ब्यूरो ऑफ इंडियन स्टैंडर्ड्स, NDRI डेयरी टेस्टिंग मानकों को मजबूत करेगा

हरियाणा Haryana : ब्यूरो ऑफ़ इंडियन स्टैंडर्ड्स (BIS), जो भारत सरकार के उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय के तहत एक वैधानिक निकाय है, ने ICAR-नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट (NDRI), करनाल के सहयोग से मंगलवार को NDRI कैंपस में "डेयरी उत्पादों के लिए परीक्षण विधियों पर भारतीय मानक" विषय पर एक दिवसीय मंथन सत्र का आयोजन किया। इस कार्यक्रम में 50 से ज़्यादा प्रतिभागियों ने हिस्सा लिया, जिनमें वैज्ञानिक, शोधार्थी और BIS के खाद्य और कृषि विभाग (FAD 19) की डेयरी उत्पाद अनुभागीय समिति के सदस्य शामिल थे।

मुख्य भाषण देते हुए, ICAR-NDRI के निदेशक और FAD 19, BIS के अध्यक्ष डॉ. धीर सिंह ने भारतीय मानकों को बनाने और संशोधित करने में अनुसंधान और विकास की महत्वपूर्ण भूमिका पर ज़ोर दिया। उन्होंने बाज़ार में उपलब्ध डेयरी उत्पादों की विविध श्रृंखला को व्यापक रूप से कवर करने के लिए मानकों की आवश्यकता पर प्रकाश डाला और मजबूत वैज्ञानिक साक्ष्य और डेटा उत्पादन के महत्व पर ज़ोर दिया।

उन्होंने BIS से यह भी आग्रह किया कि वह यह सुनिश्चित करने के लिए सहयोगात्मक प्रयासों को बढ़ावा देना जारी रखे कि भारतीय मानक वर्तमान और विश्व स्तर पर प्रासंगिक बने रहें। उन्होंने नियामक मानकों के अनुसार खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में मजबूत विश्लेषणात्मक परीक्षण विधियों की भूमिका पर भी प्रकाश डाला।

BIS के खाद्य और कृषि विभाग की प्रमुख सुनीति टोटेजा ने वर्चुअल माध्यम से सभा को संबोधित किया और कार्यक्रम के उद्देश्यों और अपेक्षित परिणामों की रूपरेखा प्रस्तुत की। तकनीकी सत्र के दौरान, BIS के खाद्य और कृषि विभाग की वैज्ञानिक 'E' डॉ. भावना ने डेयरी उत्पादों के लिए परीक्षण विधियों पर मौजूदा भारतीय मानकों का अवलोकन प्रस्तुत किया। नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड (NDDB) के उप महाप्रबंधक आदित्य जैन ने ISO और इंटरनेशनल डेयरी फेडरेशन (IDF) जैसे अंतर्राष्ट्रीय मानक-निर्धारण निकायों के साथ भारत की भागीदारी पर प्रकाश डाला, और वैश्विक डेयरी मानकीकरण में भारत की भागीदारी बढ़ाने की आवश्यकता पर ज़ोर दिया।

NDDB सेंटर ऑफ़ एनालिसिस फॉर लाइवस्टॉक एंड फीड, आनंद के महाप्रबंधक डॉ. राजीव चावला ने प्रतिभागियों को डेयरी और खाद्य उत्पादों के परीक्षण में उभरते रुझानों से अवगत कराया। ICAR-NDRI के संयुक्त निदेशक (अनुसंधान) डॉ. राजन शर्मा ने डेयरी उत्पादों के लिए विश्लेषणात्मक तरीकों के विकास में NDRI के महत्वपूर्ण योगदान और BIS और FSSAI द्वारा उन्हें अपनाने के बारे में बताया। उन्होंने घी, माल्टेड दूध खाद्य पदार्थ, लैक्टोमीटर, माइग्रेशन परीक्षण विधियों आदि से संबंधित BIS मानकों में संशोधन का भी सुझाव दिया।

सत्र के दौरान, विशेषज्ञ समूहों ने दूध और दूध उत्पादों, मक्खन, घी, क्रीम और संवेदी विश्लेषण के तरीकों सहित विभिन्न विषयों पर विस्तार से विचार-विमर्श किया। ग्रुप्स ने एनालिटिकल टेस्टिंग तरीकों में तालमेल बिठाने के मकसद से इंटरनेशनल तरीकों के संबंध में मौजूदा स्टैंडर्ड्स पर चर्चा की।

सेशन के मुख्य नतीजों में मौजूदा स्टैंडर्ड्स में सुधार के लिए सुझाव, स्टैंडर्ड्स के विकास के लिए नए क्षेत्रों की पहचान, और नए टेस्ट तरीकों को अपडेट करने या विकसित करने के लिए आगे R&D की ज़रूरत वाली ज़रूरी कमियों को पहचानना शामिल था।

ये सुझाव BIS, ICAR-NDRI और पार्टनर संगठनों के आगे के काम में मार्गदर्शन करेंगे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्टैंडर्ड्स वैज्ञानिक रूप से मज़बूत और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मेल खाते रहें।