'परिपूर्ण' प्राकृतिक स्वीटनर पर स्वास्थ्य चेतावनी

शोधकर्ताओं ने सोमवार को जारी एक अध्ययन में कहा कि एरिथ्रिटोल नामक एक यौगिक, जिसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में वर्णित किया गया है और चीनी के लिए "संपूर्ण और स्वस्थ" विकल्प के रूप में प्रचारित किया जा सकता है, दिल के दौरे या स्ट्रोक के उच्च जोखिम से जुड़ा हो सकता है।

मधुमेह या मोटापे से ग्रस्त लोगों को अक्सर एरिथ्रिटोल जैसे चीनी के विकल्प वाले उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो चीनी के रूप में लगभग 70 प्रतिशत मीठा होता है और मकई को किण्वित करके बनाया जाता है।

1990 के दशक के दौरान एरिथ्रिटोल के बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन ने स्वीटनर को एक प्रमुख चीनी विकल्प के रूप में उभरने में मदद की है, जिसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है और भारत सहित कई देशों में ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म के माध्यम से उपलब्ध है।

भारत में एरिथ्रिटोल पाउडर बेचने वाला एक ऑनलाइन प्लेटफॉर्म इसे "चीनी और कृत्रिम मिठास के लिए सही और स्वस्थ विकल्प" के रूप में वर्णित करता है।

शोधकर्ताओं, जिन्होंने यूरोप और अमेरिका में 4,000 से अधिक लोगों का अध्ययन किया, ने पाया है कि जिन लोगों के रक्त में एरिथ्रिटोल का स्तर अधिक होता है, उनमें दिल का दौरा, स्ट्रोक या मृत्यु जैसी प्रमुख हृदय संबंधी घटना का अनुभव होने का खतरा बढ़ जाता है।

उन्होंने पूरे रक्त और प्लेटलेट्स पर एरिथ्रिटोल के प्रभावों की सीधे जांच की - थक्के के गठन में शामिल रक्त कोशिकाओं का एक वर्ग - और देखा कि एरिथ्रिटोल प्लेटलेट आसंजन की दर को बढ़ाता है, थक्का गठन में पहला कदम।

अध्ययन का नेतृत्व करने वाले अमेरिका के क्लीवलैंड क्लिनिक में कार्डियोवैस्कुलर और मेटाबोलिक रोगों के अध्यक्ष स्टेनली हेज़न ने कहा, "हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए छिपे हुए योगदानकर्ता नहीं हैं।" प्रकृति चिकित्सा पत्रिका में।

अध्ययन के एक घटक में, हज़ेन और उनके सहयोगियों ने देखा कि जब प्रतिभागियों ने कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एरिथ्रिटोल की मात्रा के साथ कृत्रिम रूप से मीठे पेय का सेवन किया, तो उनके रक्त में एरिथ्रिटोल का स्तर दिनों के लिए बढ़ गया, जो थक्के के जोखिम को बढ़ाने के लिए देखा गया था।

निष्कर्ष, शोधकर्ताओं ने कहा, इसका मतलब है कि एरिथ्रिटोल की आहार खपत लोगों को रक्त के थक्के के संभावित बढ़ते जोखिम में डाल सकती है। यह चिंता का विषय है क्योंकि बहुत से लोग जिनके लिए गैर-चीनी मिठास निर्धारित की जाती है - मधुमेह, मोटापे या हृदय रोग के इतिहास वाले लोग - आमतौर पर स्वयं हृदय संबंधी घटनाओं के जोखिम में होते हैं।

शोधकर्ताओं ने कहा कि एरिथ्रिटोल की सुरक्षा का मूल्यांकन पहले अल्पकालिक पशु अध्ययन और चार सप्ताह तक के अंतर्ग्रहण के साथ मानव नैदानिक ​​अध्ययन के माध्यम से किया गया था।

इन अध्ययनों के आधार पर, यूरोपीय संघ और अमेरिका दोनों नियामक प्राधिकरणों द्वारा एरिथ्रिटोल को "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है"। लेकिन फ्रांस से एक अध्ययन, 103,000 प्रतिभागियों के डेटा पर आरेखण, पिछले सितंबर में कृत्रिम मिठास और दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसे हृदय संबंधी घटनाओं के बढ़ते जोखिम के बीच संभावित प्रत्यक्ष संबंध के बारे में चिंता व्यक्त की थी।

फ्रांसीसी अध्ययन ने एस्पार्टेम और सुक्रालोज़ सहित अन्य मिठास के लिंक की जांच की थी। हज़ेन और उनके सहयोगियों ने भोजन के बाद एरिथ्रिटोल के स्तर में वृद्धि के प्रभाव की अधिक पूरी तरह से जांच करने के लिए आगे के अध्ययन का आह्वान किया है।

"यह महत्वपूर्ण है कि सामान्य रूप से कृत्रिम मिठास के दीर्घकालिक प्रभावों की जांच करने के लिए आगे सुरक्षा अध्ययन आयोजित किए जाते हैं, और विशेष रूप से एरिथ्रिटोल, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिमों पर, विशेष रूप से उन लोगों में जो हृदय रोगों के उच्च जोखिम को खाते हैं," हज़ेन ने कहा।

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CREDIT NEWS: telegraphindia