फसल कटाई के बाद, Himachal में बेहतर सेब उगाने का विज्ञान

Himachal Pradesh.हिमाचल प्रदेश: हिमाचल प्रदेश में उगाए जाने वाले 38 प्रकार के फलों में, सेब सबसे प्रमुख है, जो कुल फल उत्पादन का लगभग 80 प्रतिशत उत्पादन करता है और लगभग 6,000 करोड़ रुपये की वार्षिक आय उत्पन्न करता है। इस प्रभुत्व के बावजूद, राज्य की सेब अर्थव्यवस्था के सामने एक बड़ी चुनौती बनी हुई है - उत्पादित दो-तिहाई से ज़्यादा फल छोटे, बहुत छोटे या सामान्य बाज़ार आकार से छोटे होते हैं। ऐसे फलों की कीमत अक्सर बहुत कम होती है, जिससे उत्पादकों को प्रति बॉक्स ज़्यादा मात्रा में फल पैक करने पड़ते हैं, जिससे उनकी आय और कम हो जाती है। इस समस्या के पीछे एक प्रमुख कारण कटाई के बाद के प्रबंधन के बारे में जागरूकता की कमी और बागों में पोषक तत्वों का अवैज्ञानिक उपयोग है।

सेब श्रृंखला की लुप्त कड़ी

ज़्यादातर सेब उत्पादक कटाई के बाद की प्रक्रियाओं पर कम ध्यान देते हैं, और मुख्य रूप से कटाई पर ही ध्यान केंद्रित करते हैं। बिना किसी कमी की जाँच किए अनिर्दिष्ट उर्वरकों और पोषक तत्वों के उपयोग से पोषक तत्वों का असंतुलन होता है और अगले सीज़न में फलों की गुणवत्ता खराब होती है। वास्तव में, कटाई के बाद का चरण सेब के पेड़ के जीवन चक्र के सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है। फल तोड़ने के बाद भी, पेड़ तब तक सक्रिय रूप से बढ़ते रहते हैं जब तक तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं चला जाता। यह अवधि अगले वर्ष के फूल और फल लगने के लिए पेड़ की तैयारी निर्धारित करती है। अगले मौसम के लिए बाग को तैयार करने के लिए, कई कदम महत्वपूर्ण हैं - गिरे हुए पत्तों, खरपतवारों और रोगग्रस्त पौधों के हिस्सों को हटाना, स्कैब जैसे रोगजनकों को सर्दियों में पनपने से रोकना और घाटी क्षेत्र में उचित स्वच्छता बनाए रखना। पेड़ के तनों की सफेदी तापमान में उतार-चढ़ाव और कीटों के हमलों से बचाती है। छंटाई पेड़ की अच्छी संरचना और वायु संचार बनाए रखने में मदद करती है, जबकि संतुलित पोषक तत्वों का प्रयोग और कीट प्रबंधन यह सुनिश्चित करता है कि पेड़ सर्दियों की सुप्तावस्था के दौरान स्वस्थ रहे।

