Himalayan सेब की बेहतर पैदावार के लिए गर्मियों में छंटाई जरूरी

Himalayan हिमालयन भारतीय हिमालयी क्षेत्र — जिसमें जम्मू-कश्मीर, लद्दाख, हिमाचल, उत्तराखंड और पूर्वोत्तर राज्य शामिल हैं — में ज़्यादातर सेब उत्पादक सर्दियों के महीनों (दिसंबर-मार्च) में अपने बागों की छंटाई करना पसंद करते हैं। कई लोग गर्मियों में, जब पौधे तेज़ी से बढ़ रहे होते हैं, छंटाई करने को लेकर आशंकित रहते हैं; उन्हें डर होता है कि इससे फलों के उत्पादन पर बुरा असर पड़ सकता है। हालाँकि, सेब उत्पादन प्रणाली में गर्मियों और सर्दियों, दोनों मौसमों में छंटाई ज़रूरी है और ये एक-दूसरे की पूरक हैं।

गर्मियों में छंटाई पेड़ के आकार को नियंत्रित करने, प्रति इकाई क्षेत्र में ज़्यादा पेड़ लगाने और सर्दियों की छंटाई के दौरान काम का बोझ कम करने के लिए ज़रूरी है। पेड़ का आकार नियंत्रित रहने से देखभाल और कटाई आसान हो जाती है और पेड़ की बनावट भी बेहतर दिखती है। इसके अलावा, इससे पर्याप्त धूप और हवा का संचार सुनिश्चित होता है, जिससे पेड़ की सेहत और फलों की गुणवत्ता बेहतर होती है। जब पेड़ का ऊपरी हिस्सा (कैनोपी) बहुत घना हो जाता है, तो फलों का रंग ठीक से नहीं बन पाता, जिससे बाज़ार में उनकी बिक्री पर सीधा असर पड़ता है।

रंग और आकार से तय होती है कीमत

बाज़ार में सेब की कीमत उसके रंग, आकार, बनावट और वज़न से तय होती है। भारतीय ग्राहक गहरे लाल रंग के फलों को ज़्यादा पसंद करते हैं। गर्मियों में छंटाई करने के बजाय, कुछ किसान रंग लाने के लिए केमिकल छिड़कने जैसे गलत तरीके अपनाते हैं, जिसके बुरे नतीजे हो सकते हैं। गर्मियों में छंटाई से घनी, बहुत तेज़ी से बढ़ने वाली, एक-दूसरे में उलझने वाली, ऊपर की ओर बढ़ने वाली टहनियों और 'वॉटर शूट्स' (अनावश्यक टहनियों) को हटाना सुनिश्चित होता है। कैनोपी मैनेजमेंट में पेड़ की सही बनावट बनाए रखने के लिए टहनियों को मोड़ना, स्कोरिंग, गर्डलिंग और खाद व मिट्टी की नमी का सही इस्तेमाल भी शामिल है। ये सभी तरीके मिलकर उत्पादकता बढ़ाते हैं, फलों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, खेती से जुड़े कामों को आसान बनाते हैं और कीटों व बीमारियों को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, गर्मियों में छंटाई से फूलों की कलियाँ बेहतर बनती हैं, फूलों की गुणवत्ता सुधरती है, अगले साल बेहतर पैदावार मिलती है और 'बाइनियल बेयरिंग' (एक साल फल लगना और दूसरे साल न लगना) की समस्या से निपटने में मदद मिलती है। इससे पेड़ के अंदरूनी विकास में सुधार होता है और कम समय में पानी के इस्तेमाल की क्षमता और मिट्टी में श्वसन की दर बढ़ती है। बढ़ने के मौसम के दौरान, इससे पानी की खपत कम होती है और पेड़ में पानी की स्थिति बेहतर होती है, जिससे फलों के विकास में मदद मिलती है और कार्बोहाइड्रेट की कमी से होने वाले संभावित नुकसान की भरपाई होती है। छंटाई कैसे और कब करें

सेब के पेड़ों की छंटाई गर्मियों में, मई के आखिर से अगस्त के मध्य तक, कई बार थोड़े-थोड़े स्तर पर की जानी चाहिए। ध्यान तेज़ी से ऊपर की ओर बढ़ने वाली टहनियों और 'वॉटर स्प्राउट्स' को उनके आधार से दो या तीन कलियों तक काटने पर होना चाहिए, ताकि फल देने वाली टहनियों (फ्रूटिंग स्पर्स) का विकास हो सके।

