ़ गया है, "दिल्ली की एक पर्यटक आकृति ने कहा।
राज्य ग्रामीण आजीविका मिशन के मुख्य कार्यकारी अधिकारी अनिल शर्मा ने कहा कि फूड कार्निवल इस स्तर पर पहला प्रयास है। "हमने प्रतिभागियों को प्रस्तुतिकरण और स्वच्छता में थोड़ा प्रशिक्षण दिया। सभी ने लाजवाब व्यंजन बनाए हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं। हम सभी पर्यटकों और स्थानीय लोगों से इसे आजमाने और इन स्वयं सहायता समूहों को प्रोत्साहित करने का आग्रह करते हैं," शर्मा ने कहा।
