राजकोट में पुरानी मिठाई को ताज़ा कर बेचने की योजना पकड़ी गई

राजकोट

राजकोट में त्योहारों पर कुछ निर्माता बासी अखाद्य मिठाइयां जनता को देते हैं और चूंकि मनपा उनका आधुनिक तरीके से नमूना ले रहा है, घोड़े के भाग जाने के बाद, एक साँचा बनाया जाता है जैसे कि एक अस्तबल में ताला लगा हो, इस बार घोड़ा दौड़ रहा है दशहरे पर ही रिफ्रेश होकर कार बेचते पकड़ा गया है।

भोले-भाले और बेखौफ शहरी एक निश्चित जगह से किलो के हिसाब से मिठाइयां खरीदते हैं, यह मानते हुए कि वे शुद्ध हैं, लेकिन आज की छापेमारी से ठगे जाने और बीमार होने के डर से इंकार नहीं किया जा सकता है। राजकोट नगर पालिका के खाद्य विभाग ने जामनगर रोड स्थित माधापार-नंदनवन सोसायटी जे.के. SWIT में जांच से पता चला कि यहां के कोल्ड स्टोरेज में बड़ी मात्रा में पुरानी-अप्रयुक्त मिठाई रखी गई थी, जिसे ताज़ा करके बाजार में फिर से बेचना था। बासी-अखाद्य अंजीर की बर्फी, चॉकलेट बर्फी और अन्य मिठाइयों को अस्वच्छ तरीके से रखा गया था, जिससे 110 किलो मिठाइयाँ मौके पर ही नष्ट हो गईं ताकि उनका दोबारा इस्तेमाल न हो सके। इसी तरह जामनगर रोड माधापार गेट के पास भवनाथ पार्क में श्री जलाराम जंबूवाला को चेक करने पर फ्रीजर में रखी 70 किलो मिठाइयों को रिफ्रेश कर री-मार्केट में बिक्री के लिए रख दिया गया. साथ ही 3 किलो एक्सपायर्ड फूड कलर भी नष्ट कर दिया गया. .

मनपा सूत्रों ने कहा कि जे.के. मिठाई में 80 किलो प्रतिदिन और जलाराम जंबूवाला द्वारा 50 से 60 किलो प्रतिदिन उत्पादन किया जाता था। दोनों जगहों से क्रमशः नारंगी चमचम और मोतीचूर के लड्डू के नमूने लिए गए हैं और स्वच्छ भंडारण के संबंध में नोटिस भी दिए गए हैं। अगर सैंपल घटिया खोला गया तो 5 लाख तक के जुर्माने का प्रावधान है और असुरक्षित होने पर जुर्माने के अलावा 6 महीने की कैद का भी प्रावधान है.

मिठाई बनाने के लिए दूध को एक बार गर्म किया जाता है, फिर कोल्ड स्टोरेज में रखा जाता है, फिर दोबारा गर्म किया जाता है, बार-बार तापमान का अंतर बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाता है, और फूड पॉइजनिंग - डायरिया और उल्टी का डर होता है।

ठण्डी-ठंडी मिठाइयाँ गरम करके बिकती हैं, पंडों में रंग डालकर थबाड़ी बनाई जाती है!

ऐसे में मनपा के मनोनीत अधिकारी अमित पांचाल ने कहा कि ऐसे में डिस्पोजल मिठाइयों से आय वसूल करने के लिए किस तरह के सुझाव दिए जा रहे हैं, उदाहरण के तौर पर रक्षाबंधन पर बनी मिठाइयां, लेकिन बेची नहीं जातीं, कोल्ट स्टोरेज में रखी जाती हैं. और नवरात्रि-दशहरा के अवसर पर निकाल कर गरम किया जाता है और बेचा जाता है।ऑपरेंडी के अलावा, कुछ निर्माता पुराने-नए माओ को रंग के साथ मिलाकर या पुराने जमाने के पानदान में रंग मिलाकर थबडी बनाने से भी नहीं चूकते! इस तरह 'ताजा' के नाम पर बासी मिठाइयाँ बिकती हैं और गलत कामों को छुपाने के लिए चौकी पर जिस तारीख को मिठाइयाँ बनाई जाती हैं उसे दिखाया जाता है!