Karnal BIS और NDRI डेयरी टेस्टिंग मानकों को मजबूत करेंगे
Karnal करनाल: ब्यूरो ऑफ़ इंडियन स्टैंडर्ड्स (BIS), जो भारत सरकार के उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय के तहत एक वैधानिक निकाय है, ने ICAR-नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट (NDRI), करनाल के सहयोग से मंगलवार को NDRI कैंपस में "डेयरी उत्पादों के लिए परीक्षण विधियों पर भारतीय मानक" विषय पर एक दिन का मंथन सत्र आयोजित किया। इस कार्यक्रम में 50 से ज़्यादा प्रतिभागियों ने हिस्सा लिया, जिनमें वैज्ञानिक, शोधार्थी और BIS के खाद्य और कृषि विभाग (FAD 19) की डेयरी उत्पाद अनुभागीय समिति के सदस्य शामिल थे। मुख्य भाषण देते हुए, डॉ. धीर सिंह, निदेशक, ICAR-NDRI, और अध्यक्ष, FAD 19, BIS, ने भारतीय मानकों को बनाने और संशोधित करने में अनुसंधान और विकास की महत्वपूर्ण भूमिका पर ज़ोर दिया। उन्होंने बाज़ार में उपलब्ध डेयरी उत्पादों की विविध श्रृंखला को व्यापक रूप से कवर करने के लिए मानकों की आवश्यकता पर प्रकाश डाला और मज़बूत वैज्ञानिक साक्ष्य और डेटा उत्पादन के महत्व पर ज़ोर दिया।
उन्होंने BIS से यह भी आग्रह किया कि वह यह सुनिश्चित करने के लिए सहयोगात्मक प्रयासों को बढ़ावा देना जारी रखे कि भारतीय मानक वर्तमान और विश्व स्तर पर प्रासंगिक बने रहें। उन्होंने नियामक मानकों के अनुसार खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में मज़बूत विश्लेषणात्मक परीक्षण विधियों की भूमिका पर भी प्रकाश डाला।
सुनीति तोतेजा, प्रमुख, खाद्य और कृषि विभाग, BIS, ने वर्चुअल माध्यम से सभा को संबोधित किया और कार्यक्रम के उद्देश्यों और अपेक्षित परिणामों की रूपरेखा प्रस्तुत की। तकनीकी सत्र के दौरान, डॉ. भावना, वैज्ञानिक 'E', खाद्य और कृषि विभाग, BIS, ने डेयरी उत्पादों के लिए परीक्षण विधियों पर मौजूदा भारतीय मानकों का अवलोकन प्रस्तुत किया। आदित्य जैन, उप महाप्रबंधक, राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB), ने ISO और अंतर्राष्ट्रीय डेयरी फेडरेशन (IDF) जैसे अंतर्राष्ट्रीय मानक-निर्धारण निकायों के साथ भारत की भागीदारी पर प्रकाश डाला, और वैश्विक डेयरी मानकीकरण में भारत की भागीदारी बढ़ाने की आवश्यकता पर ज़ोर दिया।
डॉ. राजीव चावला, महाप्रबंधक, NDDB सेंटर ऑफ़ एनालिसिस फॉर लाइवस्टॉक एंड फीड, आनंद, ने प्रतिभागियों को डेयरी और खाद्य उत्पादों के परीक्षण में उभरते रुझानों से अवगत कराया। डॉ. राजन शर्मा, संयुक्त निदेशक (अनुसंधान), ICAR-NDRI, ने डेयरी उत्पादों के लिए विश्लेषणात्मक तरीकों के विकास और BIS और FSSAI द्वारा उन्हें अपनाने में NDRI के महत्वपूर्ण योगदानों को प्रस्तुत किया। उन्होंने घी, माल्टेड दूध खाद्य पदार्थ, लैक्टोमीटर, माइग्रेशन परीक्षण विधियों आदि से संबंधित BIS मानकों में संशोधन का भी सुझाव दिया।
सत्र के दौरान, विशेषज्ञ समूहों ने दूध और दूध उत्पादों, मक्खन, घी, क्रीम और संवेदी विश्लेषण के तरीकों सहित विभिन्न विषयों पर विस्तार से विचार-विमर्श किया। ग्रुप्स ने एनालिटिकल टेस्टिंग तरीकों में तालमेल बिठाने के मकसद से इंटरनेशनल तरीकों के संबंध में मौजूदा स्टैंडर्ड्स पर चर्चा की। सेशन के मुख्य नतीजों में मौजूदा स्टैंडर्ड्स में सुधार के लिए सुझाव, स्टैंडर्ड्स के विकास के लिए नए क्षेत्रों की पहचान, और नए टेस्ट तरीकों को अपडेट करने या विकसित करने के लिए आगे R&D की ज़रूरत वाली ज़रूरी कमियों को पहचानना शामिल था। ये सुझाव BIS, ICAR-NDRI और पार्टनर संगठनों के आगे के काम में मार्गदर्शन करेंगे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्टैंडर्ड्स वैज्ञानिक रूप से मज़बूत और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मेल खाते रहें।
