MDU ने भारत की पाक विरासत का जश्न मनाने के लिए रंग-व्यंजन महोत्सव का आयोजन किया

हरियाणा Haryana : भारत, खास तौर पर हरियाणा की समृद्ध पाक विरासत शनिवार को महर्षि दयानंद विश्वविद्यालय (एमडीयू) में आयोजित रंग-व्यंजन फूड फेस्टिवल में पूरी तरह से देखने को मिली। इस फेस्टिवल में भारत की पाक परंपराओं का जश्न मनाया गया, जिसमें प्रामाणिक हरियाणवी व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया गया।इस कार्यक्रम में पारंपरिक व्यंजनों की एक श्रृंखला शामिल थी, जिसमें पूड़े, चूरमा, बाजरे की रोटी, लस्सी, चटनी, चावल-कढ़ी, खीर और दाल तड़का शामिल थे। फेस्टिवल का मुख्य आकर्षण ओडिशा के पारंपरिक व्यंजन थे, जिन्हें राज्य के छात्रों ने पेश किया, जिसमें पखाला, दही बैंगन, बड़ी चूरा, पोटोल पोस्तो, कनिका, भिंडी मसाला और मिठाई रसा बाल शामिल थे। आगंतुकों ने ताज़ा ओडिया पेय टंका तोरानी का भी आनंद लिया। कुल 20 टीमों ने भाग लिया, जिन्होंने क्षेत्रीय स्वादों की समृद्ध विविधता पेश की। जीवंत माहौल को बीन और ढोल के प्रदर्शन ने और भी बढ़ा दिया, जिससे एक सांस्कृतिक अनुभव का निर्माण हुआ।

इंस्टीट्यूट ऑफ होटल एंड टूरिज्म मैनेजमेंट (आईएचटीएम) के निदेशक और रंग व्यंजन के संयोजक प्रोफेसर आशीष दहिया ने महोत्सव की थीम के बारे में गणमान्य व्यक्तियों को जानकारी दी। एमडीयू के कुलपति प्रोफेसर राजबीर सिंह ने इस बात पर जोर दिया कि इस कार्यक्रम का उद्देश्य छात्रों को भारत की विविध खाद्य संस्कृति से परिचित कराना है, जिसमें हरियाणा के पारंपरिक व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया गया है। उन्होंने कहा कि यह महोत्सव छात्रों के लिए एक अनुभवात्मक सीखने का अवसर है।इस कार्यक्रम में कई प्रतिष्ठित अतिथि शामिल हुए, जिनमें मुख्य अतिथि यूनिवर्सिटी ऑफ हेल्थ साइंसेज रोहतक के कुलपति प्रोफेसर एचके अग्रवाल और विशिष्ट अतिथि पीजीआईएमएस के निदेशक डॉ एसके सिंघल शामिल थे। अन्य प्रमुख उपस्थित लोगों में डॉ आदित्य बत्रा, डॉ सुमित सचदेवा, डॉ आरजू नरूला और डॉ ताशी गुप्ता नरूला के साथ-साथ अकादमिक मामलों के डीन प्रोफेसर एएस मान, रजिस्ट्रार डॉ कृष्णकांत, प्रोफेसर हरीश कुमा, प्रोफेसर राजेश पुनिया, प्रोफेसर सत्यवान बड़ौदा और प्रोफेसर सपना गर्ग जैसे संकाय सदस्य शामिल थे।

यह कार्यक्रम आईएचटीएम द्वारा आयोजित रंग व्यंजन श्रृंखला का हिस्सा था, जिसके क्रियान्वयन में छात्रों और शिक्षकों ने अहम भूमिका निभाई। इस उत्सव के माध्यम से, एमडीयू ने भारत की जीवंत खाद्य संस्कृति को प्रदर्शित किया, जिससे छात्रों के लिए पाक विविधता की सराहना करने के लिए एक मंच तैयार हुआ और साथ ही स्वादिष्ट भोजन पर समुदाय की भावना को बढ़ावा मिला।