Himachal में स्वयं सहायता समूह द्वारा बनाई गई सेब की बर्फी ने देशभर में धूम मचा दी
Himachal Pradesh.हिमाचल प्रदेश: शिमला के चौहारा ब्लॉक में सेब से बनी एक अनोखी और अभिनव मिठाई—सेब की बर्फी—ने पूरे देश में धूम मचा दी है। जय देवता जबल नारायण स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) द्वारा तैयार इस अनोखे व्यंजन की काफी मांग है और अब इसे शिमला के द रिज स्थित लोकप्रिय एस्पिरेशनल हाट में प्रदर्शित किया जा रहा है। 325 रुपये प्रति डिब्बा की कीमत वाली यह मिठाई न केवल स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय है, बल्कि कुल्लू और उसके आसपास के जिलों में भी लोकप्रिय हो रही है। एसएचजी की सदस्य सपना के अनुसार, यह बर्फी एक विस्तृत और स्वच्छ प्रक्रिया का उपयोग करके बनाई जाती है जो स्वाद और लंबे समय तक चलने दोनों को सुनिश्चित करती है। उन्होंने बताया, "हम सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले सेबों का चयन करके, उन्हें तीन-चार बार अच्छी तरह धोकर शुरुआत करते हैं। फिर उनका गूदा निकालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें सूखे मेवे डाले जाते हैं और जब मिश्रण गहरा भूरा हो जाता है, तो इसे ट्रे में फैला दिया जाता है। तीन-चार दिनों तक रखने के बाद, इसे टुकड़ों में काटकर पैक कर दिया जाता है।" यह बर्फी एक साल तक ताज़ी और फफूंदी-मुक्त रहने के लिए जानी जाती है।
