गोवा के 'काजू फेनी' पर जलवायु परिवर्तन का असर, उत्पादन में गिरावट, कीमतों में वृद्धि की उम्मीद

गोवा: जलवायु परिवर्तन के खतरे गोवा के पसंदीदा मादक पेय 'काजू फेनी' पर भारी पड़ सकते हैं। गोवा में काजू के उत्पादन में अभूतपूर्व गिरावट ने बदले में काजू फेनी के उत्पादन को प्रभावित किया है, जिसमें उद्योग के हितधारकों ने 70-80 प्रतिशत से अधिक की गिरावट का संकेत दिया है। कम गिरावट के परिणामस्वरूप न केवल फेनी की कीमतों में 20-30 प्रतिशत की बढ़ोतरी हो सकती है, बल्कि पारंपरिक शराब के नकली संस्करणों का भी डर पैदा हो गया है, जो गोवा में सबसे सस्ती शराब में से एक है।

पिछले साल, राज्य ने लगभग 27,366 टन काजू का उत्पादन दर्ज किया था, लेकिन इस साल उत्पादन अभूतपूर्व स्तर तक गिरने की उम्मीद है। काजू फेनी डिस्टिलर्स एंड बॉटलर्स एसोसिएशन के संस्थापक अध्यक्ष मैक वाज ने कहा कि फेनी की कीमतें 30 फीसदी तक बढ़ सकती हैं। उन्होंने कहा, "मैं डिस्टिलर्स और बॉटलर्स के बारे में चिंतित हूं क्योंकि फेनी का उत्पादन कम हो गया है। डिस्टिलिंग फेनी उनकी रोटी और मक्खन है और इस साल उन्हें नुकसान हो सकता है, मुझे लगता है कि सरकार को उनकी मदद करनी चाहिए।"

"मुझे दूसरा डर यह है कि फेनी की कमी के कारण, कुछ नकली स्वाद वाली फेनी का उत्पादन कर सकते हैं, जिससे फेनी की छवि और स्वाद खराब हो सकता है।

हमें ऐसी किसी भी गतिविधि पर नजर रखनी होगी क्योंकि फेनी है हमारी विरासत,

एसोसिएशन के वर्तमान अध्यक्ष गुरुदत्त भक्त ने कहा, "निश्चित रूप से, कीमतों में समापन बिंदु पर वृद्धि होगी। पिछले साल, हम 3,800 से 4,000 रुपये में फेनी की 35-लीटर कैन खरीदते थे, जो अब 5,000 रुपये हो गई है। ।" उन्होंने कहा कि फेनी की कीमतों में 20 फीसदी की बढ़ोतरी होगी।

दक्षिण गोवा के काजू डिस्टिलरी के मालिक केसी सालुजिन्हो अगुइर ने कहा कि काजू उत्पादन में गिरावट के कारण उन्हें काजू फेनी की मांग को पूरा करने में परेशानी हो रही है। "हम मुश्किल से 'उरक' के उत्पादन को बनाए रख सके और अब हमारे पास फेनी के उत्पादन का कोई स्रोत नहीं है," उन्होंने कहा। 'उरक' एकल आसवन प्रक्रिया से प्राप्त किया जाता है, जबकि एक बार डबल डिस्टिल्ड होने पर, पेय को फेनी कहा जाता है।

शराब युक्त मौसमी पेय उरक का सेवन नीबू के रस के साथ किया जाता है। हालांकि, फेनी को लौंग, काली मिर्च, जायफल और दालचीनी जैसे मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि 'मसाला फेनी' नामक एक और बदलाव किया जा सके।

भौगोलिक संकेत टैग प्राप्त करने के लिए काजू फेनी देश की पहली स्वदेशी शराब भी है, एक प्रक्रिया जिसे 2009 में शराब के स्थानीय निर्माताओं द्वारा शुरू किया गया था।तटीय राज्य के स्थानीय निवासियों द्वारा आमतौर पर और सामाजिक रूप से सेवन किए जाने वाले पेय फेनी को 2016 में गोवा सरकार द्वारा राज्य विरासत पेय के रूप में अधिसूचित किया गया था।

दक्षिण गोवा के कोलेम के आनंद गांवकर ने कहा कि पिछले साल उन्होंने रोजाना 64 लीटर 'उरक' का उत्पादन किया था, जो इस साल घटकर 16 लीटर रह गया है। "आमतौर पर, मैं फेनी बनाने के लिए 48 लीटर दैनिक उत्पादन रखता था। हालांकि, इस साल हमारे पास फेनी को डिस्टिल करने के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं है। इसलिए इस साल फेनी की कमी होगी," उत्तरी गोवा के शेल-मेलौली के गोविंद गिरोडकर भी कुछ ऐसी ही स्थिति का सामना कर रहे हैं।

"मैं मुश्किल से लगभग 16-लीटर फेनी डिस्टिल कर सकता हूं। काजू फेनी का उत्पादन कम से कम 80-90 प्रतिशत कम हो गया है। हमें इस साल नुकसान हो रहा है, क्योंकि हमने पहले ही सरकार को आवश्यक शुल्क का भुगतान कर दिया है और इसका कोई व्यवसाय भी नहीं है।