पारंपरिक खाना पकाने की प्रथाओं से खतरनाक स्वास्थ्य जोखिम

भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान, मंडी के शोधकर्ताओं ने इंस्टीट्यूट नेशनल डी रेचेर्चे एट डी सेक्यूरिटे (आईएनआरएस), फ्रांस और नेशनल फिजिकल लेबोरेटरी (सीएसआईआर-एनपीएल), भारत के सहयोग से हानिकारक प्रभावों पर एक व्यापक अध्ययन किया है। तीन पूर्वोत्तर भारतीय राज्यों में ग्रामीण रसोई में खाना पकाने की पारंपरिक प्रथाओं के कारण घर के अंदर वायु प्रदूषण हो रहा है।

एलपीजी को और अधिक सुलभ बनाएं

यह शोध व्यावहारिक निहितार्थ रखता है, जो पूर्वोत्तर भारत में ग्रामीण समुदायों के लिए स्वच्छ खाना पकाने के तरीकों को अपनाने की तत्काल आवश्यकता पर जोर देता है। सिफारिशों में एलपीजी को अधिक सुलभ बनाना, कुक स्टोव कार्यक्रमों में सुधार करना, ग्रामीण क्षेत्रों में जागरूकता फैलाना, स्थानीय समाधानों को वित्त पोषित करना और ग्रामीण महिलाओं के लिए स्वास्थ्य शिविर आयोजित करना शामिल है। डॉ सायंतन सरकार, सहायक प्रोफेसर

आईआईटी-मंडी की एक शोध टीम में पीएचडी विद्वान बिजय शर्मा और स्कूल ऑफ सिविल एंड एनवायर्नमेंटल इंजीनियरिंग के सहायक प्रोफेसर डॉ. सायंतन सरकार और उनके सहयोगियों ने जलाऊ लकड़ी और मिश्रित बायोमास का उपयोग करके घर के अंदर खाना पकाने के दौरान उत्पन्न होने वाले हानिकारक उत्सर्जन की सीमा और परिणामों का विश्लेषण किया।

“प्रगति के बावजूद, पूर्वोत्तर भारत (असम, अरुणाचल प्रदेश और मेघालय) में 50% से अधिक ग्रामीण आबादी खाना पकाने के लिए लकड़ी और मिश्रित बायोमास जैसे पारंपरिक ठोस ईंधन का उपयोग करना जारी रखती है, जिससे रसोई की हवा में महत्वपूर्ण प्रदूषकों का उत्सर्जन होता है। , “शोध से पता चला।

शोधकर्ताओं ने कहा कि शोध का उद्देश्य एलपीजी आधारित खाना पकाने की तुलना में बायोमास खाना पकाने के ईंधन के उपयोग से जुड़ी गंभीरता और बीमारी के बोझ का आकलन करना है।

“शोधकर्ताओं ने जलाऊ लकड़ी, मिश्रित बायोमास और एलपीजी के साथ खाना पकाने के दौरान एरोसोल, यानी, हवा में निलंबित कणों, और इसके साथ बंधे विषाक्त ट्रेस धातुओं और कार्सिनोजेनिक कार्बनिक पदार्थों की आकार-निर्धारित सांद्रता को मापा। हमने मानव श्वसन प्रणाली के विभिन्न वर्गों में इन कणों और संबंधित रसायनों के जमाव पैटर्न का मॉडल तैयार किया। खाना पकाने के दौरान इन रसायनों के परिणामस्वरूप साँस के संपर्क में आने की गणना की गई, ”डॉ सरकार ने कहा।

"इस डेटा का उपयोग करते हुए, हमने 'जीवन के संभावित वर्षों' का उपयोग करते हुए, क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी), निमोनिया और विभिन्न कैंसर जैसे श्वसन रोगों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ग्रामीण पूर्वोत्तर भारतीय आबादी पर स्वास्थ्य प्रभाव (बीमारी का बोझ) का अनुमान लगाया। (पीवाईएलएल) मीट्रिक। यह मीट्रिक खराब स्वास्थ्य के कारण असामयिक मृत्यु के कारण किसी आबादी के वर्षों के बर्बाद होने की संभावित संख्या का अनुमान लगाता है, ”उन्होंने कहा।

“अध्ययन से पता चला है कि जलाऊ लकड़ी/बायोमास का उपयोग करने वाली रसोई में हानिकारक एयरोसोल का जोखिम एलपीजी का उपयोग करने वाली रसोई की तुलना में 2-19 गुना अधिक था, श्वसन जमाव कुल एयरोसोल एकाग्रता का 29 से 79% तक था। जलाऊ लकड़ी और मिश्रित बायोमास का उपयोग करने वाली आबादी का एक हिस्सा एलपीजी उपयोगकर्ताओं की तुलना में 2-57 गुना अधिक बीमारी के बोझ का सामना करता है, ”उन्होंने टिप्पणी की।