Chamba, नेपाल पाककला और सांस्कृतिक आदान-प्रदान में एकजुट

Himachal Pradesh.हिमाचल प्रदेश: चलो चंबा अभियान के तहत अंतर्राष्ट्रीय मिंजर मेले के अंतर्गत चल रहे उत्तरदायी पर्यटन और जीवंत विरासत सम्मेलन में चंबा और नेपाल के बीच जीवंत पाककला और सांस्कृतिक आदान-प्रदान ने मुख्य भूमिका निभाई। चंबा जिला प्रशासन और नॉटऑनमैप द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित इस कार्यक्रम का उद्देश्य पारंपरिक व्यंजनों, लोक कलाओं और सतत पर्यटन प्रथाओं के माध्यम से अंतर-सांस्कृतिक समझ को बढ़ावा देना है। इस आदान-प्रदान के एक भाग के रूप में, नेपाल के प्रतिनिधियों ने सेल रोटी, ढकने और आलू अचार जैसे प्रामाणिक नेपाली व्यंजन तैयार किए और परोसे, जबकि चंबा के प्रतिनिधियों ने सेब का मदरा, माह की दाल, बबरू, दही वाले आलू, पत्रोडू, खामोद और उत्सवी चंब्याली धाम सहित स्थानीय व्यंजनों का प्रदर्शन किया। इस खाद्य महोत्सव ने न केवल आगंतुकों को प्रसन्न किया, बल्कि सांस्कृतिक संरक्षण और साझी विरासत पर सार्थक संवाद को भी बढ़ावा दिया। इस आयोजन को एक अनूठा आयाम देते हुए, चंबा की महिलाओं ने स्थानीय विवाह समारोहों में गाए जाने वाले पारंपरिक विवाह गीतों पर चर्चा शुरू की।

पहली बार, इन मौखिक परंपराओं के दस्तावेजीकरण की दिशा में कदम उठाए गए, जो अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर साबित हुआ। प्रख्यात नेपाली पत्रकार और पूर्व सिविल इंजीनियर केदार नाथ शर्मा ने सभा को संबोधित करते हुए ज़िम्मेदार और टिकाऊ पर्यटन के महत्व पर ज़ोर दिया। एक प्रसिद्ध पर्यावरण पत्रकार और स्थानीय खाद्य प्रणालियों के पैरोकार, शर्मा अब नेपाल के इलम में एक होमस्टे चलाते हैं और नेपाली संस्कृति के एक सचित्र शब्दकोश पर काम कर रहे हैं। उन्होंने चंबा के पर्यटन मॉडल की ज़िम्मेदार विकास के एक शानदार उदाहरण के रूप में सराहना करते हुए कहा, "पर्यटन केवल एक आर्थिक गतिविधि नहीं है; यह एक सांस्कृतिक सेतु है जो ग्रामीण पहचान को मज़बूत करता है।" शर्मा ने चंबा के पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद और पोषण मूल्य की भी प्रशंसा की और वहाँ के लोगों के गर्मजोशी और आतिथ्य की सराहना की। उन्होंने पर्यटकों से टिकाऊ यात्रा प्रथाओं को अपनाने, स्थानीय समुदायों के प्रति सम्मान दिखाने और प्रामाणिक सांस्कृतिक अनुभवों की तलाश करने का आग्रह किया।

नॉटऑनमैप के संस्थापक कुमार अनुभव ने इस बात पर प्रकाश डाला कि यह आयोजन स्थानीय विरासत, स्वदेशी ज्ञान और जागरूक यात्रा को बढ़ावा देने के लिए एक सार्थक मंच के रूप में कार्य करता है। उन्होंने कहा, "इस सम्मेलन के माध्यम से, प्रतिभागी सीमा पार के समुदायों की जीवंत परंपराओं से जुड़ रहे हैं। ज़िम्मेदार पर्यटन का सकारात्मक प्रभाव स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।" पर्यटन विशेषज्ञ राज बसु, जिन्हें अक्सर 'भारत के पर्यटन गांधी' के रूप में जाना जाता है, ने भी इसी तरह की भावनाएँ व्यक्त कीं। उन्होंने कहा, "यह पहल दुनिया के विभिन्न हिस्सों के लोगों को सफलतापूर्वक एक साथ ला रही है। स्थायी पर्यटन की दिशा में किए जा रहे प्रयास अब स्थानीय समुदायों को वास्तविक और मापनीय तरीकों से लाभान्वित कर रहे हैं।" भोजन और संस्कृति का जश्न मनाने के अलावा, यह पहल चंबा जिले के कम प्रसिद्ध ग्रामीण क्षेत्रों को भी उजागर करना चाहती है - डलहौजी, खजियार और प्राचीन लक्ष्मी नारायण मंदिर जैसे पर्यटकों के पसंदीदा स्थलों से परे। स्थानीय शिल्प, व्यंजनों और प्रदर्शन कलाओं को बढ़ावा देकर, यह अभियान यात्रियों को क्षेत्र की प्रामाणिक संस्कृति से जुड़ने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिससे ग्रामीण अर्थव्यवस्था मजबूत होती है और इसकी जीवंत विरासत का दीर्घकालिक संरक्षण सुनिश्चित होता है।