गर्म दिन, कम पैदावार: सिरसा का डेयरी उत्पादन नए निचले स्तर पर पहुंचा

हरियाणा Haryana : सिरसा जिले में लगातार पड़ रही भीषण गर्मी ने डेयरी फार्मिंग को बुरी तरह प्रभावित किया है, इस साल जून में दूध उत्पादन में भारी गिरावट आई है। वीटा मिल्क प्लांट के आंकड़ों से पता चलता है कि 20 जून तक दूध संग्रह घटकर सिर्फ़ 13.88 लाख किलोग्राम रह गया है, जो मार्च से लगभग 60% की गिरावट है, जब उत्पादन 33.8 लाख किलोग्राम से ज़्यादा था।

यह गिरावट सिर्फ़ बढ़ते पारे की वजह से नहीं है - 14 जून को सिरसा में 47.6 डिग्री सेल्सियस तापमान दर्ज किया गया, जो हरियाणा और पंजाब में सबसे ज़्यादा था - बल्कि बारिश की लंबे समय तक अनुपस्थिति, लगातार बिजली कटौती और पानी और हरे चारे की कमी की वजह से भी है, जिसने किसानों के लिए पशुधन प्रबंधन को एक कठिन लड़ाई बना दिया है।

वीटा मिल्क प्लांट के मैनेजर भागीराम ने कहा, "चिलचिलाती गर्मी ने पशुओं के खाने और आराम करने के चक्र को बिगाड़ दिया है। वे बस इसका सामना नहीं कर पा रहे हैं।" "हर गर्मियों में दूध उत्पादन में गिरावट आती है, लेकिन इस साल यह सबसे खराब स्थिति में से एक है।" मार्च में गाय के दूध का उत्पादन 20.5 लाख किलोग्राम और भैंस के दूध का उत्पादन 13.3 लाख किलोग्राम तक पहुंच गया था, लेकिन जून तक ये आंकड़े आधे से भी कम हो गए हैं। मई में प्लांट ने 23.7 लाख किलोग्राम और अप्रैल में 29.3 लाख किलोग्राम उत्पादन दर्ज किया। जून में, दैनिक औसत संग्रह घटकर सिर्फ़ 69,406 किलोग्राम रह गया है - जो मार्च में प्रतिदिन 1.09 लाख किलोग्राम से भी कम है। अपने मवेशियों को बचाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं

पूरे क्षेत्र में किसान अपने झुंड की सुरक्षा के लिए बढ़ते खर्चों से जूझ रहे हैं। पास के एक गांव के डेयरी किसान रविंदर कुमार ने कहा, "हमने पंखे, छाया जाल लगाए हैं और अतिरिक्त चारा खरीद रहे हैं, लेकिन फिर भी दूध का उत्पादन आधे से भी कम हो गया है।"

मेवा राम और सोहन लाल ने भी इसी तरह के संघर्षों को दोहराया, उन्होंने कहा कि दूध में वसा की मात्रा भी कम हो गई है, जिससे गुणवत्ता और आय प्रभावित हो रही है।

कई घरों में, संकट इतना गंभीर है कि डेयरी परिवार अब निजी इस्तेमाल के लिए दूध खरीद रहे हैं। रेखा, दया, रोशनी देवी और बबीता, सभी महिला डेयरी किसान, ने कहा, "हमारे पशुओं को केवल सूखा भूसा और टूटा हुआ अनाज मिल रहा है। हरा चारा और पानी के बिना, हमारे घरों के लिए बमुश्किल ही दूध बचा है।" स्थानीय नस्लें लचीलापन दिखा रही हैं पशुपालन के उप निदेशक डॉ सुखविंदर सिंह ने किसानों को अतिरिक्त सावधानी बरतने की सलाह दी। उन्होंने कहा, "साहिवाल जैसी स्थानीय नस्लें गर्मी के लिए बेहतर रूप से अनुकूल हैं। लेकिन संकर और विदेशी किस्में अत्यधिक संवेदनशील हैं।" उन्होंने कहा, "किसानों को प्रतिदिन 3-4 बार पशुओं को नहलाना चाहिए, निरंतर पानी की आपूर्ति सुनिश्चित करनी चाहिए, छाया प्रदान करनी चाहिए और जहाँ भी संभव हो पंखे या कूलर का उपयोग करना चाहिए।" सिरसा जिले में लगभग 5 लाख दुधारू पशु हैं। उत्पादन में गिरावट के बावजूद कुल्फी, आइसक्रीम और दूध से बने पेय जैसे ठंडे डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ गई है। भागीराम ने कहा, "व्यापारी उच्च कीमतों की पेशकश कर रहे हैं और सीधे किसानों से दूध खरीद रहे हैं। यह भी संयंत्र में आपूर्ति में गिरावट में योगदान देता है।"