Gurugram: संकट के चलते क्लाउड किचन ने इलेक्ट्रिक पर स्विच किया, मेन्यू में कटौती
गुरुग्राम Gurugram: दिल्ली-NCR में LPG सिलेंडरों की अचानक कमी के कारण लोग खाना पकाने के दूसरे साधनों को खरीदने के लिए परेशान हो रहे हैं; बड़े ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म और क्विक-कॉमर्स ऐप्स पर इंडक्शन कुकटॉप्स का स्टॉक खत्म हो गया है। कई बिजली के सामान की दुकानों में भी स्टॉक खत्म हो गया है, और इंडक्शन कुकटॉप्स, जिनकी कीमत आमतौर पर 4,000 से 5,000 रुपये होती है, कथित तौर पर ब्लैक मार्केट में 15,000 रुपये तक में बेचे जा रहे हैं।
गुरुग्राम के कई हिस्सों में, जहाँ पेइंग गेस्ट (PGs) और क्लाउड किचन की संख्या ज़्यादा है, स्थानीय लोग इंडक्शन कुकटॉप्स को 200 रुपये प्रति घंटे तक के किराए पर दे रहे हैं। Blinkit, Swiggy, Zepto, Amazon और Flipkart जैसे प्लेटफ़ॉर्म पर लिस्टेड इंडक्शन कुकटॉप्स गुरुग्राम, फ़रीदाबाद, गाज़ियाबाद और नोएडा के कई हिस्सों में 'सोल्ड आउट' (बिक चुके) दिखा रहे हैं, जो इसकी बढ़ती मांग को दर्शाता है। दिल्ली, गुरुग्राम, नोएडा और गाज़ियाबाद के स्थानीय उपकरण डीलरों का कहना है कि गैस सिलेंडर की डिलीवरी में देरी के डर से ग्राहक बड़ी संख्या में इंडक्शन स्टोव खरीद रहे हैं।
दुकानदारों का कहना है कि जो बिक्री आमतौर पर एक महीने में होती है, वह अब कुछ ही दिनों में हो रही है, क्योंकि लोग तुरंत दूसरे विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। सेक्टर 29 में बिजली के उपकरणों के शोरूम के मालिक सुरेश गुप्ता ने कहा, "हमारे पास 2,000 से ज़्यादा इंडक्शन कुकटॉप्स का स्टॉक था और हमने उन सभी को सिर्फ़ 36 घंटों में बेच दिया। इनमें से ज़्यादातर PG चलाने वालों और क्लाउड किचन मालिकों ने खरीदे। हमें दो दिनों में नया स्टॉक मिलने की उम्मीद है और हमारे पास पहले से ही एडवांस बुकिंग आ चुकी हैं।" LPG की आपूर्ति में आई कमी का असर हॉस्पिटैलिटी सेक्टर पर भी पड़ने लगा है। NCR के कई भोजनालयों ने कथित तौर पर अपने मेनू में कटौती की है या गैस की सीमित आपूर्ति के कारण आंशिक रूप से बिजली से खाना पकाने के साधनों को अपना लिया है।
सेक्टर 31 में 'यादव टिफ़िन्स' की पूजा यादव ने कहा, "हम एक क्लाउड किचन चलाते हैं और हमें रोज़ाना 100 टिफ़िन भेजने होते हैं। हम अपना काम रोक नहीं सकते, वरना हम अपने ग्राहक खो देंगे। हमने मेनू में कटौती करके इसे सिर्फ़ एक सब्ज़ी और रोटी तक सीमित कर दिया है और कीमतें बढ़ा दी हैं। मांग को पूरा करने के लिए, हमने पाँच नए इंडक्शन कुकटॉप्स खरीदे हैं।" PG की मालकिन सुषमा भाटिया के अनुसार, जो DLF फ़ेज़ 3 में पाँच PG फ़्लैट चलाती हैं, उन्होंने पड़ोसियों से 100 रुपये प्रति घंटे के हिसाब से इंडक्शन कुकटॉप्स किराए पर लिए हैं। “हम यहाँ रहने वालों से खाने के पैसे लेते हैं और हम सभी को खाना देने के लिए बाध्य हैं,” उन्होंने कहा।
अभी का संकट कुछ हद तक दुनिया भर में ऊर्जा की सप्लाई में आई रुकावटों से जुड़ा है। ये रुकावटें भू-राजनीतिक तनाव के कारण पैदा हुई हैं, जिससे शिपिंग के रास्ते और LPG की सप्लाई प्रभावित हुई है। भारत अभी भी आयातित LPG पर बहुत ज़्यादा निर्भर है, जिससे घरेलू स्तर पर इसकी उपलब्धता अंतरराष्ट्रीय सप्लाई में आने वाले झटकों के प्रति संवेदनशील हो जाती है। इस बीच, BharatPe के पूर्व सह-संस्थापक अशनीर ग्रोवर ने X पर बताया कि कैसे इस कमी का असर अब स्कूलों पर भी पड़ रहा है। एक पोस्ट में, उन्होंने The Shri Ram School से आए एक ईमेल का स्क्रीनशॉट शेयर किया। इस ईमेल में स्कूल ने अभिभावकों को बताया था कि उनका कैटरर, स्कूल के लंच और स्नैक प्रोग्राम को चलाने के लिए ज़रूरी मात्रा में LPG सिलेंडर नहीं जुटा पा रहा है।
