चिलिंग आवर्स और ये Himachal के फल उगाने वालों के लिए क्यों मायने रखते हैं

Himachal Pradesh.हिमाचल प्रदेश: हिमाचल के समशीतोष्ण फल उगाने वाले इलाकों में मॉनसून के बाद का मौसम सूखा रहने से किसान चिंतित हैं कि क्या पतझड़ वाले फलों की फसल के लिए चिलिंग-आवर की ज़रूरत पूरी होगी या नहीं। नवंबर और दिसंबर के दौरान औसत तापमान काफी ज़्यादा था और चिल-आवर जमा होने की प्रक्रिया शुरू नहीं हुई थी। हालांकि, जनवरी के पहले पखवाड़े में ऊंची पहाड़ियों पर कुछ बर्फबारी हुई, जिससे राज्य में तापमान 7°C से नीचे चला गया, जिससे लंबे समय से इंतज़ार की जा रही चिल-आवर प्रक्रिया शुरू हो गई।

सुप्त अवस्था

सर्दियों में, सूरज की रोशनी कम मिलने के कारण दिन छोटे और ठंडे हो जाते हैं। 12°C से कम तापमान पर, पतझड़ वाले पौधे बढ़ना बंद कर देते हैं, उनके पत्ते पीले हो जाते हैं और आखिरकार गिर जाते हैं और मेटाबॉलिक गतिविधि में कमी के एक चरण में प्रवेश करते हैं जिसे सुप्त अवस्था कहा जाता है। पौधों में चिलिंग आवर्स की व्यवस्था ग्रोथ रोकने वाले और ग्रोथ बढ़ाने वाले हार्मोन के बीच संतुलन से नियंत्रित होती है। सर्दियों के दौरान, ठंडा तापमान पतझड़ वाले पौधों में एब्सिसिक एसिड हार्मोनल प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है, एंटी-ऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाता है, ठंड के तनाव के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है और चीनी, ऑर्गेनिक और अमीनो एसिड, ऑस्मोटिक रेगुलेटर जैसे सुरक्षात्मक पदार्थ जमा करता है जो कम तापमान पर सेलुलर स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं ताकि ठंड से बचा जा सके। यह तनाव और ठंड के दौरान टूटने से जुड़े एथिलीन उत्पादन को रोकता है। लगातार ठंड के संपर्क में रहने से एब्सिसिक एसिड धीरे-धीरे कम हो जाता है और वसंत के दौरान विकास शुरू हो जाता है।

चिल आवर क्या है?

एक चिल आवर या चिल यूनिट (CU) वह घंटा है जिसमें दिसंबर और मार्च के बीच एक सुप्त पेड़ के आसपास हवा का तापमान चिल रेंज के भीतर होता है। चिल जमाव वह कुल संख्या है जो एक पेड़ को सर्दियों के दौरान अपनी ज़रूरत को पूरा करने के लिए चाहिए होती है। चिल यूनिट लगातार होना ज़रूरी नहीं है। आम तौर पर, 0°C और 10°C के बीच का तापमान कई पौधों की चिलिंग ज़रूरत को पूरा करने में मदद करता है, लेकिन सबसे प्रभावी तापमान 0°C और 7.2°C के बीच होता है। लंबे समय तक जमा देने वाला तापमान या 12°C से 15°C से ऊपर का तापमान प्रभावी नहीं होता है और यहां तक ​​कि जमा हुई चिल यूनिट को भी खत्म कर देता है। इस प्रकार चिलिंग घंटे पूरे सुप्त मौसम के दौरान जमा होते हैं और मौसम के दौरान कुल संख्या निर्धारित करने के लिए उन्हें जोड़ा जाता है। पहाड़ों, आसपास के इलाकों या बागों में बर्फबारी से हवा का तापमान लंबे समय तक 0°C के करीब या उससे भी नीचे चला जाता है। इसके अलावा, बर्फ के धीरे-धीरे पिघलने से मिट्टी में नमी की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन 0°C और 7.2°C के बीच ठंडी हवा का लगातार बहाव ही फलों के पौधों की ठंडक की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद करता है।

ठंडक की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं

ये ज़रूरतें एक किस्म से दूसरी किस्म में बहुत अलग होती हैं। पर्णपाती फलों के पेड़ों में, सेब और चेरी को 800 से 1,200 चिल यूनिट की ज़्यादा ज़रूरत होती है, जबकि गोल्डन डिलीशियस को 600 से 700 घंटे की ज़रूरत होती है। गाला, अकाने, क्रिस्प रेड, पिंक लेडी, फ़ूजी किस्म को लगभग 500 घंटे की ज़रूरत होती है, और ग्रैनी स्मिथ को 400 से 600 घंटे की ज़रूरत होती है। कम ठंडक वाली किस्में, जैसे अन्ना या गोल्डन डोरसेट, ट्रॉपिकल स्वीट, आइन शेमर, मायान और IPR-जूलियेटा को 100 से 400 चिल यूनिट की ज़रूरत होती है, जिससे वे कम पहाड़ी इलाकों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाती हैं। अनार को 100 से 200 घंटे, आड़ू (200 से 800), बेर (400 से 700), बादाम, पेकान और नेक्टेरिन (300 से 600), अंजीर और खुबानी (300 से 900), परसिमन और पिस्ता (700 से 800), नाशपाती (250 से 900), अखरोट (400 से 800), ब्लूबेरी (200 से 600) जबकि ब्लैकबेरी को लगभग 150 से 700 चिल यूनिट की ज़रूरत होती है।

इसके विपरीत, सदाबहार फल जैसे खट्टे फल, आम, अमरूद, पपीता, जैतून, एवोकाडो आदि को बिल्कुल भी ठंडक के घंटों की ज़रूरत नहीं होती है। चिल यूनिट का जमा होना एक नॉन-लीनियर प्रक्रिया है, मध्यम ठंडा मौसम बहुत ज़्यादा ठंड या गर्म मौसम की तुलना में ज़्यादा मायने रखता है। गर्म होने पर, सुप्त कलियाँ मेटाबॉलिक रास्ते सक्रिय करती हैं, टर्मिनल कलियों में कली फूटने से पहले तेज़ी से विकास के लिए साइटोकिनिन हार्मोन का उपयोग करती हैं। ज़रूरी चिल यूनिट मिलने पर, एक और विकास को बढ़ावा देने वाला हार्मोन जिबरेलिन अपने स्तर को बढ़ाता है ताकि कली फूटने की शुरुआत हो और व्यवहार्य फूल और फल विकसित हों।

अपर्याप्त ठंडक के प्रभाव

अपर्याप्त ठंडक से पत्तियाँ देर से निकलती हैं, फूल कम, असमान या खराब परागण होता है, पेडीसेल की लंबाई कम हो जाती है, फल कम लगते हैं और फलों की पैदावार कम होती है। यह फूलों की शुरुआत और फलों के रंग, फलों की बनावट और स्वाद में गिरावट को प्रभावित करता है। हाल के सालों में, बर्फबारी न होने की वजह से, कुछ सेब उगाने वाले किसान फलों के पेड़ों पर बर्फ की बूंदें बनाने के लिए फॉगर का इस्तेमाल करते हैं ताकि ठंडक की ज़रूरत को कम किया जा सके, जो पौधों की ग्रोथ और ज़िंदा रहने के लिए नुकसानदायक है।