शूलिनी विश्वविद्यालय में 'बाजरा मैन ऑफ इंडिया' प्रोफेसर खादर वली

एमएस स्वामीनाथन स्कूल ऑफ एग्रीकल्चर, शूलिनी यूनिवर्सिटी ने इंटरनेशनल ईयर ऑफ मिलेट्स-2023 के उपलक्ष्य में बाजरा दिवस मनाया।

पद्म श्री पुरस्कार से सम्मानित प्रोफेसर खादर वली, जिन्हें "भारत के बाजरा मैन" के रूप में जाना जाता है और एक प्रसिद्ध खाद्य और पोषण विशेषज्ञ, ने बाजरा के महत्व के बारे में विस्तार से बताया। उन्होंने कहा, “चावल और गेहूं की तुलना में बाजरा फाइबर और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। बाजरा लंबे समय से मुख्यधारा के आहार का हिस्सा थे, लेकिन चावल और गेहूं का विपणन करने वाले निगमों द्वारा पिछले 60 से 70 वर्षों में 'तोड़फोड़' की गई थी।

उन्होंने कहा कि पोषण मूल्य के संदर्भ में, बाजरा चावल और गेहूं को पीछे छोड़ देता है। उन्होंने यह भी बताया कि कैसे बाजरा मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी जीवन शैली की बीमारियों को नियंत्रित करने और रोकने में मदद कर सकता है।

प्रोफेसर पीके खोसला, चांसलर, शूलिनी विश्वविद्यालय ने पोषण सुरक्षा को लक्षित करने के लिए बाजरे की खेती को पुनर्जीवित करने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला। इस अवसर पर संकाय सदस्यों के अलावा, लगभग 200 स्नातक और स्नातकोत्तर छात्र उपस्थित थे।