हालाँकि गर्मियों में छंटाई से हर साल तने की मोटाई में बढ़ोतरी कम होती है, लेकिन इसका नई टहनियों के विकास, फूलों के आने या फलों के लगने पर कोई बुरा असर नहीं पड़ता है। इससे लाल रंग का विकास बढ़ता है, फल के गूदे में कैल्शियम की मात्रा बढ़ती है और बिटर पिट, कटाई से पहले फल गिरने, गूदे में स्टार्च की मात्रा, जल स्तर और फल में घुलनशील ठोस पदार्थों की मात्रा कम होती है।

फलदार वृक्ष की सही छंटाई के लिए, शाखाएँ निकलने को प्रोत्साहित करने के लिए मुख्य शाखा को पत्ती के जोड़ के ठीक बाद आधा काट दें। फिर पार्श्व शाखाओं को वर्तमान मौसम की वृद्धि के आधार से दो या तीन कलियों तक काट दें। इससे फलदार शाखाओं का निर्माण होता है और वृक्ष के फैलाव को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। वायु संचार और सूर्य के प्रकाश की उपलब्धता में सुधार करके, ये कदम एक संतुलित संरचना सुनिश्चित करते हैं जो फल की गुणवत्ता और समग्र उत्पादकता को बढ़ाती है।

मुख्य तने से उगने वाली 20 सेमी से अधिक लंबी नई शाखाओं (पार्श्व शाखाओं) को पत्तियों के आधार समूह से तीन पत्तियों ऊपर तक काट दें। 20 सेमी से कम लंबी नई शाखाओं की छंटाई न करें, क्योंकि उनमें आमतौर पर फल की कलियाँ बनती हैं। मौजूदा पार्श्व शाखाओं (उप-पार्श्व शाखाओं) से उगने वाली नई शाखाओं को आधार समूह से एक पत्ती ऊपर तक काट दें। किसी भी सीधी, तेजी से बढ़ने वाली वृद्धि को पूरी तरह से हटा दें। यदि गर्मियों की छंटाई के बाद द्वितीयक वृद्धि होती है, तो सितंबर में किसी भी पुनर्वृद्धि को पिछली कटाई से एक पत्ती आगे तक काट दें। फफूंद संक्रमण का खतरा कम करता है

गर्म और शुष्क मौसम में छंटाई करने से फफूंद संक्रमण और अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है जो ताजे घावों के माध्यम से प्रवेश कर सकती हैं। लगातार धूप और गर्म परिस्थितियाँ छंटाई के घावों को जल्दी भरने में मदद करती हैं, जिससे संक्रमण की संभावना कम हो जाती है। गर्म मौसम में, रस का प्रवाह धीमा हो जाता है, जिससे घावों से रक्तस्राव कम होता है और छंटाई की प्रक्रिया पेड़ के लिए कम तनावपूर्ण होती है।

ग्रीष्मकालीन छंटाई द्विवार्षिक फलने की समस्या को भी प्रभावी ढंग से नियंत्रित करती है - एक ऐसी स्थिति जिसमें पेड़ एक वर्ष में भरपूर फल देते हैं और अगले वर्ष बहुत कम या बिल्कुल भी फल नहीं देते हैं। अतिरिक्त फलों को पतला करके और मजबूत शाखाओं को हटाकर, ग्रीष्मकालीन छंटाई पेड़ की ऊर्जा वितरण को वानस्पतिक विकास और फल उत्पादन के बीच संतुलित करने में मदद करती है। यह सुनिश्चित करता है कि पेड़ एक ही मौसम में अपने संसाधनों को समाप्त न करे, जिससे अधिक स्थिर वार्षिक उपज को बढ़ावा मिलता है। नियमित ग्रीष्मकालीन छंटाई फल देने वाली शाखाओं के विकास को प्रोत्साहित करती है और साल दर साल एक स्थिर, टिकाऊ उत्पादन चक्र बनाए रखने में मदद करती है। यह शरद ऋतु में पत्तियों के जीर्ण होने में भी देरी करती है, जिसके परिणामस्वरूप देर से सर्दियों (फरवरी) में छंटाई किए गए पेड़ों की तुलना में पत्तियों में प्रकाश संश्लेषण की दर अधिक होती है।