महिलाएं छोटे पैमाने पर 'पिठा', 'लारस' बेचती

गुवाहाटी: मोरोमी तालुकदार या बिजॉय दास के लिए, 'पीठा' और 'लारस' केवल पारंपरिक असमिया मिठाई नहीं हैं, ये आजीविका के साधन भी हैं, खासकर शहरी परिदृश्य में जहां कमाई के रास्ते निश्चित कौशल सेट तक सीमित हैं।

वे असम के सबसे बड़े शहर गुवाहाटी में महिलाओं के स्कोर में से हैं, जो 'पीठ' (चावल के पेनकेक्स), 'लारस' (नारियल / तिल के लड्डू) और इस तरह के अन्य व्यंजन बनाकर और उन्हें आम जनता को बेचकर छोटे स्तर के उद्यमी बन गए हैं। .

दास ने कहा, "मैंने अपना व्यवसाय 2008 में शुरू किया था। यहां पीठा और लारस की मांग है क्योंकि शहर के लोगों के पास सामग्री प्राप्त करने का साधन नहीं है और कई लोगों के पास समय भी नहीं है।"

अपनी खुद की रसोई से उद्यम शुरू करने के बाद, दास ने कहा कि अब वह ऑर्डर देने के लिए चार महिलाओं और पैकेजिंग और डिलीवरी में मदद करने के लिए दो पुरुषों को नियुक्त करती हैं।

तालुकदार 10 सदस्यीय महिला समूह का हिस्सा है जो आय सृजन के लिए विभिन्न गतिविधियों में संलग्न है।

“गाँवों में, हम अपनी खुद की सब्जियाँ उगा सकते हैं, खेती में मदद कर सकते हैं, और पैसे बचाने में मदद कर सकते हैं। लेकिन गुवाहाटी में, महिलाओं के रूप में, परिवार की आय में योगदान करने के हमारे साधन सीमित हैं।

“ऐसी स्थिति में, पीठा और लारस बेचने के इस व्यवसाय ने हमें पैसा कमाने और परिवार की मदद करने में मदद की है,” उसने कहा।

इन उद्यमियों के लिए खरीदार बहुत अधिक हैं क्योंकि अधिकांश शहरवासियों को चावल का आटा, कसा हुआ नारियल या तिल जैसी सामग्री प्राप्त करना मुश्किल होता है।

“मुझे पता है कि पिठा और लारस कैसे बनाना है, लेकिन सामग्री प्राप्त करना एक बड़ा सिरदर्द है। इसके अलावा, घर की देखभाल के दैनिक कार्यक्रम के साथ, समय एक बाधा बन जाता है, ”गुवाहाटी निवासी मीना शर्मा ने कहा।

उन्होंने बताया कि गाँवों में, इन व्यंजनों को बनाना लगभग एक सामुदायिक मामला है क्योंकि कई घरों की महिलाएँ एक साथ आती हैं और इन्हें बनाती हैं।

सुमी तांती जैसे युवा, जो काम की वजह से राज्य से बाहर बस गए हैं, उनके लिए पैक किया हुआ सामान घर की याद दिलाता है।

"हम वास्तव में घर को याद करते हैं, खासकर अगर हम बिहू के दौरान नहीं जा सकते। बेंगलुरू में रहने वाले तांती ने कहा, पिठा और लौरस अब सभी प्रमुख शहरों में पैक किए गए रूप में उपलब्ध हैं, हम कम से कम इन व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।