कटाई के बाद पोषण क्यों महत्वपूर्ण है

कटाई के बाद पर्णीय पोषक तत्व प्रबंधन सेब के पेड़ों को मजबूत बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, फल लगने के बाद तनाव कम करने और उर्वरक दक्षता में सुधार करने में एक अनिवार्य भूमिका निभाता है। यह समय के साथ फलों की निरंतर गुणवत्ता और टिकाऊ पैदावार भी सुनिश्चित करता है। किसी भी पोषक तत्व प्रबंधन को शुरू करने से पहले, कमियों या असंतुलनों की पहचान करने के लिए पत्ती और मिट्टी दोनों का विश्लेषण करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, पत्ती के नमूने हर साल अगस्त के दूसरे पखवाड़े के दौरान एकत्र किए जाने चाहिए, जबकि मिट्टी के नमूनों का परीक्षण हर चार से पाँच साल में एक बार अक्टूबर या नवंबर के दौरान किया जाना चाहिए। ये परीक्षण उत्पादकों को बाग-विशिष्ट पोषक तत्व योजनाएँ तैयार करने में मदद करते हैं जो कम हो चुके स्तरों की पूर्ति करती हैं। पत्तों के गिरने के दौरान कलियों में जमा होने वाली पोषक तत्वों की सांद्रता, अगले मौसम में वृद्धि और उत्पादकता की क्षमता निर्धारित करती है। कटाई के तुरंत बाद, जड़ों की गतिविधि अपने चरम पर होती है, जिससे यह नाइट्रोजन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, बोरॉन और कैल्शियम जैसे प्रमुख पोषक तत्व प्रदान करने का सबसे अच्छा समय बन जाता है। अगले पुष्प चक्र के दौरान, पिछले वर्ष से संग्रहीत नाइट्रोजन और पोटेशियम, शुरुआती वृद्धि और द्विवार्षिक फल देने की प्रवृत्ति को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कल के लिए पेड़ों को पोषण देना

शरद ऋतु पुष्प कलियों में नाइट्रोजन डालने का सबसे प्रभावी मौसम है। हालाँकि इसका पतझड़ के अंकुरों के विकास पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह अंतिम फल लगने की संभावना को काफ़ी बढ़ा देता है। इस अवस्था में दो प्रतिशत यूरिया (4 किग्रा प्रति 200 लीटर पानी) का प्रयोग प्रभावी पाया गया है। कुल नाइट्रोजन आवश्यकता का कम से कम 40 प्रतिशत कटाई के बाद उपचारों के माध्यम से पूरा किया जाना चाहिए। पत्तियों पर छिड़काव करने से कलियों के फूटने और पत्तियों के शीघ्र विकास में सुधार होता है। चूँकि हिमाचल के सेब के बागों की मिट्टी प्राकृतिक रूप से फास्फोरस से भरपूर होती है, जो बहुत धीरे-धीरे कम होता है, इसलिए जब तक इसकी कमी न हो, इसे पतझड़ में डालना आमतौर पर अनावश्यक होता है। फास्फोरस वसंत ऋतु में ऊतक वृद्धि, शीघ्र जड़ निर्माण और मजबूत कलियों के विकास में सहायक होता है। कटाई के बाद बोरॉन का छिड़काव टहनियों, फूलों, फलों और जड़ों में नए ऊतक विकास को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ये परागण को बढ़ावा देते हैं, फूलों के विकास को मज़बूत करते हैं और बेहतर बीज निर्माण सुनिश्चित करते हैं, जिससे अगले वर्ष के फलों में कैल्शियम का स्तर बढ़ता है।

मैग्नीशियम एक अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व है क्योंकि इसके बिना प्रकाश संश्लेषण संभव नहीं है। यह ऊर्जा हस्तांतरण, प्रोटीन और स्टार्च संश्लेषण को सुगम बनाता है और मिट्टी से फास्फोरस के अवशोषण में मदद करता है। एक गतिशील पोषक तत्व होने के कारण, इसकी कमी सबसे पहले पुरानी पत्तियों में दिखाई देती है। जिंक भी क्लोरोफिल निर्माण और एंजाइम क्रिया के लिए आवश्यक है। जिंक की कमी से ऑक्सिन का उत्पादन कम होता है, अंकुर कमज़ोर होते हैं और कलियाँ अंधी हो जाती हैं। कटाई के बाद छिड़काव, पेड़ों में जिंक पहुँचाने का सबसे कारगर तरीका है। कली फूलने से 15-20 दिन पहले, जिंक सल्फेट का मध्य-सुप्तावस्था छिड़काव, पेड़ों को और मज़बूत बना सकता है और कलियों को होने वाले नुकसान को रोक सकता है। दूसरी ओर, कैल्शियम पराग नलिकाओं में कोशिका भित्ति निर्माण और फलों की दृढ़ता और शेल्फ लाइफ बनाए रखने के लिए आवश्यक है।