सुनंदा पारसेकर के 'वोकल फॉर लोकल' लोकाचार ने उन्हें मापुसा का पसंदीदा केला व्यापारी बना दिया है
मापुसा: मापुसा बाजार के एक शांत कोने में, आप सुनंदा पारसेकर को पाएंगे, जो ग्राहकों की पीढ़ियों के लिए एक परिचित चेहरा हैं। पांच दशकों से अधिक समय से, वह एक निरंतर उपस्थिति रही हैं, प्रिय मोइरा और साल दाती केले बेचती हैं, गोवा की परंपराओं और स्वादों का पोषण करती हैं।
पांच या छह साल की उम्र में, सुनंदा स्कूल के बाद अपनी मां राधा बाई के साथ मापुसा बाजार जाने लगीं। यह गरीबी ही थी जिसने उन्हें और उनके भाई को इस दैनिक प्रयास में अपनी मां के साथ शामिल होने के लिए प्रेरित किया। जबकि उनके भाई ने कड़ी मेहनत की, सुनंदा ने विनम्रतापूर्वक उन्हें अपनी सारी सफलता का श्रेय दिया। अपनी मां के साथ बाजार जाना सुनंदा के लिए आनंद का स्रोत बन गया। “1960 और 70 के दशक में, बाजार छोटा था, और उत्पादन की सीमा स्थानीय बगीचों और खेतों में उगाई जाने वाली चीज़ों तक सीमित थी। आज की तुलना में उपभोक्ताओं की संख्या भी कम थी,” वह याद करती हैं।
उसके बचपन में, केले की स्थानीय साल दाती किस्म की कीमत मात्र 10 पैसे प्रति दर्जन थी, जबकि बड़े मोयरा केले की कीमत 2 रुपये प्रति दर्जन थी। मूल रूप से मोइरा से और बाद में इब्रमपुर में उगाए गए, इन केलों को किसानों द्वारा बाजार में लाया जाता था, जो अक्सर बस से यात्रा करते थे। आज वही साल केले 100-120 रुपये प्रति दर्जन के हिसाब से बिकते हैं, जबकि बड़ी किस्में 180 से 350 रुपये प्रति दर्जन के बीच कहीं भी मिल सकती हैं। सुनंदा रस्तली किस्म का भी स्टॉक करती हैं, जिसे बच्चों को खिलाया जाता है।
शादियों के सीजन में कारोबार फलेगा-फूलेगा। बर्देज़ के कैथोलिक केले के साथ-साथ बोल देने की परंपरा का पालन करेंगे। “कुछ बेरहम ससुराल वाले 2,000 साल दाती केले के साथ 2,000 बोल तक माँगते थे। यहां तक कि जब परिवार किसी भावी दूल्हा या दुल्हन के घर जाते हैं, तो वे स्थानीय केले का एक गुच्छा लेने के लिए बाजार में रुकते हैं, जो केले के अलावा एक वर्ग है जो हम अपने विशिष्ट स्वाद के कारण दूसरे राज्यों से प्राप्त करते हैं। गुच्छे का आकार अक्सर प्रतिष्ठा निर्धारित करता है, क्योंकि लोग समारोहों में सबसे बड़े और सबसे प्रभावशाली गुच्छों को पेश करने के लिए होड़ करते हैं," सुनंदा याद दिलाती हैं। “श्रावण और दिवाली जैसे उत्सव के महीने, जब लोग शाकाहारी भोजन करते हैं, और गणेश चतुर्थी, जहां केले को मटोली से बांधा जाता है, भी व्यस्त अवधि होती है,” वह कहती हैं।
जबकि परंपराएं धीरे-धीरे लुप्त हो रही हैं और शिक्षा ने आहार संबंधी प्राथमिकताओं में बदलाव लाया है, जो लोग गोवा के केले के समृद्ध स्वाद और स्वास्थ्य लाभों की सराहना करते हैं, उनके प्रति वफादार रहते हैं। सुनंदा के ग्राहक अब मुख्यतः गोवा के मध्यम आयु वर्ग के हैं, जो उसे तब से जानते हैं जब वह एक बच्ची थी, और सराहना करते हैं कि वह केवल स्थानीय रूप से उगाए गए, प्राकृतिक रूप से पके फलों का सौदा करती है।
सुनंदा को विशेष रूप से स्थानीय रूप से उगाए गए केले बेचने में गर्व महसूस होता है। ग्राहकों का एक अलग समूह अधिक पके केले की तलाश करता है, उनका उपयोग गोवा की विभिन्न मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए करता है, या स्वादिष्ट और स्वस्थ मीठे उपचार के लिए बस उन्हें घी में भूनता है। इस व्यवस्था के लिए धन्यवाद, सुनंदा की कीमती उपज का बहुत कम हिस्सा बर्बाद हो जाता है।
